Nowe przepisy

Chińskie Pierogi Na Parze

Chińskie Pierogi Na Parze

Pyszne chińskie pierogi gotowane na parze w domu. Tak jak w dim sum!WIĘCEJ +MNIEJ-

Zaktualizowano 7 marca 2017 r

ROZRUSZNIK

2

łyżki aktywnych suchych drożdży

1/2

kubek uniwersalnej mąki Gold Medal ™

CIASTO

3

kubki Mąka uniwersalna Gold Medal ™

2

łyżki oleju roślinnego

NADZIENIE

3

łyżki kolendry, posiekane

3

cali świeżego imbiru, obranego i mielonego

1

łyżka octu ryżowego

SOS

2

łyżeczki sosu chili czosnkowego

1

łyżka octu ryżowego

Ukryj obrazy

  • 1

    Aby rozpocząć ciasto, dodaj składniki startowe do małej miski. Wymieszaj i pozostaw na 30 minut, aż się spieni.

  • 2

    Zmieszaj zakwas z innymi składnikami ciasta oprócz mąki. Dobrze wymieszaj, a następnie powoli zacznij dodawać mąkę. Po dodaniu całej mąki ułóż ciasto w kulkę.

  • 3

    Ciasto wyłożyć na posypaną mąką powierzchnię i ugniatać, aż ciasto będzie bardzo miękkie, około 10 minut. Jeśli ciasto jest bardzo lepkie, zagnieść więcej mąki.

  • 4

    Ciasto przełożyć do lekko naoliwionej miski do wyrośnięcia, aż potroi się, około 2,5-3 godziny.

  • 5

    W międzyczasie zrób sos i nadzienie. Do sosu wystarczy wymieszać składniki i schłodzić, aż będą potrzebne.

  • 6

    Do nadzienia bardzo drobno posiekaj cebulkę, imbir i kolendrę. Następnie wymieszaj z innymi składnikami nadzienia i odstaw, aż będą potrzebne.

  • 7

    Aby zrobić pierogi, ciasto wykrój, a następnie pokrój na ćwiartki. Pracując z jedną czwartą na raz, rozciągnij ją i lekko mąką. Następnie pokrój ciasto na 12 kawałków. W porządku, jeśli nie są idealnie równe.

  • 8

    Pracując z jednym kawałkiem na raz, nałóż około łyżki nadzienia na środek ciasta, a następnie zawiń końce nadzienia do góry. Przekręć wierzch ciasta, aby się skleił.

  • 9

    Po upieczeniu 12 pierogów odstawiamy na 20-30 minut przed gotowaniem na parze.

  • 10

    Wrzuć pierogi do bambusowego parowaru, zostawiając trochę wolnego miejsca między poszczególnymi knedlami, aby nie sklejały się ze sobą, i gotuj na garnku lub woku, aż się ugotują, około 18 minut. Aby upewnić się, że kluski nie przykleiły się do naczynia do gotowania na parze, lekko je naoliwić lub położyć liście sałaty na dnie rusztów do gotowania na parze.

  • 11

    Po wyjęciu z parowaru pozwól pierogom ostygnąć i od razu podawaj z sosem.

  • 12

    Wskazówka: jako opcjonalne wypełnienie spróbuj pokrojoną w kostkę szynkę i ser cheddar. Podawaj z musztardą.

Fakty żywieniowe

Wielkość porcji: 1 porcja
Kalorie
71.4
% Dzienna wartość
Całkowita zawartość tłuszczu
2,9g
4%
Tłuszcz nasycony
0,8g
4%
Cholesterol
6,8 mg
2%
Sód
210,3mg
9%
Potas
63,9mg
2%
Węglowodany ogółem
8.4g
3%
Błonnik pokarmowy
0,2g
1%
Cukry
1,4g
Białko
3,0g
Witamina C
0.70%
1%
Wapń
0.40%
0%
Żelazo
2.70%
3%

Giełdy:

* Procent dziennych wartości na podstawie diety 2000 kalorii.

Więcej o tym przepisie

  • Jednym z moich ulubionych sposobów na leniwy brunch jest dim sum. Dla tych, którzy nie są zaznajomieni, dim sum to chiński posiłek składający się z wielu małych potraw. Zasadniczo wybierasz, które dania chcesz z tej niesamowitej tacy wspaniałego jedzenia. Pomyśl o tym jak o tapas, z wyjątkiem pierogów, smażonych potraw i innych dań azjatyckich.Jednym z moich ulubionych dań dim sum są chińskie pierogi na parze. Czasami są wypełnione pastą mięsną lub fasolową; czasami są po prostu gotowane na parze bez nadzienia. Ciasto jest naprawdę miękkie i puszyste i przysięgam, że sam mógłbym zjeść 100 sztuk! Szczerze mówiąc, to był pierwszy raz, kiedy je zrobiłem i były o wiele łatwiejsze do zrobienia, niż się spodziewałem. O ile wiem, nie ma marki ciasta, które będzie pasowało do tych pierogów. Będziesz musiał zrobić to sam, jeśli chcesz prawdziwej okazji. Na szczęście nie jest to takie trudne, próbowałem dwóch różnych nadzień do moich pierogów i oba były doskonałe. Pierwsza była bardziej tradycyjną mieszanką z mieloną wieprzowiną, imbirem, szczypiorkiem i kilkoma przyprawami. Bardzo smaczne. Drugie wypełnienie było nieco bardziej eksperymentalne, ale mojej żonie podobało się bardziej niż tradycyjne wypełnienie. To była tylko pokrojona w kostkę szynka i tarty ser! Robienie tego wszystkiego ręcznie może wydawać się szalone, ale oczywiście można zatrudnić pomocników. Właściwie zrobiłem je wszystkie sam i po kilkunastu bardzo szybko się do tego przyzwyczaiłem. Zrobienie 48 pierogów zajęło mi prawdopodobnie 15 minut. Podawaj tych gości z sosem, który wymieniłem w przepisie. Szynki i sery najlepiej komponowały się z ostrą musztardą. Te były naprawdę dobre! Może wydawać się, że to dużo pracy, ale w porównaniu z tym, ile restauracja może pobierać za kilka pierogów, są one naprawdę ekonomiczne w samodzielnym wykonaniu. Wydaje mi się, że zrobienie czterech tuzinów kosztuje mnie 10 dolarów. Jeśli masz ochotę na coś, co wygląda naprawdę ciężko, ale w rzeczywistości jest całkiem proste, daj tym facetom szansę!


Obejrzyj wideo: WI4US, dzień 117, Xiaolongbao to rodzaj chińskiego pierogi gotowanej na parze z prowincji Jiangsu (Czerwiec 2021).