Nowe przepisy

Pytania i odpowiedzi dotyczące jedzenia z Daną Cowin

Pytania i odpowiedzi dotyczące jedzenia z Daną Cowin

Dana Cowin nie potrzebuje zbyt wiele do wprowadzenia - jest redaktorem naczelnym Food & Wine od 1995 roku. W tym wywiadzie między innymi dowiedz się, co łączy jedzenie i baseball, co Dana wybrała na najbardziej niedoceniane amerykańskie miasto kulinarne, który konkurs jedzenia w telewizji był najfajniejszy do oceny i jakie pytanie nigdy nie powinno się zadawać szefowi kuchni lub jej.

Przed Food & Wine prowadziłeś w Mademoiselle, HG Magazine i Vogue. Teraz pracujesz w Food & Wine od 15 lat. W jaki sposób widzisz zmieniający się krajobraz żywności?
Krajobraz żywnościowy zmienił się znacząco w ciągu ostatnich 15 lat – i to na lepsze. Jedzenie stało się narodową obsesją, która rywalizuje z baseballem, a nawet ma niektóre z tych samych cech charakterystycznych: stajemy się zagorzałymi fanami niektórych szefów kuchni, chodzimy do wszystkich ich restauracji, zarówno „w domu”, jak i „poza domem”, oglądamy ich w telewizji, wypróbowujemy kilka ich ruchów w domu. Gdyby tylko były „karty” szefa kuchni, jestem pewien, że postaralibyśmy się je wszystkie zebrać!

Jakie jest obecnie Twoje ulubione miasto kulinarne?
Moim ulubionym miastem kulinarnym jest Nowy Jork. Wiem, że to przewidywalne, ale sądzę też, że jest to bezdyskusyjnie prawdziwe. Różnorodność sceny restauracyjnej jest niezwykła - są doskonałe oferty, od jedzenia z wózka po jedzenie dla czterogwiazdkowych szefów kuchni. Są ludzie, którzy twierdzą, że włoskie jedzenie jest tu lepsze niż we Włoszech; i właśnie otworzyła się tutaj najlepsza tajska restauracja w kraju (Lotus of Siam z Vegas). I są też wspaniałe kawiarnie – tak wiele mikropalarek i obsesyjności warzenia piwa, że ​​straciłem rachubę, i utalentowani miksolodzy, jak Jim Meehan z PDT, i sklepy, takie jak Mario Batali i Eataly Joe Bastianicha. Nawet uliczny sprzedawca jabłek sprzedaje cztery odmiany.

Jak myślisz, jakie jest najbardziej niedoceniane miasto kulinarne w kraju? Świat?
Los Angeles to najbardziej niedoceniane miasto kulinarne w kraju. Ludzie nadal nie traktują tego poważnie — wydaje się, że wszyscy miejscowi są na głodówkach sokowych. Ale LA zapoczątkowało dwa duże nowe trendy: wyskakujące restauracje, takie jak LudoBites i koreańskie tacos. Są tam również bardzo utalentowani szefowie kuchni: Nancy Silverton w Mozza, ekipa José Andrésa w Bazaar, David Myers w Sonie.

Do jakiej restauracji, której jeszcze nie odwiedziłeś, najbardziej nie możesz się doczekać?
Naprawdę nie mogę się doczekać wyjazdu Noma. Zarezerwowałem lot do Kopenhagi na początku grudnia. Mój zapał jest widoczny w czasie: mroźna zima nie jest najlepszym czasem na wyjazd do Europy Północnej. Ale myślę, że pokaże Rene Redzepi w jego absolutnie najbardziej kreatywnym.

Food & Wine po raz 23. będzie decydować o nagrodach Best New Chef Awards. Co możesz nam powiedzieć o procesie wyboru tych kucharzy, którzy mogą nas zaskoczyć?
Najbardziej zaskakujące może być to, że nie przyjmujemy sugestii od nikogo spoza naszej grupy zatwierdzonych nominatorów. Szefowie kuchni dostają przewinienia, jeśli mają PR-owca lobbującego w ich imieniu. Jesteśmy również otwarci na każdego szefa kuchni, który robi oryginalne, zmieniające zasady jedzenie, od food trucków po haute cuisine.

Co jest w Food & Wine, na czym Twoim zdaniem nie zwraca się wystarczająco dużo uwagi?
Wiele uwagi poświęcamy naszym szefom kuchni, ale nasza własna kuchnia testowa zasługuje na ogromne uznanie. Ich przepisy rządzą! Mamy też spektakularne wydarzenia, przewodnik po winach, klub winny, książkę koktajlową, aplikacje na iPada, bardzo lojalnych fanów na Facebooku i nową książkę kucharską zatytułowaną „Reinventing the Classics”, która może być moją ulubioną książką wszechczasów, jaką kiedykolwiek Gotowe.

Jak myślisz, co jest najfajniejsze w nowej aplikacji Food & Wine?
To trudne, ponieważ jest tyle rzeczy, które kocham! Być może najfajniejszą rzeczą jest historia „Przepisy szefa kuchni, które są proste”, która pozwala klikać między zdjęciami dania restauracyjnego a uproszczoną wersją dla domowego kucharza. Pozwala zrozumieć oba punkty widzenia. A może to 70-letnia retrospektywa sztuki na etykietach win Mouton Rothschild.

Jakie pytanie nigdy nie zadać szefowi kuchni?
Szefowie kuchni wciąż otrzymują te same pytania. Więc staram się unikać wszelkich pytań, o których wiesz, że zadano je milion razy wcześniej, takich jak twoja grzeszna przyjemność.

Co było bardziej zabawne lub interesujące do oceny, Iron Chef czy Top Chef?
Powiedziałbym, że Top Chef jest fajniejszy; Iron Chef jest bardziej interesujący.

Z jakiego produktu spożywczego jesteś najbardziej dumny, że wkradłeś się z powrotem do Stanów?
Surowy ser. Było tak śmierdząco, że osoba siedząca obok mnie w samolocie poprosiła o przesunięcie siedzeń. Nie mogłem uwierzyć, że psy bezpieczeństwa tego nie wywęszyły.


Jaka jest najciekawsza rzecz o jedzeniu, której dowiedziałeś się na Twitterze?
Dowiedziałem się, że istnieje tak wiele różnych rodzajów smakoszy – zapaleni kucharze, miłośnicy książek kucharskich, osoby śledzące restauracje, ćpuny z wiadomościami kulinarnymi, fotografowie, rywalizujący z jedzeniem, śledzący kucharzy. Wszyscy są jednakowo namiętni i fascynujący.

Kto w dziennikarstwie kulinarnym robi coś, co zasługuje na większą uwagę?
Wydawane są niesamowite książki w czasach, gdy wydawało się, że mogło dojść do zmęczenia książką kucharską. Intryguje mnie nadchodząca „Kuchnia modernistyczna” Nathana Myhrvolda. Uwielbiałem pięknie napisaną autobiografię Gabrielle Hamilton, która ukazała się w marcu tego roku. Nie mogę się doczekać „Mission Street Food” Anthony'ego Myint i Karen Leibowitz. To pierwszy z jeszcze nienazwanych odcisków żywności McSweeneya.

Jakie trzy blogi kulinarne, jeśli w ogóle, czytasz?
Zawsze czytam Eater, Grub Street, Diner's Journal The New York Times. To powiedziawszy, każdego dnia staram się odkryć przynajmniej jednego nowego blogera, znaleźć nowe głosy.

Jakie jest danie, które przyrządzasz w domu?
Mam tylko kilka dań, które zje cała moja rodzina, ilekroć się przed nią postawi: smażone tofu z edamame, imbirem i sosem sojowym. I najprostszy makaron na świecie: fusilli z doskonałą oliwą z oliwek (ciągle próbuję nowych. W tym tygodniu Planeta), łuszcząca się sól morska, pieprz i tarty ser.

Jakie jest pytanie, które najbardziej chciałbyś odejść?
Lubię odpowiadać na pytania, więc nie mogę powiedzieć, że obrażam się na żadne z nich. Ale gdybym miał wybrać, to byłoby: Jak możesz pozostać taki chudy?


Wydarzenia jadalne: wrzesień 2017

Codziennie w Nowym Jorku odbywają się wszelkiego rodzaju zabawne imprezy kulinarne – od wystawnych, charytatywnych gal po zatłoczone, spacerowe degustacje i nieskończoną liczbę wyskakujących okienek. Ale jeśli nie masz czasu i pieniędzy na imprezowanie siedem dni w tygodniu, będziesz musiał nieco rozeznać, co trafi do Twojego kalendarza. Oto tylko kilka godnych uroczystości kulinarnych, które na razie zalecamy kupno biletów (lub dokonanie rezerwacji).

Rozmowy o smaku Brooklyn (9.08.10): Northside Media (za skoncentrowanym na muzyce i filmie Northside Festival) skupia się na jedzeniu podczas tej ogólnokrajowej serii obchodów. Obejmujące cały weekend wydarzenia, których kuratorami byli Wylie Dufresne i Andrew Carmellini, godne uwagi wydarzenia obejmują dyskusje panelowe z udziałem Dany Cowin, Dana Barbera i Floyda Cardoza, „Tasty Awards” organizowane przez Matty'ego Mathesona oraz All-Star BBQ z 12 grillami obsadzonymi przez niezwykłe duety kulinarne.

22. Doroczne Żniwa na Placu (9/14): Podkreślając to, co najlepsze w okolicy, Harvest in the Square jest niezawodnym zwiastunem jesieni. Zbiera fundusze na szeroko zakrojone programy upiększające i społeczne Union Square Partnership, serwując smaczne dania (z restauracji takich jak Bar Jamon, Daily Provisions, Fusco i Nur), prezentując produkty z nowatorskiego Greenmarket, w połączeniu z lokalnymi winami i mikrobrowarami.

13. doroczne nagrody Vendy (9/16): Prowadzone przez Mario Batali „Oskary ulicznego jedzenia” powracają na Governor's Island we wrześniu, a wyróżniający się sprzedawcy mobilni rywalizują w kategoriach takich jak nowicjusz, targ, deser, wegańskie i oczywiście najważniejszy puchar Vendy Cup (Tacos). El Rancho wygrał w zeszłym roku) — nominacje zostaną ogłoszone wkrótce!

Smak Gramercy (9/16): Rozpoczęła się jako sposób na zapoznanie mieszkańców z wachlarzem żywności, którą ma do zaoferowania Gramercy, misja wydarzenia stała się znacznie większa. Dochody netto przeznaczane są na programy zdrowych posiłków w lokalnych szkołach publicznych, a cała resztka żywności (z miejsc takich jak Le Coq Rico, Casa Neta, BLT Prime i Maysville) zostanie przeznaczona na nakarmienie bezdomnych za pośrednictwem Bowery Mission.

Smak Williamsburg Greenpoint (9/17): Ta imprezowa impreza degustacyjna w stylu blokowym prezentuje jedne z najbardziej znanych potraw w Williamsburgu i Greenpoincie, a ze sprzedaży biletów korzysta The Firehouse North Brooklyn Community Center. A biorąc pod uwagę, że obie dzielnice są głównymi miejscami gastronomicznymi, nie będziesz chciał przegapić okazji do spróbowania taryfy z Barano, Beehive Oven, Cheeseboat, Delaware & Hudson, Du’s Donuts, Maison Premiere i Leuca, żeby wymienić tylko kilka!

NY Tipsy Taco Fest (9.23-24): Od taco po tequilę, od margarity po mariachi, impreza z nieograniczonym jedzeniem i napojami za 55 USD na jednej z najgorętszych fiest w tym sezonie. Oprócz protekcjonalnych lokalnych restauracji (pomyśl Oaxaca Taqueria, La Esquina i Empanada Papa), możesz tańczyć przy churros, tańczyć przy muzyce na żywo, dołączyć do konkursu jedzenia nacho i nie tylko.


Wydarzenia jadalne: wrzesień 2017

Codziennie w Nowym Jorku odbywają się wszelkiego rodzaju zabawne imprezy kulinarne – od wystawnych, charytatywnych gal po zatłoczone, spacerowe degustacje i nieskończoną liczbę wyskakujących okienek. Ale jeśli nie masz czasu i pieniędzy na imprezowanie siedem dni w tygodniu, będziesz musiał nieco rozeznać, co trafi do twojego kalendarza. Oto tylko kilka godnych uroczystości kulinarnych, które na razie zalecamy kupno biletów (lub dokonanie rezerwacji).

Rozmowy o smaku Brooklyn (9.08.10): Northside Media (za skoncentrowanym na muzyce i filmie Northside Festival) skupia się na jedzeniu podczas tej ogólnokrajowej serii obchodów. Obejmujące cały weekend wydarzenia, których kuratorami byli Wylie Dufresne i Andrew Carmellini, godne uwagi wydarzenia obejmują dyskusje panelowe z udziałem Dany Cowin, Dana Barbera i Floyda Cardoza, „Tasty Awards” organizowane przez Matty'ego Mathesona oraz All-Star BBQ z 12 grillami obsadzonymi przez niezwykłe duety kulinarne.

22. Doroczne Żniwa na Placu (9/14): Podkreślając to, co najlepsze w okolicy, Harvest in the Square jest niezawodnym zwiastunem jesieni. Zbiera fundusze na szeroko zakrojone programy upiększające i społeczne Union Square Partnership, serwując smaczne dania (z restauracji takich jak Bar Jamon, Daily Provisions, Fusco i Nur), prezentując produkty z nowatorskiego Greenmarket, w połączeniu z lokalnymi winami i mikrobrowarami.

13. doroczne nagrody Vendy (9/16): Prowadzone przez Mario Batali „Oskary ulicznego jedzenia” powracają na Governor's Island we wrześniu, a wyróżniający się sprzedawcy mobilni rywalizują w kategoriach takich jak nowicjusz, targ, deser, wegańskie i oczywiście najważniejszy puchar Vendy Cup (Tacos). El Rancho wygrał w zeszłym roku) — nominacje zostaną ogłoszone wkrótce!

Smak Gramercy (9/16): Rozpoczęła się jako sposób na zapoznanie mieszkańców z wachlarzem żywności, którą ma do zaoferowania Gramercy, misja wydarzenia stała się znacznie większa. Dochody netto przeznaczane są na programy zdrowych posiłków w lokalnych szkołach publicznych, a cała resztka żywności (z miejsc takich jak Le Coq Rico, Casa Neta, BLT Prime i Maysville) zostanie przeznaczona na nakarmienie bezdomnych za pośrednictwem Bowery Mission.

Smak Williamsburg Greenpoint (9/17): Ta imprezowa impreza degustacyjna w stylu blokowym prezentuje jedne z najbardziej znanych lokali gastronomicznych w Williamsburgu i Greenpoincie, a ze sprzedaży biletów korzysta The Firehouse North Brooklyn Community Center. A biorąc pod uwagę, że obie dzielnice są głównymi miejscami gastronomicznymi, nie będziesz chciał przegapić okazji do spróbowania taryfy z Barano, Beehive Oven, Cheeseboat, Delaware & Hudson, Du’s Donuts, Maison Premiere i Leuca, żeby wymienić tylko kilka!

NY Tipsy Taco Fest (9.23-24): Od taco po tequilę, od margarity po mariachi, impreza z nieograniczonym jedzeniem i napojami za 55 USD na jednej z najgorętszych fiest w tym sezonie. Oprócz protekcjonalnych lokalnych restauracji (pomyśl Oaxaca Taqueria, La Esquina i Empanada Papa), możesz tańczyć przy churros, tańczyć przy muzyce na żywo, dołączyć do konkursu jedzenia nacho i nie tylko.


Wydarzenia jadalne: wrzesień 2017

Codziennie w Nowym Jorku odbywają się wszelkiego rodzaju zabawne imprezy kulinarne – od wystawnych, charytatywnych gal po zatłoczone, spacerowe degustacje i nieskończoną liczbę wyskakujących okienek. Ale jeśli nie masz czasu i pieniędzy na imprezowanie siedem dni w tygodniu, będziesz musiał nieco rozeznać, co trafi do twojego kalendarza. Oto tylko kilka godnych uroczystości kulinarnych, które na razie zalecamy kupno biletów (lub dokonanie rezerwacji).

Rozmowy o smaku Brooklyn (9.08.10): Northside Media (za skoncentrowanym na muzyce i filmie Northside Festival) skupia się na jedzeniu podczas tej ogólnokrajowej serii obchodów. Obejmujące cały weekend wydarzenia, których kuratorami byli Wylie Dufresne i Andrew Carmellini, godne uwagi wydarzenia obejmują dyskusje panelowe z udziałem Dany Cowin, Dana Barbera i Floyda Cardoza, „Tasty Awards” organizowane przez Matty'ego Mathesona oraz All-Star BBQ z 12 grillami obsadzonymi przez niezwykłe duety kulinarne.

22. Doroczne Żniwa na Placu (9/14): Podkreślając to, co najlepsze w okolicy, Harvest in the Square jest niezawodnym zwiastunem jesieni. Zbiera fundusze na szeroko zakrojone programy upiększające i społeczne Union Square Partnership, serwując smaczne dania (z restauracji takich jak Bar Jamon, Daily Provisions, Fusco i Nur), prezentując produkty z nowatorskiego Greenmarket, w połączeniu z lokalnymi winami i mikrobrowarami.

13. doroczne nagrody Vendy (9/16): Prowadzone przez Mario Batali „Oskary ulicznego jedzenia” powracają na Governor's Island we wrześniu, a wyróżniający się sprzedawcy mobilni rywalizują w kategoriach takich jak nowicjusz, targ, deser, wegańskie i oczywiście najważniejszy puchar Vendy Cup (Tacos). El Rancho wygrał w zeszłym roku) — nominacje zostaną ogłoszone wkrótce!

Smak Gramercy (9/16): Rozpoczęła się jako sposób na zapoznanie mieszkańców z wachlarzem żywności, którą ma do zaoferowania Gramercy, misja wydarzenia stała się znacznie większa. Dochody netto przeznaczane są na programy zdrowych posiłków w lokalnych szkołach publicznych, a cała resztka żywności (z miejsc takich jak Le Coq Rico, Casa Neta, BLT Prime i Maysville) zostanie przeznaczona na nakarmienie bezdomnych za pośrednictwem Bowery Mission.

Smak Williamsburg Greenpoint (9/17): Ta imprezowa impreza degustacyjna w stylu blokowym prezentuje jedne z najbardziej znanych lokali gastronomicznych w Williamsburgu i Greenpoincie, a ze sprzedaży biletów korzysta The Firehouse North Brooklyn Community Center. A biorąc pod uwagę, że obie dzielnice są głównymi miejscami gastronomicznymi, nie będziesz chciał przegapić okazji do spróbowania taryfy z Barano, Beehive Oven, Cheeseboat, Delaware & Hudson, Du’s Donuts, Maison Premiere i Leuca, żeby wymienić tylko kilka!

NY Tipsy Taco Fest (9.23-24): Od tacos po tequilę, od margarity po mariachi, impreza z nieograniczonym jedzeniem i napojami za 55 USD na jednej z najgorętszych fiest w tym sezonie. Oprócz protekcjonalnych lokalnych restauracji (pomyśl Oaxaca Taqueria, La Esquina i Empanada Papa), możesz tańczyć przy churros, tańczyć przy muzyce na żywo, dołączyć do konkursu jedzenia nacho i nie tylko.


Wydarzenia jadalne: wrzesień 2017

Codziennie w Nowym Jorku odbywają się wszelkiego rodzaju zabawne imprezy kulinarne – od wystawnych, charytatywnych gal po zatłoczone, spacerowe degustacje i nieskończoną liczbę wyskakujących okienek. Ale jeśli nie masz czasu i pieniędzy na imprezowanie siedem dni w tygodniu, będziesz musiał nieco rozeznać, co trafi do twojego kalendarza. Oto tylko kilka godnych uroczystości kulinarnych, które na razie zalecamy kupno biletów (lub dokonanie rezerwacji).

Rozmowy o smaku Brooklyn (9.08.10): Northside Media (za skoncentrowanym na muzyce i filmie Northside Festival) skupia się na jedzeniu podczas tej ogólnokrajowej serii obchodów. Obejmujące cały weekend wydarzenia, których kuratorami byli Wylie Dufresne i Andrew Carmellini, godne uwagi wydarzenia obejmują dyskusje panelowe z udziałem Dany Cowin, Dana Barbera i Floyda Cardoza, „Tasty Awards” organizowane przez Matty'ego Mathesona oraz All-Star BBQ z 12 grillami obsadzonymi przez niezwykłe duety kulinarne.

22. Doroczne Żniwa na Placu (9/14): Podkreślając to, co najlepsze w okolicy, Harvest in the Square jest niezawodnym zwiastunem jesieni. Zbiera fundusze na szeroko zakrojone programy upiększające i społeczne Union Square Partnership, serwując smaczne dania (z restauracji takich jak Bar Jamon, Daily Provisions, Fusco i Nur), prezentując produkty z nowatorskiego Greenmarket, w połączeniu z lokalnymi winami i mikrobrowarami.

13. doroczne nagrody Vendy (9/16): Prowadzony przez Mario Bataliego „Oskary ulicznego jedzenia” powracają na Governor's Island we wrześniu, a wyróżniający się sprzedawcy mobilni rywalizują w kategoriach takich jak nowicjusz, targ, deser, wegańskie i oczywiście najważniejszy puchar Vendy Cup (Tacos). El Rancho wygrał w zeszłym roku) — nominacje zostaną ogłoszone wkrótce!

Smak Gramercy (9/16): Rozpoczęła się jako sposób na zapoznanie mieszkańców z wachlarzem żywności, którą ma do zaoferowania Gramercy, misja wydarzenia stała się znacznie większa. Dochody netto przeznaczane są na programy zdrowych posiłków w lokalnych szkołach publicznych, a cała resztka żywności (z miejsc takich jak Le Coq Rico, Casa Neta, BLT Prime i Maysville) zostanie przeznaczona na nakarmienie bezdomnych za pośrednictwem Bowery Mission.

Smak Williamsburg Greenpoint (9/17): Ta imprezowa impreza degustacyjna w stylu blokowym prezentuje jedne z najbardziej znanych lokali gastronomicznych w Williamsburgu i Greenpoincie, a ze sprzedaży biletów korzysta The Firehouse North Brooklyn Community Center. A biorąc pod uwagę, że obie dzielnice są głównymi miejscami gastronomicznymi, nie będziesz chciał przegapić okazji do spróbowania taryfy z Barano, Beehive Oven, Cheeseboat, Delaware & Hudson, Du’s Donuts, Maison Premiere i Leuca, żeby wymienić tylko kilka!

NY Tipsy Taco Fest (9.23-24): Od taco po tequilę, od margarity po mariachi, impreza z nieograniczonym jedzeniem i napojami za 55 USD na jednej z najgorętszych fiest w tym sezonie. Oprócz protekcjonalnych lokalnych restauracji (pomyśl Oaxaca Taqueria, La Esquina i Empanada Papa), możesz tańczyć przy churros, tańczyć przy muzyce na żywo, dołączyć do konkursu jedzenia nacho i nie tylko.


Wydarzenia jadalne: wrzesień 2017

Codziennie w Nowym Jorku odbywają się wszelkiego rodzaju zabawne imprezy kulinarne – od wystawnych, charytatywnych gal po zatłoczone, spacerowe degustacje i nieskończoną liczbę wyskakujących okienek. Ale jeśli nie masz czasu i pieniędzy na imprezowanie siedem dni w tygodniu, będziesz musiał nieco rozeznać, co trafi do Twojego kalendarza. Oto tylko kilka godnych uroczystości kulinarnych, które na razie zalecamy kupno biletów (lub dokonanie rezerwacji).

Rozmowy o smaku Brooklyn (9.08.10): Northside Media (za skoncentrowanym na muzyce i filmie Northside Festival) skupia się na jedzeniu podczas tej ogólnokrajowej serii obchodów. Obejmujące cały weekend wydarzenia, których kuratorami byli Wylie Dufresne i Andrew Carmellini, godne uwagi wydarzenia obejmują dyskusje panelowe z udziałem Dany Cowin, Dana Barbera i Floyda Cardoza, „Tasty Awards” organizowane przez Matty'ego Mathesona oraz All-Star BBQ z 12 grillami obsadzonymi przez niezwykłe duety kulinarne.

22. Doroczne Żniwa na Placu (9/14): Podkreślając to, co najlepsze w okolicy, Harvest in the Square jest niezawodnym zwiastunem jesieni. Zbiera fundusze na szeroko zakrojone programy upiększające i społeczne Union Square Partnership, serwując smaczne dania (z restauracji takich jak Bar Jamon, Daily Provisions, Fusco i Nur), prezentując produkty z nowatorskiego Greenmarket, w połączeniu z lokalnymi winami i mikrobrowarami.

13. doroczne nagrody Vendy (9/16): Prowadzone przez Mario Batali „Oskary ulicznego jedzenia” powracają na Governor's Island we wrześniu, a wyróżniający się sprzedawcy mobilni rywalizują w kategoriach takich jak nowicjusz, targ, deser, wegańskie i oczywiście najważniejszy puchar Vendy Cup (Tacos). El Rancho wygrał w zeszłym roku) — nominacje zostaną ogłoszone wkrótce!

Smak Gramercy (9/16): Rozpoczęła się jako sposób na zapoznanie mieszkańców z wachlarzem żywności, którą ma do zaoferowania Gramercy, misja wydarzenia stała się znacznie większa. Dochody netto przeznaczane są na programy zdrowych posiłków w lokalnych szkołach publicznych, a cała resztka żywności (z miejsc takich jak Le Coq Rico, Casa Neta, BLT Prime i Maysville) zostanie przeznaczona na nakarmienie bezdomnych za pośrednictwem Bowery Mission.

Smak Williamsburg Greenpoint (9/17): Ta imprezowa impreza degustacyjna w stylu blokowym prezentuje jedne z najbardziej znanych potraw w Williamsburgu i Greenpoincie, a ze sprzedaży biletów korzysta The Firehouse North Brooklyn Community Center. A biorąc pod uwagę, że obie dzielnice są głównymi miejscami gastronomicznymi, nie będziesz chciał przegapić okazji do spróbowania taryfy z Barano, Beehive Oven, Cheeseboat, Delaware & Hudson, Du’s Donuts, Maison Premiere i Leuca, żeby wymienić tylko kilka!

NY Tipsy Taco Fest (9.23-24): Od taco po tequilę, od margarity po mariachi, impreza z nieograniczonym jedzeniem i napojami za 55 USD na jednej z najgorętszych fiest w tym sezonie. Oprócz protekcjonalnych lokalnych restauracji (pomyśl Oaxaca Taqueria, La Esquina i Empanada Papa), możesz tańczyć przy churros, tańczyć przy muzyce na żywo, dołączyć do konkursu jedzenia nacho i nie tylko.


Wydarzenia jadalne: wrzesień 2017

Codziennie w Nowym Jorku odbywają się wszelkiego rodzaju zabawne imprezy kulinarne – od wystawnych, charytatywnych gal po zatłoczone, spacerowe degustacje i nieskończoną liczbę wyskakujących okienek. Ale jeśli nie masz czasu i pieniędzy na imprezowanie siedem dni w tygodniu, będziesz musiał nieco rozeznać, co trafi do Twojego kalendarza. Oto tylko kilka godnych uroczystości kulinarnych, które na razie zalecamy kupno biletów (lub dokonanie rezerwacji).

Rozmowy o smaku Brooklyn (9.08.10): Northside Media (za skoncentrowanym na muzyce i filmie Northside Festival) skupia się na jedzeniu podczas tej ogólnokrajowej serii obchodów. Obejmujące cały weekend wydarzenia, których kuratorami byli Wylie Dufresne i Andrew Carmellini, godne uwagi wydarzenia obejmują dyskusje panelowe z udziałem Dany Cowin, Dana Barbera i Floyda Cardoza, „Tasty Awards” organizowane przez Matty'ego Mathesona oraz All-Star BBQ z 12 grillami obsadzonymi przez niezwykłe duety kulinarne.

22. Doroczne Żniwa na Placu (9/14): Podkreślając to, co najlepsze w okolicy, Harvest in the Square jest niezawodnym zwiastunem jesieni. Zbiera fundusze na szeroko zakrojone programy upiększające i społeczne Union Square Partnership, serwując smaczne dania (z restauracji takich jak Bar Jamon, Daily Provisions, Fusco i Nur), prezentując produkty z nowatorskiego Greenmarket, w połączeniu z lokalnymi winami i mikrobrowarami.

13. doroczne nagrody Vendy (9/16): Prowadzony przez Mario Bataliego „Oskary ulicznego jedzenia” powracają na Governor's Island we wrześniu, a wyróżniający się sprzedawcy mobilni rywalizują w kategoriach takich jak nowicjusz, targ, deser, wegańskie i oczywiście najważniejszy puchar Vendy Cup (Tacos). El Rancho wygrał w zeszłym roku) — nominacje zostaną ogłoszone wkrótce!

Smak Gramercy (9/16): Rozpoczęła się jako sposób na zapoznanie mieszkańców z wachlarzem żywności, którą ma do zaoferowania Gramercy, misja wydarzenia stała się znacznie większa. Dochody netto przeznaczane są na programy zdrowych posiłków w lokalnych szkołach publicznych, a cała resztka żywności (z miejsc takich jak Le Coq Rico, Casa Neta, BLT Prime i Maysville) zostanie przeznaczona na nakarmienie bezdomnych za pośrednictwem Bowery Mission.

Smak Williamsburg Greenpoint (9/17): Ta imprezowa impreza degustacyjna w stylu blokowym prezentuje jedne z najbardziej znanych lokali gastronomicznych w Williamsburgu i Greenpoincie, a ze sprzedaży biletów korzysta The Firehouse North Brooklyn Community Center. A biorąc pod uwagę, że obie dzielnice są głównymi miejscami gastronomicznymi, nie będziesz chciał przegapić okazji do spróbowania taryfy z Barano, Beehive Oven, Cheeseboat, Delaware & Hudson, Du’s Donuts, Maison Premiere i Leuca, żeby wymienić tylko kilka!

NY Tipsy Taco Fest (9.23-24): Od tacos po tequilę, od margarity po mariachi, impreza z nieograniczonym jedzeniem i napojami za 55 USD na jednej z najgorętszych fiest w tym sezonie. Oprócz protekcjonalnych lokalnych restauracji (pomyśl Oaxaca Taqueria, La Esquina i Empanada Papa), możesz tańczyć przy churros, tańczyć przy muzyce na żywo, dołączyć do konkursu jedzenia nacho i nie tylko.


Wydarzenia jadalne: wrzesień 2017

Codziennie w Nowym Jorku odbywają się wszelkiego rodzaju zabawne imprezy kulinarne – od wystawnych, charytatywnych gal po zatłoczone, spacerowe degustacje i nieskończoną liczbę wyskakujących okienek. Ale jeśli nie masz czasu i pieniędzy na imprezowanie siedem dni w tygodniu, będziesz musiał nieco rozeznać, co trafi do Twojego kalendarza. Oto tylko kilka godnych uroczystości kulinarnych, które na razie zalecamy kupno biletów (lub dokonanie rezerwacji).

Rozmowy o smaku Brooklyn (9.08.10): Northside Media (za skoncentrowanym na muzyce i filmie Northside Festival) skupia się na jedzeniu podczas tej ogólnokrajowej serii obchodów. Obejmujące cały weekend wydarzenia, których kuratorami byli Wylie Dufresne i Andrew Carmellini, godne uwagi wydarzenia obejmują dyskusje panelowe z udziałem Dany Cowin, Dana Barbera i Floyda Cardoza, „Tasty Awards” organizowane przez Matty'ego Mathesona oraz All-Star BBQ z 12 grillami obsadzonymi przez niezwykłe duety kulinarne.

22. Doroczne Żniwa na Placu (9/14): Podkreślając to, co najlepsze w okolicy, Harvest in the Square jest niezawodnym zwiastunem jesieni. Zbiera fundusze na szeroko zakrojone programy upiększające i społeczne Union Square Partnership, serwując smaczne dania (z restauracji takich jak Bar Jamon, Daily Provisions, Fusco i Nur), prezentując produkty z nowatorskiego Greenmarket, w połączeniu z lokalnymi winami i mikrobrowarami.

13. doroczne nagrody Vendy (9/16): Prowadzone przez Mario Batali „Oskary ulicznego jedzenia” powracają na Governor's Island we wrześniu, a wyróżniający się sprzedawcy mobilni rywalizują w kategoriach takich jak nowicjusz, targ, deser, wegańskie i oczywiście najważniejszy puchar Vendy Cup (Tacos). El Rancho wygrał w zeszłym roku) — nominacje zostaną ogłoszone wkrótce!

Smak Gramercy (9/16): Rozpoczęła się jako sposób na zapoznanie mieszkańców z wachlarzem żywności, którą ma do zaoferowania Gramercy, misja wydarzenia stała się znacznie większa. Dochody netto przeznaczane są na programy zdrowych posiłków w lokalnych szkołach publicznych, a cała resztka żywności (z miejsc takich jak Le Coq Rico, Casa Neta, BLT Prime i Maysville) zostanie przeznaczona na nakarmienie bezdomnych za pośrednictwem Bowery Mission.

Smak Williamsburg Greenpoint (9/17): Ta imprezowa impreza degustacyjna w stylu blokowym prezentuje jedne z najbardziej znanych potraw w Williamsburgu i Greenpoincie, a ze sprzedaży biletów korzysta The Firehouse North Brooklyn Community Center. A biorąc pod uwagę, że obie dzielnice są głównymi miejscami gastronomicznymi, nie będziesz chciał przegapić okazji do spróbowania taryfy z Barano, Beehive Oven, Cheeseboat, Delaware & Hudson, Du’s Donuts, Maison Premiere i Leuca, żeby wymienić tylko kilka!

NY Tipsy Taco Fest (9.23-24): Od tacos po tequilę, od margarity po mariachi, impreza z nieograniczonym jedzeniem i napojami za 55 USD na jednej z najgorętszych fiest w tym sezonie. Oprócz protekcjonalnych lokalnych restauracji (pomyśl Oaxaca Taqueria, La Esquina i Empanada Papa), możesz tańczyć przy churros, tańczyć przy muzyce na żywo, dołączyć do konkursu jedzenia nacho i nie tylko.


Wydarzenia jadalne: wrzesień 2017

Codziennie w Nowym Jorku odbywają się wszelkiego rodzaju zabawne imprezy kulinarne – od wystawnych, charytatywnych gal po zatłoczone, spacerowe degustacje i nieskończoną liczbę wyskakujących okienek. Ale jeśli nie masz czasu i pieniędzy na imprezowanie siedem dni w tygodniu, będziesz musiał nieco rozeznać, co trafi do Twojego kalendarza. Oto tylko kilka godnych uroczystości kulinarnych, które na razie zalecamy kupno biletów (lub dokonanie rezerwacji).

Rozmowy o smaku Brooklyn (9.08.10): Northside Media (za skoncentrowanym na muzyce i filmie Northside Festival) skupia się na jedzeniu podczas tej ogólnokrajowej serii obchodów. Obejmujące cały weekend wydarzenia, których kuratorami byli Wylie Dufresne i Andrew Carmellini, godne uwagi wydarzenia obejmują dyskusje panelowe z udziałem Dany Cowin, Dana Barbera i Floyda Cardoza, „Tasty Awards” organizowane przez Matty'ego Mathesona oraz All-Star BBQ z 12 grillami obsadzonymi przez niezwykłe duety kulinarne.

22. Doroczne Żniwa na Placu (9/14): Podkreślając to, co najlepsze w okolicy, Harvest in the Square jest niezawodnym zwiastunem jesieni. Zbiera fundusze na szeroko zakrojone programy upiększające i społeczne Union Square Partnership, serwując smaczne dania (z restauracji takich jak Bar Jamon, Daily Provisions, Fusco i Nur), prezentując produkty z nowatorskiego Greenmarket, w połączeniu z lokalnymi winami i mikrobrowarami.

13. doroczne nagrody Vendy (9/16): Prowadzone przez Mario Batali „Oskary ulicznego jedzenia” powracają na Governor's Island we wrześniu, a wyróżniający się sprzedawcy mobilni rywalizują w kategoriach takich jak nowicjusz, targ, deser, wegańskie i oczywiście najważniejszy puchar Vendy Cup (Tacos). El Rancho wygrał w zeszłym roku) — nominacje zostaną ogłoszone wkrótce!

Smak Gramercy (9/16): Rozpoczęła się jako sposób na zapoznanie mieszkańców z wachlarzem żywności, którą ma do zaoferowania Gramercy, misja wydarzenia stała się znacznie większa. Dochody netto przeznaczane są na programy zdrowych posiłków w lokalnych szkołach publicznych, a cała resztka żywności (z miejsc takich jak Le Coq Rico, Casa Neta, BLT Prime i Maysville) zostanie przeznaczona na nakarmienie bezdomnych za pośrednictwem Bowery Mission.

Smak Williamsburg Greenpoint (9/17): Ta imprezowa impreza degustacyjna w stylu blokowym prezentuje jedne z najbardziej znanych lokali gastronomicznych w Williamsburgu i Greenpoincie, a ze sprzedaży biletów korzysta The Firehouse North Brooklyn Community Center. A biorąc pod uwagę, że obie dzielnice są głównymi miejscami gastronomicznymi, nie będziesz chciał przegapić okazji do spróbowania taryfy z Barano, Beehive Oven, Cheeseboat, Delaware & Hudson, Du’s Donuts, Maison Premiere i Leuca, żeby wymienić tylko kilka!

NY Tipsy Taco Fest (9.23-24): Od taco po tequilę, od margarity po mariachi, impreza z nieograniczonym jedzeniem i napojami za 55 USD na jednej z najgorętszych fiest w tym sezonie. Oprócz protekcjonalnych lokalnych restauracji (pomyśl Oaxaca Taqueria, La Esquina i Empanada Papa), możesz tańczyć przy churros, tańczyć przy muzyce na żywo, dołączyć do konkursu jedzenia nacho i nie tylko.


Wydarzenia jadalne: wrzesień 2017

Codziennie w Nowym Jorku odbywają się wszelkiego rodzaju zabawne imprezy kulinarne – od wystawnych, charytatywnych gal po zatłoczone, spacerowe degustacje i nieskończoną liczbę wyskakujących okienek. Ale jeśli nie masz czasu i pieniędzy na imprezowanie siedem dni w tygodniu, będziesz musiał nieco rozeznać, co trafi do Twojego kalendarza. Oto tylko kilka godnych uroczystości kulinarnych, które na razie zalecamy kupno biletów (lub dokonanie rezerwacji).

Rozmowy o smaku Brooklyn (9.08.10): Northside Media (za skoncentrowanym na muzyce i filmie Northside Festival) skupia się na jedzeniu podczas tej ogólnokrajowej serii obchodów. Obejmujące cały weekend wydarzenia, których kuratorami byli Wylie Dufresne i Andrew Carmellini, godne uwagi wydarzenia obejmują dyskusje panelowe z udziałem Dany Cowin, Dana Barbera i Floyda Cardoza, „Tasty Awards” organizowane przez Matty'ego Mathesona oraz All-Star BBQ z 12 grillami obsadzonymi przez niezwykłe duety kulinarne.

22. Doroczne Żniwa na Placu (9/14): Podkreślając to, co najlepsze w okolicy, Harvest in the Square jest niezawodnym zwiastunem jesieni. It raises funds for Union Square Partnership’s extensive beautification and community programs, by serving tasty dishes (from restaurants such as Bar Jamon, Daily Provisions, Fusco and Nur), showcasing produce from the seminal Greenmarket, paired with local wines and microbrews.

13 th Annual Vendy Awards (9/16): Hosted by Mario Batali, “The Oscars of Street Food” returns to Governor’s Island this September, with standout mobile vendors competing in categories like Rookie, Market, Dessert, Vegan, and of course, the all-important Vendy Cup for best overall (Tacos El Rancho won last year) — nominees to be announced soon!

Taste of Gramercy (9/16): Started as a way to introduce locals to the array of food that Gramercy has to offer, the event’s mission has gotten much bigger than that. Net proceeds go to benefit healthy meal programs at local public schools, and all leftover food (from spots like Le Coq Rico, Casa Neta, BLT Prime and Maysville) will go to feed the homeless via the Bowery Mission.

Taste Williamsburg Greenpoint (9/17): This block party-style tasting event showcases some of the most notable eats throughout Williamsburg and Greenpoint, with ticket sales benefiting The Firehouse North Brooklyn Community Center. And considering both neighborhoods are major dining destinations, you’ll won’t want to miss the opportunity to sample fare from Barano, Beehive Oven, Cheeseboat, Delaware & Hudson, Du’s Donuts, Maison Premiere and Leuca just to name a few!

NY Tipsy Taco Fest (9/23-24): From tacos to tequila, margaritas to mariachi, party with unlimited food and drink for $55, at one of the season’s hottest fiestas. In addition to patronizing local eateries (think Oaxaca Taqueria, La Esquina and Empanada Papa), you can bob for churros, dance to live music, join the nacho eating contest and more.


Edible Events: September 2017

There are all manner of fun, food events taking place in New York on a daily basis — from lavish, charity-driven galas to crowded, walk-around tastings and an endless array of pop-ups. But unless you have the time and money to party seven days a week, you’ll have to be somewhat discerning about what goes onto your calendar. So here are just a few worthy food celebrations we recommend getting tickets (or making reservations) for now.

Taste Talks Brooklyn (9/8-10): Northside Media (behind the music and film-centric Northside Festival) turns its focus to food with this national series of celebrations. Spanning the length of the weekend and curated by Wylie Dufresne and Andrew Carmellini, notable events include panel discussions with Dana Cowin, Dan Barber and Floyd Cardoz, the “Tasty Awards” hosted by Matty Matheson, and an All-Star BBQ, with 12 grills manned by unlikely culinary duos.

22 nd Annual Harvest in the Square (9/14): Highlighting the very best that the neighborhood has to offer, Harvest in the Square is a reliable harbinger of fall. It raises funds for Union Square Partnership’s extensive beautification and community programs, by serving tasty dishes (from restaurants such as Bar Jamon, Daily Provisions, Fusco and Nur), showcasing produce from the seminal Greenmarket, paired with local wines and microbrews.

13 th Annual Vendy Awards (9/16): Hosted by Mario Batali, “The Oscars of Street Food” returns to Governor’s Island this September, with standout mobile vendors competing in categories like Rookie, Market, Dessert, Vegan, and of course, the all-important Vendy Cup for best overall (Tacos El Rancho won last year) — nominees to be announced soon!

Taste of Gramercy (9/16): Started as a way to introduce locals to the array of food that Gramercy has to offer, the event’s mission has gotten much bigger than that. Net proceeds go to benefit healthy meal programs at local public schools, and all leftover food (from spots like Le Coq Rico, Casa Neta, BLT Prime and Maysville) will go to feed the homeless via the Bowery Mission.

Taste Williamsburg Greenpoint (9/17): This block party-style tasting event showcases some of the most notable eats throughout Williamsburg and Greenpoint, with ticket sales benefiting The Firehouse North Brooklyn Community Center. And considering both neighborhoods are major dining destinations, you’ll won’t want to miss the opportunity to sample fare from Barano, Beehive Oven, Cheeseboat, Delaware & Hudson, Du’s Donuts, Maison Premiere and Leuca just to name a few!

NY Tipsy Taco Fest (9/23-24): From tacos to tequila, margaritas to mariachi, party with unlimited food and drink for $55, at one of the season’s hottest fiestas. In addition to patronizing local eateries (think Oaxaca Taqueria, La Esquina and Empanada Papa), you can bob for churros, dance to live music, join the nacho eating contest and more.


Obejrzyj wideo: Bonusowe Qu0026A - 100 pytań, 100 odpowiedzi (Listopad 2021).