Nowe przepisy

Gulasz

Gulasz

Przede wszystkim użyj dużego garnka, ponieważ potrzebujesz miejsca na manewr i nie chcesz widzieć gulaszu po całym piecu.

Przygotuj się na płacz. Czerwoną cebulę i paprykę posiekaj lub drobno posiekaj. Ale ponieważ lubię czuć jego smak, a szczególnie uwielbiam go kroić i płakać, tym razem użyłem noża. Prawdziwa przyjemność. Po posiekaniu podsmażyć je na odrobinie oleju, aż staną się szkliste. Kiełbasę domowej roboty kroi się w krążki i nakłada na cebulę i paprykę, cały czas mieszając, aż się zrumieni.

Obierz dynię, zetrzyj na tarce i pokrój marchewki. Dodaj je do garnka i trochę wymieszaj. Następnie napełnij go ilością wody do przykrycia, przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu.


Uważaj na marchewki !!! W zależności od świeżości można je ugotować inaczej niż ziemniaki, w tym przypadku dobrze jest dodać marchewki na około 15 minut. przed ziemniakami, ponieważ w przeciwnym razie ziemniaki staną się puree, a marchewki pozostaną niedogotowane (lub można je ugotować trochę wcześniej).

Nie zapomnij dodać około 2-3 liści laurowych. Od czasu do czasu sprawdzaj, co się dzieje w garnku i uważaj, aby nie upuścić za dużo wody. Bądź bardzo ostrożny, a kiedy mieszasz w garnku, nie chcesz zmiażdżyć ziemniaków. Gdy marchewki i ziemniaki się zagotują, dodaj koncentrat pomidorowy, sól, pieprz i paprykę na słodko i na gorąco (jeśli używasz kremu gulaszowego, papryka nie jest już potrzebna) i pozostaw na ogniu przez kolejne 2 minuty, mieszając ostrożnie.

Dobry apetyt !!!


Gulasz z Transylwanii

Gulasz z Transylwanii

Gulasz z Transylwanii

Składnik:


- 1 kg wołowiny lub mieszanki mięsnej: 500 g wołowiny, 300 g wieprzowiny (łopatka) i
200 g cielęciny (orzech włoski)
- 1 puszka zagęszczonego bulionu pomidorowego.
- 20 g smalcu
- 700 g cebuli.
- 2 ząbki czosnku
- 1 pęczek zieleniny (patrz przepis 1)
- 2 małe czerwone ostre papryczki, cayenne lub papryka
- Sól


Sposób przygotowania :
1. Po oczyszczeniu i posiekaniu łusek cebuli smaż przez 10 minut na oleju lub maśle
p & acircnă staje się przezroczysty.
2. Po pokrojeniu mięsa w kostkę (niedziela) lekko podsmażyć na patelni lub rondlu.
więcej reklam i acircncă.
3. Następnie dodaj cebulę, czosnek, pęczek zieleniny, ostrą paprykę, koncentrat i
potem sól.
4. Dodaj wodę, aby przykryć składniki.
5. Gotuj 1h 30 do 2 godzin na małym ogniu.


Porady szefa kuchni:
Jest to rodzaj jedzenia, które jest lepsze następnego dnia, podawane ze świeżym makaronem, ryżem lub
tłuczone ziemniaki .


28.6.10

Parfé z czerwonymi porzeczkami (winogrona)

Kilka dni temu zobaczyłam w kioskach przepis na przepis magazynu Nők Lapja. Zwykle nie kupuję takich publikacji, ale tym razem okładka była zbyt kusząca: zimne desery na upalne dni.


Co prawda padało przez cały ostatni tydzień, ale w weekend znalazłam porzeczki, więc przypomniałam sobie okładkę suplementu, a byłam zrobiona z pudru parfé. Więc szybko kupiłam resztę składników.

- 500 gr twarogu
- 200 ml mleka
- skórka z połowy cytryny
- 250 ml kremu
- 5 łyżek cukru
- 300 gr porzeczek
Ser wymieszać z mlekiem, cukrem i skórką z cytryny, dobrze wymieszać mikserem kuchennym na kremową konsystencję. Śmietanę ubić i dodać do serka śmietankowego razem z umytą porzeczką, oderwaną od pęczków. Włóż do miski o pojemności 1 litra do zamrażarki. Przed podaniem przechowywać w temperaturze pokojowej przez 10-15 minut*, ułożyć na talerzu i pokroić w plastry.


* Potrzebowałem więcej czasu, myślę, że to było za dużo 24 godzin w zamrażarce.


Włoski gulasz wołowy

Tak, dobrze to przeczytałeś. A Włosi mają swój gulasz, a teraz Ty też możesz się nim cieszyć. Przepis na Włoski gulasz wołowy jest prosty, zdrowy i przemawia do wszystkich miłośników mięsa.

Włoski gulasz wołowy Jest pełen składników odżywczych, białka, witamin E i B, cynku, żelaza, selenu i zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy. Dzięki wołowinie możesz naturalnie budować masę mięśniową, więc zróbmy kilka ćwiczeń! Co więcej, wołowina jest łatwiej strawna niż wieprzowina i jest pełna zdrowych składników odżywczych, co z pewnością doceni Twój organizm. Z tego powodu dobrze jest od czasu do czasu włączyć do swojej diety wołowinę, na przykład w postaci tego pysznego dania. Przecier pomidorowy sprawia, że ​​jedzenie jest bardziej soczyste i mniej słodkie, a odpowiednie połączenie przypraw nadaje mięsu wyjątkowy smak, który rozpłynie się w ustach dosłownie.

Ciesz się tym włoskim przepisem na gulasz na lunch lub kolację, jest sycący i pożywny. Jest karma ze smaczną i zdrową wołowiną i ma wysoką zawartość białka (jedna porcja zawiera aż 49 g białka i 3 g węglowodanów) i jest bardzo łatwe w przygotowaniu. Idealnie podaje się z warzywami, gnocchi z ciecierzycy, makaronem pełnoziarnistym lub ryżem. Aby dopełnić włoski wygląd tego dania, możesz dodać na wierzch starty ser. Smacznego!


Zupa gulaszowa

Zupa gulaszowa (Gulyásleves), zastępując w wielu miejscach gulasz gulaszowy, ma taki sam rozkład jak ten, we wszystkich regionach, które były częścią Cesarstwa Austro-Węgierskiego. Nic więc dziwnego, że różne warianty tego przepisu można znaleźć jako tradycyjne przepisy w Transylwanii lub północnych Włoszech. Gotowana z tych samych podstawowych składników co gulasz, zupa gulaszowa ma bogatą konsystencję, będąc gęstą zupą, która jest odpowiednikiem posiłku.

Porcje: 10-12

Czas przygotowania: 2 godziny

Składnik:

  • 1,5 kg wołowiny (udziec, łopatka itp.)
  • 4 litry zupy wołowej lub wody
  • 5 ziemniaków
  • 2 duże marchewki
  • 1 wybielacz (pietruszka, pasternak, seler)
  • 6-7 pomidorów (lub 2 pudełka po 400 gramów)
  • 2 czerwone papryki
  • 2 duże cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • 2 łyżki papryki
  • 1 łyżeczka papryki
  • 2 liście laurowe
  • 1 łyżka startego kminku
  • 4 łyżki oleju
  • 1 łyżka tartego cukru
  • 2 łyżki mąki
  1. Mięso pokroić w odpowiednią kostkę.
  2. Mięso ugotować w wodzie lub bulionie wołowym. Dusić często, aż mięso będzie miękkie.
  3. Warzywa obrać i pokroić w kostkę.
  4. Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę (ale większą niż warzywa). Trzymaj ziemniaki przykryte wodą, aby zapobiec ich ciemnieniu.
  5. Usuń nasiona papryki i pokrój je w duże kwadraty. i posiekaj je.
  6. Cebulę i czosnek obrać i posiekać.
  7. Rozgrzej olej w garnku lub czajniku.
  8. Dodaj cebulę, czosnek, marchewkę i wybielacz i smaż do miękkości (2-4 minuty).
  9. Dodaj ziemniaki i paprykę i gotuj przez kolejne 30 sekund.
  10. Dodaj i zrumień kminek i paprykę (gorącą i słodką).
  11. Dodaj mięso i zupę, w której się gotowało.
  12. Dodaj liście laurowe.
  13. Gotuj przez 20 minut i dodaj pomidory oraz 1 łyżkę cukru, aby poprawić ich kwasowość.
  14. Wymieszaj kilka łyżek soku (lekko schłodzonego) z 2 łyżkami mąki, dobrze wymieszaj, aby nie było grudek i dodaj do zupy.
  15. Gotować, aż wszystkie składniki zostaną wchłonięte, delikatnie mieszając, aby zapobiec paleniu.
  16. Dopraw solą i pieprzem.

Zupa gulaszowa podawana jest bardzo na gorąco, ze śmietanką lub bez, z kromkami chleba i ostrą papryką.


13.6.10

To była Mona i jedziemy do Devy gotować


Bardzo krótko, bo zaraz zaczynamy, kilka słów o najnowszych wydarzeniach.

1. Pod koniec zeszłego tygodnia przyszła do mnie Mona z Vinuri povestite.

2. Zespół Erdélyi Konyha weźmie udział w konkursie kulinarnym podczas Węgierskich Dni w Deva.

Po raz pierwszy usłyszałem o Monie od mojego syna, właściwie rozmawiała ze mną o niej, na przykład o koleżance Aliny (przyjacielu mojego syna). Potem wysłał mi link. Czytając blog Wine Tales, zdałem sobie sprawę, że nie natknąłem się na eksperta od wina, ale trafiłem na najlepszego na świecie gawędziarza wina. Poważnie – a jeśli tak mówię, możecie mi wierzyć – we wszystkich językach, które znam, nigdy nigdzie nie przeczytałabym tak pięknych analiz win jak u Mony. Idź i przekonaj się, że nie pożałujesz. Jak mało dowiedziałem się o winach z jej postów. A w zeszłym tygodniu mój syn w drodze do Bukaresztu - pochodzący z Cluj z TIFF - zatrzymał się u mnie, a Mona była z nimi. Bardzo się ucieszyłam, że w końcu poznałam osobę, która tak dużo wie o winach. Dla moich gości z Bukaresztu zrobiłam tort z obrazu, który zainspirował tort Orsi. Opublikuję go, gdy wrócę z Deva.

Deva: Cóż, wszystko zaczęło się od szefa wydawnictwa Corvin w Deva, który w rzeczywistości redaguje nasz magazyn Erdélyi Konyha. Na początku tygodnia zadzwonił do mnie mówiąc, że dziś w Deva będą Dni Węgierskie w Devie, będzie konkurs gotowania, a drużyna powinna przyjechać, zrobić gulasz jak świat” – pokazać Rumunom w Devie, co węgierskie kultura jest jak". Cóż, jeśli chodzi o kulturę i „pokażmy się” właściwie każdemu, nie tylko Rumunom, to jestem zdolna do wszystkiego. Wykonałem kilka telefonów i wreszcie za godzinę zacznę od Edóki, od Miercurea Ciuc i Zsuzsigi, od Gheorgheni do Devy „pokazać” węgierską sztukę kulinarną. Ale nie tylko jedziemy, przyjedzie gospodarz z Lăzarei z domowym chlebem z ziemniakami, przywieziemy ze sobą śliwowicę z Oroszhegy, a resztę przyjdą dwa okonie z zespołu tańca ludowego z Joseni, ze Stowarzyszenia Domokos Pál Peter . A co będziemy gotować? Co jeszcze: gulasz innych - ze względu na resztę. Kiedy wrócę, opublikuję przepis na ten gulasz. Ale do tego czasu - zwłaszcza jeśli jesteś blisko Devy - warto przyjść po południu do domu kultury, bo tam będę, a mojego gulaszu będziecie mogli skosztować, ale dostaniecie też brandy z Oroszhegy i kawałek chleba z ziemniakami.


Niezbędne składniki do gulaszu jagnięcego:

  • 1,5 kg jagnięciny z kością
  • 3 cebule
  • 3 papryczki kapia lub czerwona papryka
  • 4-5 mięsistych pomidorów
  • 4-5 ząbków czosnku
  • 1 ostra papryka
  • 150 gr. kwaśna śmietana
  • 2-3 łyżki mąki
  • 1 pęczek pietruszki
  • olej do smażenia lub smalec (lepszy do jakości gulaszu)
  • papryka słodka, pieprz, liście laurowe, sól


Przepis: gulasz wołowy z kluskami mącznymi

Jeśli masz ochotę na lekko pikantny gulasz po węgiersku, radzę wypróbować następujący przepis:

  • pokrojona w kostkę wołowina (ok. 500 g)
  • duża cebula
  • 3 marchewki
  • pół zielonej papryki
  • ćwiartka selera
  • 2 pomidory
  • 100 g koncentratu pomidorowego
  • 4 ząbki czosnku
  • pasta paprykowa ostra (ja użyłam Eros Pista, pół łyżeczki)
  • zielona pietruszka
  • 2 jajka
  • 5 łyżek mąki
  • Sól
  • papryka
  • pieprz

Cebule pokrojone w łuski utwardza ​​się w oleju słonecznikowym. Gdy stanie się przezroczysty, dodaj wołowinę i pozwól jej trochę stwardnieć. Następnie ułożyć paprykę pokrojoną w kostkę, marchewki pokrojone w krążki i seler, podane na dużej tarce. Pozostaw na 5 minut, mieszając od czasu do czasu, następnie dodaj paprykę, około łyżeczki, wymieszaj i dodaj tyle wody, aby wszystko zakryło.

Gotuj przez około pół godziny, a następnie do innego rondla włóż drobno posiekany czosnek i utwardź w odrobinie oleju. Szybko ułóż na wierzchu drobno pokrojone pomidory i wymieszaj.

Gotuj przez 5 minut, następnie dodaj bulion, ostrą pastę paprykową, sól i pieprz i gotuj jeszcze przez kilka minut. Następnie polej sosem gotujący się gulasz i możesz zacząć pierogi. Opcjonalnie dodaj więcej wody, jeśli sos jest zbyt gęsty.

Do pierogów oprócz dwóch jajek potrzeba około 5 łyżek mąki i trochę soli.

Najpierw ubij białka, aż spienią się solą, następnie dodaj żółtko, delikatnie mieszając. Następnie dodaj trochę mąki, aż uzyskasz lepką kompozycję. Odczekaj 3 minuty, aż mąka pęcznieje, a następnie dodaj do gotującej się zupy gulaszowej.

Aby zapobiec przywieraniu łyżki, najpierw włóż łyżkę do zupy. Jeśli łyżka jest mokra i gorąca, ciasto się do niej nie przykleja. Następnie pokrój knedle na czubku łyżki. Postaraj się, aby były jak najmniejsze. Nadal rosną, gdy się gotują.

Gotuj przez około 5 minut, aż knedle się ugotują, a następnie dopraw solą i pieprzem. Na koniec drobno posiekaj zieloną pietruszkę, włóż do garnka i wyłącz ogień.


Okłady z liści łopianu łagodzą bóle reumatyczne

Duże liście i świeży łopian stosuje się w postaci okładów w przypadku skręceń, zwichnięć, zranionych i zmęczonych stóp od zbyt częstego chodzenia, oparzeń, zmian wrzodziejących, zmian nowotworowych, kłujących ran.

Herbatka z korzenia łopianu podawana jest w przypadku gorączki, niewydolności oddechowej, reumatyzmu i dny moczanowej, epilepsji. Pij codziennie jedną lub dwie filiżanki, ciepłe, małymi i rzadkimi łykami przez 10, 15 minut.

Łopian, naukowo Petasites officinalis, rośnie na brzegach wód, rzek lub strumieni, poprzez rowy i brzegi. W zależności od obszaru geograficznego nazywana jest również broscalan, brustur, buedea-ciumei, captalan, ciococean, gula de balta, lipan, podval mare, smantanica.

Liście, pokryte z tyłu szarym, lekko ząbkowanym, mogą osiągać wielkość kapelusza. Kwiaty mają kilka kolorów, od brudnobiałego do jasnoróżowego, mają kształt koszyczków i znajdują się bliżej wierzchołka łodygi.

Roślina zawiera azotan potasu, olejek eteryczny, śluzy, substancje gorzkie, witaminy z grupy B oraz sole mineralne.

Okłady z liści łopianu

Osoby, które doświadczyły leczenia okładami ze świeżych liści łopianu, twierdzą, że całkowicie wyzdrowiały z dyskopatii szyjnej, spondylozy lędźwiowej, reumatyzmu.

Mniej znanym działaniem liści łopianu jest spektakularne działanie przeciwreumatyczne, przeciwrwa kulszowe oraz w łagodzeniu bólu spowodowanego spondylozą. Oto jak postępować w przypadku choroby dysku szyjnego.

Świeżo zerwany liść łopianu kładzie się wieczorem przed snem w niebieskim, leczniczym spirytusie na 10, 15 minut, aż zostanie dobrze zaimpregnowany. Następnie na kark nakłada się cienką szmatkę, na którą nakłada się dobrze odsączony liść i mocuje się ją innym kawałkiem materiału lub chustą, tak aby okład utrzymał się na karku do rana.

Zabieg nie powinien być wykonywany dłużej niż 4, 6 dni z rzędu przy użyciu każdorazowo świeżych liści. Liść łopianu nigdy nie jest nakładany bezpośrednio na skórę, ponieważ może powodować podrażnienia.

Wykonany jesienią zabieg z liśćmi łopianu zapewnia eliminację bólów reumatycznych, rwy kulszowej i kręgosłupa przez całą zimę.


Okłady z liści łopianu łagodzą bóle reumatyczne

Duże liście i świeży łopian stosuje się w postaci okładów w przypadku skręceń, zwichnięć, zranionych i zmęczonych stóp od zbyt częstego chodzenia, oparzeń, zmian wrzodziejących, zmian nowotworowych, kłutych ran.

Herbatka z korzenia łopianu podawana jest w przypadku gorączki, niewydolności oddechowej, reumatyzmu i dny moczanowej, epilepsji. Pij codziennie jedną lub dwie filiżanki, ciepłe, małymi i rzadkimi łykami przez 10, 15 minut.

Łopian, naukowo Petasites officinalis, rośnie na brzegach wód, rzek lub strumieni, poprzez rowy i brzegi. W zależności od obszaru geograficznego nazywana jest również broscalan, brustur, buedea-ciumei, captalan, ciococean, gula de balta, lipan, podval mare, smantanica.

Liście, pokryte z tyłu szarym, lekko ząbkowanym, mogą osiągać wielkość kapelusza. Kwiaty są w kilku kolorach, od brudnobiałego do jasnoróżowego, mają kształt koszyczków i znajdują się bliżej wierzchołka łodygi.

Roślina zawiera azotan potasu, olejek eteryczny, śluzy, substancje gorzkie, witaminy z grupy B oraz sole mineralne.

Okłady z liści łopianu

Osoby, które doświadczyły leczenia okładami ze świeżych liści łopianu twierdzą, że całkowicie wyzdrowiały z dyskopatii szyjnej, spondylozy lędźwiowej, reumatyzmu.

Mniej znanym działaniem liści łopianu jest spektakularne działanie przeciwreumatyczne, przeciwrwa kulszowe oraz w łagodzeniu bólu spowodowanego spondylozą. Oto jak postępować w przypadku choroby dysku szyjnego.

Świeżo zerwany liść łopianu kładzie się wieczorem przed snem w niebieskim, leczniczym spirytusie na 10, 15 minut, aż zostanie dobrze zaimpregnowany. Następnie na kark nakłada się cienką szmatkę, na którą nakłada się dobrze odsączony liść i mocuje się ją innym kawałkiem materiału lub chustą, tak aby okład utrzymał się na karku do rana.

Zabieg nie powinien być wykonywany dłużej niż 4, 6 dni z rzędu przy użyciu każdorazowo świeżych liści. Liść łopianu nigdy nie jest nakładany bezpośrednio na skórę, ponieważ może powodować podrażnienia.

Wykonany jesienią zabieg z liśćmi łopianu zapewnia eliminację bólów reumatycznych, rwy kulszowej i kręgosłupa przez całą zimę.


Niezbędne składniki do gulaszu jagnięcego:

  • 1,5 kg jagnięciny z kością
  • 3 cebule
  • 3 papryczki kapia lub czerwona papryka
  • 4-5 mięsistych pomidorów
  • 4-5 ząbków czosnku
  • 1 ostra papryka
  • 150 gr. kwaśna śmietana
  • 2-3 łyżki mąki
  • 1 pęczek pietruszki
  • olej do smażenia lub smalec (lepszy do jakości gulaszu)
  • papryka słodka, pieprz, liście laurowe, sól