Nowe przepisy

Surowy przepis na krem ​​kokosowy szefowej kuchni Alissa Cohen

Surowy przepis na krem ​​kokosowy szefowej kuchni Alissa Cohen

Nie bój się złamać kokosa i wyjąć mięso! Kiedy już to opanujesz, okaże się, że łamanie kilku orzechów kokosowych jest bardzo terapeutyczne. Jeden młody tajski kokos daje od 1/2 szklanki do 1 szklanki świeżego mięsa kokosowego.

Podawać z przepisem na poranne, południowe i nocne naleśniki szefowej kuchni Alissy Cohen.

Składniki

2 szklanki świeżego mięsa kokosowego

1 szklanka wody kokosowej

Wskazówki

Umieść mięso kokosowe i wodę kokosową w Vita-Mix. Miksuj, aż masa będzie gęsta i kremowa, jak gęsta śmietana. Wlać do szklanego słoika z pokrywką, schłodzić i przed użyciem wstrząsnąć. Pozostanie świeży przez 2 dni.


12 kokosowych deserów dla maniaków kokosowych

Z kokosem w cieście i kokosem w lukrze, otrzymasz podwójną dawkę tego, co kochasz w tym wilgotnym i pysznym kokosowym cieście.

Ten najwyżej oceniany przepis oferuje skrót, używając mieszanki białych ciast w pudełku, ale możesz też zrobić jeden od podstaw, doprawiając go ekstraktem kokosowym zamiast wanilią.

Wyobraź sobie och i aach, które otrzymasz, gdy podajesz te malutkie kokosowe babeczki swoim ukochanym przyjaciołom i rodzinie.

Potrzebujesz tropikalnego wypadu? Ubij ten łatwy sernik kokosowy i wybierz się na wycieczkę do raju deserów.

Aloha, miłośnicy kokosa! Jedyną trudną częścią robienia tego sernika jest czekanie, aż ostygnie przez noc. Obejrzyj wideo, aby zobaczyć, jak wszystko się łączy.

„To musi być najsmaczniejszy czekoladowy placek haupia na Ziemi. Moja rodzina i ja lubiliśmy już wcześniej ciasta haupia ze słynnej piekarni Ted'aposs na Hawajach, ale moja rodzina uważa, że ​​są one równie dobre, jeśli nie lepsze, niż Ted'aposs!” -- Cookaburra


Ciasto Z Kremem Kokosowym (Wegańskie + GF)

Składniki

SKORUPA

  • 1 szklanki bezglutenowych płatków owsianych
  • 1 szklanki surowych migdałów
  • 1/4 łyżeczki sól morska (opcjonalny)
  • 2 łyżki cukru kokosowego
  • 5 łyżki stopionego oleju kokosowego

NADZIENIE

  • 3 łyżki skrobi kukurydzianej*
  • 1/3 szklanki cukier kokosowy
  • 1 szczypta sól morska (opcjonalny)
  • 1 2/3 szklanki jasnego mleka kokosowego (1 puszka mleka kokosowego daje 1 2/3 szklanki // nie używaj kartonu)
  • 1 łyżeczki czysty ekstrakt waniliowy
  • 1/2 szklanki posiekanego kokosa (opcjonalny // tosty lub nie tosty // plus więcej do posypania)

BIT KOKOSOWY*

  • 2 14 uncji puszki kremu kokosowego (lub dwie puszki pełnotłustego mleka kokosowego // w lodówce przez noc)
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 3-7 łyżki ekologicznego cukru pudru (ekologiczny często wskazuje na przyjazność dla wegan // sprawdź opakowanie, aby uzyskać więcej informacji)

Instrukcje

Uwagi

Odżywianie (1 na 10 porcji)

Czy zrobiłeś ten przepis?

Etykietka @minimalistbaker na Instagramie i hashtagiem to #minimalistycznypiekarz więc możemy zobaczyć całą pyszność!


Opinie

10/10 zrobiłoby ponownie! Brak modyfikacji do przepisu i okazał się idealny.

To było fantastyczne. Zrobiłem tak, jak napisano (ze skórką z limonki), a moi goście zachwycali się tym.

Zrobiłem ten ryż zeszłej nocy z wieprzowiną berberyjską, moje dzieci go uwielbiały?

To było bardzo smaczne i moja firma to uwielbiała. Dodałem skórkę z limonki zgodnie z zaleceniami innych recenzentów. Z jakiegoś powodu nie dostałem jednak zrumienionych kawałków.

Uwielbiam to! Zazwyczaj nie jestem fanem ryżu - myślę, że jest nudny i mdły. Ale zrobiłem to zeszłej nocy, aby podawać z Thai Red Curry, a to pięknie sparowało i dodało warstwy smaku. Mój ryż nie potrzebował 40 minut, aby osiągnąć puszystość, więc uważaj, to nie naprawa i zapomnij o daniu.

Często robimy to jako bazę do misek z czarną fasolą z różnymi warzywami, czasami dodajemy ugotowanego kurczaka. Nie zawsze mogę znaleźć krem ​​kokosowy, ale odkryłem, że mogę dodać do 1 puszki pełnotłustego mleka kokosowego i 1 1/4 c wody z doskonałymi wynikami. TAK DOBRZE!

Robiłem to kilka razy na imprezy przy basenie. Na tyle różni się od zwykłego ryżu, że może uzupełnić tematykę innych potraw.

Właśnie zrujnowałem całą ubraną patelnię, wykonując instrukcje dotyczące 40 minut w niskiej temperaturze. Dzięki Epickie.

Przepis trochę się nie zgadza. Wystarczy użyć 2 puszek mleka kokosowego z kremem na wierzchu i 2 filiżanek ryżu jaśminowego i wszystko będzie dobrze. W 2 puszkach jest wystarczająco dużo mleka kokosowego, aby dać Ci 2 filiżanki „wody”. Zrób wszystko inne zgodnie z opisem, a będziesz zadowolony z wyników. Wymyśl i wrzuć trochę niesłodzonego posiekanego kokosa i/lub skórki z limonki.

Ryż wyszedł idealnie! Podałam go z kurczakiem i domowym chutneyem z mango. Mój chłopak miał dwie porcje, które tak bardzo mu się podobały. Pominąłem cukier i nadal był wystarczająco słodki!

Zrobiłem to dokładnie tak, jak napisałem, z wyjątkiem dodania liścia laurowego, zgodnie z sugestią innego recenzenta. To było pyszne. Zastanawiam się, czy zastąpienie jednej szklanki wody jedną szklanką mleka kokosowego zaszkodziłoby końcowemu daniu, tylko ciekawi mnie, czy zastąpienie wody mlekiem kokosowym zaszkodzi. Czyli 2 szklanki ryżu, 1 szklanka kremu kokosowego, 1 szklanka mleka kokosowego i 1 szklanka wody. Byłbym wdzięczny za wszelkie opinie i dopóki nie otrzymam informacji zwrotnej, będę kontynuować robienie tego absolutnie pysznego dania.

Uwielbiam ten ryż, rób go często! To pyszna baza do dań miskowych, najczęściej czarnej fasoli, mango, awokado, salsy, kurczaka. Jedna puszka pełnotłustego mleka kokosowego + 1 1/4 szklanki wody działa, jeśli nie możesz znaleźć kremu kokosowego. Po spłukaniu i wypróbowaniu kilku marek ryżu odkryłem, że jaśmin marki Rice Select działa dobrze bez płukania.

Wyszedł idealnie. Wszyscy to uwielbiali.

Postępuj zgodnie z przepisem dokładnie za pierwszym razem, jak zwykle, aby stworzyć podstawę do przyszłych eksperymentów. Trader Joe's ma ładny ryż jaśminowy, krem ​​kokosowy i cukier! UWAGA: Zawsze czytaj cały przepis! Jak wspomniał inny recenzent, 2 szklanki wody potrzebne do ugotowania ryżu nie znajdują się na liście składników. Biorąc to pod uwagę, ryż wyszedł pyszny!! Trochę przemoczona, naszym zdaniem, choć mogło to być po prostu zbyt dużo wody dla stylu naszego urządzenia do gotowania ryżu - łatwe dostosowanie przepisu w przyszłości, ponieważ ZROBIMY to ponownie. Mężulek usmażył na patelni trochę chrupiących kawałków (MNIAM), a podczas kolacji pozostała część wyparowała wystarczającą ilość wody, aby resztki miały bardziej przyjemną konsystencję. Zdecydowanie robię ponownie (i jeszcze raz!) I nie mogę się doczekać wypróbowania wszystkich wymienionych odmian smaków! (Owoce, liście laurowe, trawa cytrynowa, pokrojone migdały, prażony kokos, liście limonki kafir itp.)

Zabrakło mi ryżu jaśminowego i białego cukru, więc użyłam brązowego ryżu i brązowego cukru. Nie dostałam karmelizowanych kawałków w ryżu, ale też nie postępowałam zgodnie ze wskazówkami, więc zamiast tego usmażyłam ryż na patelni i dał niezłe chrupanie. Do tego prażone płatki kokosowe i mango, które było pyszne!

Zabrakło mi ryżu jaśminowego i białego cukru, więc użyłam brązowego ryżu i brązowego cukru. Nie dostałam karmelizowanych kawałków w ryżu, ale też nie postępowałam zgodnie ze wskazówkami, więc zamiast tego usmażyłam ryż na patelni i dał niezłe chrupanie. Do tego prażone płatki kokosowe i mango, które było pyszne!

Zrobiłam to według przepisu i było pyszne! Uwielbiam moją lokalną tradycyjną tajską restaurację, w której ryż kokosowy jest nieco bardziej kokosowy i słodszy, dodają też drobno pokrojony liść limonki kaffir, to niebo! Zdecydowanie robię to jeszcze raz, następnym razem spróbuję użyć całej puszki kremu kokosowego (400 ml) i zmniejszę ilość wody, aby to zrekompensować, a także dodam trochę liści limonki kaffir, albo w całości, i usunę po ugotowaniu, albo pokrój! Mieszkam w akademiku, a kuchenka jest naprawdę agresywna, więc doprowadziłam ją do wrzenia, a następnie ugotowałam ryż bez kuchenki, bez chrupiących kawałków, ale i tak niesamowicie dobrze!

Zrobiłem to dokładnie tak, jak napisano i wyszło dokładnie tak, jak opisano. Ryż był ugotowany i delikatny, z kilkoma karmelizowanymi kawałkami na dnie. Ryż zdecydowanie ładnie smakował kokosem, a jego słodycz jest szczególnie odpowiednia do serwowania z pikantnymi i kwaśnymi daniami tajskimi. UWAGA: Dwie filiżanki wody są wymienione w instrukcji przepisu, ale nie składników, pamiętaj, aby to dodać. Krem kokosowy jest dodatkiem do tego. Również mycie ryżu dodaje dodatkową wodę, mimo że ryż jest odsączony. Suchy lub twardy ryż powstanie, jeśli te kroki nie będą przestrzegane. Ugotowałam to na kuchence, a nie w garnku do ryżu, więc po początkowym etapie prawie do wrzenia upewniłam się, że obniżyłam ogień do absolutnego minimum. Gwarantuje to, że cukier i krem ​​kokosowy karmelizują, ale nie przypalają się.

Zrobiłem to z brązowym ryżem i 2 puszkami mleka kokosowego. Oddziel wodę kokosową od mleka kokosowego, odmierz i dopełnij do 2 filiżanek. Po gotowaniu przez 2 godziny, podczas których dodałem jeszcze 2 szklanki wody, w końcu było gotowe. Bez chrupiącej części, więc nic spektakularnego i mnóstwo kalorii. Następnym razem spróbuję ugotować ryż w 2-3 szklankach czystej wody z dodatkiem soli przed dodaniem 2 puszek mleka kokosowego i cukru.

Widziałam ten przepis i pomyślałam, że będzie to ciekawy deser z odrobiną dojrzałego, soczystego mango. Obrzydliwy! KOCHAM kokos! KOCHAM ryż jaśminowy! Ale razem to było paskudne! W ryżu nie było żadnego smaku kokosowego, o którym można by mówić. Jak ktoś smakuje kokos? Nie było brązowych drobinek słodyczy, o których można by mówić. Do mieszanki dodałam więcej kremu kokosowego. A potem jeszcze więcej. Jedyne, czego mogłam spróbować, to ryż jaśminowy. Deser był zrujnowany. Przynajmniej miałem lody w zamrażarce. Z tym przepisem wiązałam duże nadzieje. Ufałem ocenom. Właściwie przeczytałem recenzje dopiero po fakcie. Nie mam pojęcia, skąd ten przepis zdobył tak świetne oceny i recenzje. Prawdziwa tajemnica!


Wskazówki dotyczące robienia surowego sernika z limonki

Składniki

czuję, że o tym mówię Daktyle, zwłaszcza daty Medjool, przez cały czas. Jednak do tego surowego sernika właściwie nie potrzebujesz daktyli Medjool. Daty w tym przepisie służą jedynie jako spoiwo dla skórki. Nie trzeba ich przecierać na idealnie gładką pastę, jak te trufle lub krówki. Oczywiście najlepsze są randki Medjool, ale wybieraj dowolne daty, które masz pod ręką. Jeśli chodzi o orzechy, użyłem mieszanki migdały oraz orzechy włoskie, ale to naprawdę nie ma znaczenia, jakiego rodzaju orzechów używasz. Pekan lub orzechy laskowe są szczególnie smaczne!

Wegański czy nie, krem ​​z orzechów nerkowca jest pyszny. używam orzechy nerkowca dla większości moich przepisów na surowe wegańskie serniki, ponieważ mają neutralny (lekko słodki) smak, cudownie gładką konsystencję i są naturalnie bogate w tłuszcz. Zmieszane razem z gęstym krem kokosowyorzechy nerkowca bardzo dobrze naśladują smak i konsystencję sernika. Aby pomóc kremowi z orzechów nerkowca ustawić i stworzyć gładką konsystencję sernika, który rozpływa się w ustach, używając odrobiny olej kokosowy jest niezbędna. Olej kokosowy to główny powód, dla którego należy przechowywać ten sernik w zamrażarce, ponieważ topi się w temperaturze pokojowej.

Do dosłodzenia kremu z orzechów nerkowca zawsze wybieram płynny słodzik. Cukier granulowany nie jest najlepszy do surowych kremów, ponieważ nie miesza się bezproblemowo, pozostawiając ziarnistą konsystencję.

Wreszcie smak – truskawka, czekolada, wanilia, masło orzechowe, karmel – nie ma granic. Tylko nie pomiń sok cytrynowy niezależnie od wybranego smaku. Sok z limonki zapewnia pikantny, cierpki smak, którego oczekujesz od dobrego sernika.

Technika

Aby zrobić prawdziwy sernik, musisz użyj potężnej maszyny (czy to szybkoobrotowego blendera, czy robota kuchennego). Uważam, że roboty kuchenne najlepiej nadają się do skórek z orzechów, podczas gdy blendery doskonale nadają się do robienia gładkich nadzień. Możesz jednak zrobić nadzienie również w robocie kuchennym. (Zrobiłem i działało idealnie). Najlepszą patelnią do robienia sernika jest patelnia sprężynowa. Jest to zasadniczo patelnia do ciasta, która pozwala usunąć boki patelni, jednocześnie zachowując integralność krawędzi ciasta.

Do wygładzenia wypełnienia używam szpachli offsetowych. Wielkość łopatki, której używam, zależy od wielkości ciasta. Łopatka powinna sięgać mniej więcej do środka ciasta, gdy trzymana jest stabilnie i wygodnie. Dla samego procesu wygładzania, trzymaj szpatułkę w tym samym miejscu pod kątem do ciasta, czubkiem na środku, a drugą ręką obracaj tacę do formowania sprężyn. Możesz użyć obrotnicy, ale nie jest to konieczne.


5-składnikowe, wegańskie francuskie ciasto z jedwabiu bez pieczenia

Ten 5-składnikowy, wegański francuski placek z jedwabiu bez pieczenia może być moim ulubionym deserem wszechczasów.

Przypominające chmurki poduszki z bitej śmietany kokosowej posypane gorzką ciemną czekoladą i ułożone na warstwie bogatego musu czekoladowego. Tylko 5 pełnowartościowych składników dzieli Cię od tego marzycielskiego, wegańskiego francuskiego ciasta jedwabnego.

Tak. Tak, rzeczywiście. I jest piękny, prawda?

To mini wegańskie francuskie ciasto z jedwabiu jest bez skórki i wykonane w tortownicy o średnicy 5 cali, dzięki czemu jest idealnym deserem dla 2 do 4 osób. A może wygłodniały 1 mógłby go zdjąć bez problemu, jeśli miałby ciężki tydzień. W naszym domu wydarzyły się bardziej szalone rzeczy.

Lekka, puszysta konsystencja tego ciasta jest doskonale uzupełniona bogatym czekoladowym smakiem, co oznacza, że ​​trafia w idealne miejsce bez konieczności natychmiastowej zmiany garderoby po deserze w obszerne spodnie do jogi.

Gdybyście się zastanawiali, prawie co wieczór zmieniam garderobę po deserze. Nic na to nie poradzę, miłość do deserów jest w moich genach. Każdy członek rodziny mojej mamy żartobliwie twierdzi, że ma drugi żołądek przeznaczony wyłącznie na deser. Mogłabym napisać tę proklamację kredą do frywolnej przesady, gdybym nigdy nie widziała ich przy idealnie zamrożonym torcie urodzinowym. To cud, jeśli ciasto przetrwa bez szwanku do czasu świeczki, ponieważ zazwyczaj wędrujący palec znajduje drogę do lukru i „przypadkowo” zeskrobuje po powierzchni, zapewniając pokaźny stos dobrych rzeczy dla każdego, kto był na tyle odważny, by spróbuj.

Mam przeczucie, że ten wegański francuski jedwabny placek rzeczywiście byłby stracony przy pełnym machnięciu czyjejś dłoni, gdyby został przyniesiony na rodzinne spotkanie Hartych.

Aby zrobić to wegańskie francuskie ciasto z jedwabiu, zacznij od stopienia &frac13 szklanki surowego masła kakaowego w podwójnym bojlerze lub w kąpieli wodnej. Masło kakaowe to tłoczony na zimno olej z ziaren kakaowca i choć brzmi nieco dziwnie i tajemniczo, w rzeczywistości jest jednym z głównych składników czegoś, co większość z nas spożywa dość regularnie: czekolady. W temperaturze pokojowej przypomina białą czekoladę, ale rozpływa się w klarowny, złocisty płyn.

Gdy masło kakaowe się rozpuści, otworzysz puszkę pełnotłustego mleka kokosowego (lub niesłodzonego kremu kokosowego), wylejesz wodnisty płyn (lub zachowasz do innego użycia) i wylejesz 1 szklankę gęstej śmietany do miski. , zachowując pozostałą ½ filiżankę śmietany na wierzchnią warstwę. Następnie za pomocą miksera ręcznego lub stojącego z nasadkami do trzepaczki ubijaj śmietankę przez 3-4 minuty lub do momentu, gdy stanie się puszysta ze sztywnymi końcówkami.

Do tej pory twoje masło kakaowe powinno być prawie stopione. Gdy to się stanie, dodasz trochę surowego proszku kakaowego, który jest nieprzetworzoną wersją proszku kakaowego. Wyjaśniam tylko dlatego, że jest to trochę mylące ze wszystkimi tymi kakao. Szalone kakao. Dodasz też odrobinę czystego syropu klonowego i szczyptę soli morskiej. Następnie ubijaj, aż uzyskasz gładką płynną czekoladę (patrz zdjęcie u góry po lewej w kolażu poniżej).

Kiedy już skończysz wpatrywać się w tę błyszczącą miskę czekolady (bez osądu, ja też się gapiłem), dodasz bitą śmietanę kokosową i użyjesz łopatki, aby delikatnie włożyć ją do czekolady, aż się połączy. Trochę tak.

Następnie przelej ten przewiewny mus czekoladowy do wysmarowanej tłuszczem tortownicy o średnicy 15 cm i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, ale najlepiej na całą noc. Podczas gdy warstwa musu czekoladowego twardnieje, utworzysz warstwę bitej śmietany kokosowej, wyciągając z puszki pozostałą schłodzoną śmietankę kokosową (powinno to być około ½ filiżanki, ale możesz chcieć mieć pod ręką dodatkową schłodzoną puszkę). być bezpiecznym). Dodaj śmietanę do miski wraz z niewielką kroplą czystego syropu klonowego i mikserem ręcznym lub stojącym ubijaj śmietankę przez 3 do 4 minut, aż będzie jasna i puszysta.

Gdy warstwa musu czekoladowego stwardnieje, posmaruj lub wylej na wierzch bitą śmietanę kokosową. Następnie posyp ogoloną ciemną czekoladą. Jeśli chcesz zrobić to 4-składnikowe wegańskie francuskie ciasto z jedwabiu (bez soli), możesz zrobić własną czekoladę w domu, używając nieco więcej masła kakaowego, proszku kakaowego i czystego syropu klonowego (patrz uwagi do przepisu).

Jedyne, co pozostało do zrobienia, to kroić, podawać, smakować i powtarzać. Znowu i znowu. I znowu.

Jeśli zrobisz ten dekadencki mały placek, koniecznie zrób zdjęcie i udostępnij je na Instagramie + oznacz #blissfulbasil, żebym mogła sprawdzić. to. na zewnątrz.

Uwaga: wiem, że prawie każdy Bloger kulinarny prosi ostatnio o tę samą przysługę, a ja wstrzymałem się od wejścia na pokład, ALE zauważyłem, że wielu z was taguje @blissfulbasil – co jest niesamowite, róbcie to też – ale pamiętajcie też, aby dodać #blissfulbasil do podpisu, w przeciwnym razie zdjęcie nie pojawi się w wynikach wyszukiwania. Oznacza to, że brakuje mi wielu twoich niesamowitych zdjęć, co mnie wkurza, ponieważ uwielbiam oglądać je / komentować. W porządku, zakończ wtyczkę mediów społecznościowych, wznów przeglądanie ciastek.


Kiedy mam ochotę, to zwykle na słodycze i tłuszcze. Krówka z masłem kokosowym zawsze dostarcza towar! To tak satysfakcjonująca przekąska, że ​​nigdy nie potrzebuję więcej niż jednego lub dwóch małych kawałków, aby czuć się sytym i zadowolonym. I to&rsquos wykonane ze zdrowych tłuszczów i naturalnych słodzików, takich jak surowy miód lub bezcukrowa stewia organiczna.

Ta krówka masło kokosowa z prawdziwego jedzenia jest łatwa, wymaga tylko 4 podstawowych składników i łączy się w kilka minut. Jeśli kiedykolwiek chciałeś dowiedzieć się, jak zrobić krówki z masłem kokosowym, ten post jest dla Ciebie!

Zobacz wszystkie moje przepisy na krówki z masłem kokosowym tutaj.

I czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak zrobić krówki z masłem kokosowym z nieskończonymi kombinacjami smaków!

Nasze ciała potrzebują tłuszczów nasyconych

W ostatnim stuleciu pojawiło się wiele dezinformacji na ten temat. Tłuszcze nasycone zostały zdemonizowane. Jednak tłuszcze nasycone ze zdrowych, naturalnych źródeł są bardzo ważne dla naszego optymalnego funkcjonowania organizmu. Tłuszcze nasycone odgrywają kluczową rolę w naszym ciele, dostarczając witaminy i minerały, budując ściany komórkowe, regulując hormony, utrzymując nas dłużej, pomagając dostarczać wapń do naszych kości, chroniąc nas przed zwapnieniem stawów, utrzymując nasz układ odpornościowy w doskonałej formie i dużo więcej.

Wszystkie tradycyjne ludy czciły tłuszcze nasycone i jadły je bez opamiętania w czasach obfitości. Kluczem do tego stwierdzenia jest to, że ludy tradycyjne zawsze miały dostęp do nieskończonych źródeł tłuszczów nasyconych. Używali tłuszczów nasyconych, kiedy i jeśli byli w stanie je osiągnąć.

Tłuszcze nasycone powinny być spożywane proporcjonalnie do odpowiednio przygotowanych węglowodanów złożonych, starannie przygotowanych warzyw i dużej ilości wysokiej jakości białka z pastwiska, w tym podrobów bogatych w składniki odżywcze.

Aby dowiedzieć się więcej o tym, co tradycyjni ludzie naprawdę zjadłem proszę zapoznać się z nową książką Sally Fallon Morrell&rsquos:

Tłuszcze nasycone pochodzą ze źródeł zwierzęcych i roślin tropikalnych. Są w większości stałe w chłodniejszym klimacie i mają bogaty, satysfakcjonujący smak i konsystencję.

  • Masło od wypasanych krów. Surowe jest idealne!
  • Smalec z wypasanych świń.
  • Łój z wypasu wołowego.
  • Tłuszcz z kaczki i kurczaka z ptaków wypasanych na wolnym wybiegu.
  • Olej kokosowy
  • Olej palmowy

Więcej informacji na temat znaczenia tradycyjnych tłuszczów w diecie można znaleźć w książkach Sally Fallon Morell&rsquos:

Jak zrobić krówkę z masłem kokosowym

Wszystko zaczyna się od skromnego kokosa.

Surowy miąższ kokosa jest mielony na substancję podobną do masła, która ma wszystkie naturalne tłuszcze nasycone nienaruszone. Masło kokosowe jest stałe w chłodnym klimacie, ale można je łatwo zmiękczyć w ciepłej kąpieli wodnej. Na rynku jest kilka marek, które szczególnie mi się podobają. Poszukaj surowego masła kokosowego, które pachnie słodko i smakuje świeżo.

Dodaj masło lub inny tłuszcz

Aby uzyskać naprawdę kremową konsystencję przypominającą krówki, lubię dodawać masło z pasty do mojej krówki z masłem kokosowym. To nie tylko świetnie smakuje, ale jest też świetnym sposobem na dodanie do diety dodatkowego zdrowego tłuszczu. Jeśli wolisz, zamiast masła możesz dodać olej kokosowy.

Osłodź to

Słodziki płynne jak surowy miód, stewia (dla moich przyjaciół bez cukru, LCHF, keto) i syrop klonowy bardzo dobrze sprawdzają się w tej krówce, ponieważ zawierają bez ziarnistości. Jeśli planujesz użyć suchego słodzika, upewnij się, że to&rsquos sproszkowany! Każdy z moich przepisów na krówki z masłem kokosowym można przekształcić w przepis o niskiej zawartości węglowodanów, zastępując stewię (lub inną słodzik bez cukru) dla miodu surowego.

Wybierz swoje smaki

Zrobiłam dużo krówki z masłem kokosowym! I za każdym razem lubię eksperymentować z różnymi kombinacjami smaków. Niebo jest granicą przy dodawaniu aromatów. Jeśli potrafisz to wymyślić, możesz to mieć.

Oto niektóre z najlepszych dodanych przeze mnie smaków.

  • Czekolada &ndash Możesz użyć stopionego lub proszku. wybieram surowy proszek kakaowy który jest bogaty w przeciwutleniacze i minerały. Jeśli używasz roztopionej czekolady, upewnij się, że nie jest zbyt gorąca podczas mieszania!
  • Chleb świętojański &ndash Jeśli unikasz czekolady, chleb świętojański jest świetnym zamiennikiem. To jest marka, której używam.
  • Suszone owoce W tym podstawowym przepisie bardzo dobrze sprawdzają się suszone wiśnie, żurawina, jagody i rodzynki. Najpierw posiekaj suszone owoce, aby dobrze się zmieszały.
  • Liofilizowane Suszone Owoce &ndash Użyj liofilizowane owoce jak truskawki, jagody lub maliny, aby dodać pięknego smaku i koloru tej krówkowej bazie!
  • Skórka Cytrusowa &ndash Użyj pomarańczy, cytryn lub limonek, aby dodać odrobinę smaku tej krówce.
  • Masła Orzechowe &ndash Od czasu do czasu lubię zrobić krówkę orzechową z odpowiednio przygotowanym masłem orzechowym, masłem orzechowym, masłem migdałowym lub masłem nerkowca. Prawie każde masło orzechowe będzie działać.
  • Posiekane orzechy &ndash lubię chrupiące orzechy w krówce, szczególnie z czekoladą! Prawidłowo przygotowanychrupiące orzechy zrobione z orzechów pekan, orzechów włoskich, migdałów czy makadamia działają naprawdę dobrze!
  • Orzech kokosowy &ndash Użyj niesłodzony posiekany kokos aby dodać tekstury i więcej smaku kokosowego.
  • Przyprawa &ndash Wanilia wyciąg, klon smak, Pomarańczowy smak, migdałowyekstrakt i karmel wszystkie smaki działają naprawdę dobrze w tej bazie krówek.
  • Chipsy czekoladowe &ndash Jeśli kiedykolwiek użyję czekolady, co jest rzadkością, użyję czekolady fair trade, takiej jak ten. Ja też używałam bez cukru Chipsy Czekoladowe Lily&rsquos w niskowęglowodanowej lub keto krówce.
Bądź kreatywny ze swoim aromatem lub skorzystaj z jednego z moich przetestowanych przepisów poniżej.

Zdobądź przepis na bazę krówek z masłem kokosowym teraz


Popularne teraz

Domowy mrożony jogurt

Wegańskie lody z masłem orzechowym

Wegańskie lody Oreo

Białkowe Lody Czekoladowe


Czego potrzebujesz, aby zrobić kokosowe makaroniki?

Kluczowym składnikiem tego przepisu jest słodzone mleko skondensowane, produkt mleczny w puszkach, z którego usunięto wodę i dodano cukier. Jest lepki-słodki i sprawia, że Najlepsza makaroniki. Wiele przepisów wymaga tego, ale z mojego doświadczenia wynika, że ​​wszystkie mają ten sam problem: zbyt dużo płynu, co powoduje, że słodkie ciasto gromadzi się wokół brzegów makaroników i pali się w piekarniku.

Dzieje się tak, ponieważ twórcy przepisów chcą, aby ich przepisy były schludne i uporządkowane dzięki jednej całej torebce kokosa i jednej pełnej puszce słodzonego skondensowanego mleka. W końcu denerwujące jest pozostawienie tam resztek słodzonego skondensowanego mleka i niewiele można z nim zrobić, poza dodaniem go do kawy. Do tego przepisu użyjesz tylko jednej puszki, więc będziesz musiał poświęcić trochę słodzonego skondensowanego mleka, ale twoje makaroniki będą idealne.


Metoda

Aby zrobić sos do maczania, włóż wszystkie składniki do robota kuchennego i zmiksuj na gładką masę. Wlać do rondla i zagotować. Zmniejszyć gotowanie i gotować delikatnie na małym ogniu przez 5 minut. Jeśli sos stanie się zbyt gęsty, dodaj kilka łyżek wrzącej wody.

Aby zrobić ciasto, przesiej do miski 125 g mąki pszennej, proszek do pieczenia i sól. Zrób zagłębienie w środku i wbij jajko. Wsyp mąkę z boków na pastę, a następnie ubij w zimnej wodzie, aby uzyskać gładkie ciasto.

Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia i napełnij olejem frytownicę lub dużą, głęboką patelnię z grubym dnem w dwóch trzecich. Podgrzej do 180C (kostka chleba powinna zrumienić się w ciągu jednej minuty po wrzuceniu.) UWAGA: Gorący olej może być niebezpieczny. Nie zostawiaj bez opieki.

Pozostałe 50 g/1 uncji mąki wrzuć do płytkiej miski i obficie dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj bułkę tartą i kokos w osobnej misce.

Obtocz każdą krewetkę w mące, strzepując jej nadmiar, następnie trzymając za ogon, zanurz w cieście. Wyjmij go i pozwól, aby nadmiar ciasta spłynął z powrotem do miski. Krewetkę obtocz w wiórkach kokosowych, dociskając, aby masa się przykleiła. Połóż krewetki na przygotowanej tacy i powtarzaj, aż wszystkie zostaną pokryte, pozostawiając przestrzeń między każdą.

Smaż krewetki w głębokim tłuszczu partiami przez 1 lub 2 minuty, aż będą złocistobrązowe i chrupiące. Odcedź na papierze kuchennym.


Obejrzyj wideo: Jak zrobić pyszny krem kokosowy (Listopad 2021).