Nowe przepisy

Jakie są cechy wysokiej jakości sushi?

Jakie są cechy wysokiej jakości sushi?

Jaka jest dokładnie definicja świetnego sushi? Na pierwszy rzut oka sushi wydaje się być jednym z tych produktów, które każdy może zrobić: to tylko kulka ryżu z kawałkiem surowej ryby na wierzchu, prawda? Cóż, nie do końca. To może zająć dziesięciolecia dostać się do miejsca, w którym można być uznanym za mistrza sushi, a nawet Masaharu Morimoto powiedział, że wciąż się uczy.

Więc co sprawia, że ​​sushi jest tak trudne do perfekcji? Cytować Franciszek Lam:

„Sushi jest oczywiście najlepszym prostym jedzeniem: głównie ryż i kawałek surowej ryby, wydaje się, że każdy z nożem i jedną sprawną ręką może to zrobić. Ale zwróć uwagę na szczegóły i zastosuj je do ryb — Skąd to się wzięło? Jak długo należy dojrzewać przed podaniem, aby uzyskać najlepszy smak? Jak długo należy go masować, aby był delikatny, ale nadal miał konsystencję? Skąd i pod jakim kątem wyciąć kawałek, aby podkreślić smaki różnych części mięśnia? Skoro temperatura wpływa na aromat, jak ciepłe powinno być, aby ryba dostała się do ręki przed podaniem? Jak mocno wciskasz rybę w ryż, aby uformować kęs, który jest spójny, ale nie jest gęsty? – i zaczynasz dostrzegać, gdzie proste jedzenie nie jest takie proste.

Chociaż świetne sushi jest tak samo trudne do zdefiniowania, jak każde świetne jedzenie, istnieją pewne cechy charakterystyczne tego, co można by uznać za świetne sushi, według respondentów Kora.

Ryż
Ryż musi mieć odpowiednią temperaturę ciała i powinien być na tyle lepki, aby nie rozpadał się podczas wkładania go do ust. Po włożeniu do ust powinien jednak rozdzielić się na pojedyncze ziarna. Osiąga się to poprzez zastosowanie odpowiedniego nacisku na ryż, dzięki czemu zewnętrzna warstwa jest gęściej upakowana niż wewnętrzna.

Byczy
Posypka, zwana neta, powinien być dobierany w odpowiedniej proporcji do ryżu: nie za duży, nie za mały. Wasabi, jeśli w ogóle jest używane, powinno znajdować się pomiędzy netą a ryżem.

Ryba
Ryba nie powinna pachnieć jak na targu rybnym. „Rybi” zapach jest zwykle neutralizowany przez posypanie octem rybę rano przed podaniem (ryba traktowana octem nazywa się su-jime). Jeśli ryba jest zbyt wilgotna, można również dodać sól, aby zmniejszyć poziom wilgoci (tzw shio-jime). Efekt końcowy powinien być jasny, jędrny, lśniący, nie tłusty ani mokry, o czystym smaku.

Oczywiście to tylko wierzchołek góry lodowej, ale jasne jest, że świetne sushi to naprawdę dzieło sztuki.


12 obiadów o jakości restauracyjnej, które możesz zrobić w domu

Masz ochotę na posiłek na poziomie restauracji, ale nie na przejażdżkę, czekanie, czek lub opiekunkę? Dlaczego nie skierować swojego wewnętrznego kucharza i nie przygotować pięciogwiazdkowego posiłku w zaciszu własnej kuchni? Od cioppino przez polędwicę wołową po fajitas, wszystkie te przepisy kulinarne są łatwe do przygotowania nawet początkującym kucharzom w domu – i są tak pyszne, że kolacja nadal będzie sprawiać wrażenie najlepszego wieczoru.

Pełen świeżych owoców morza w bulionie z pomidorów i wina, który smakuje jak morze, Cioppino to włosko-amerykański gulasz rybny. Podawaj z pieczywem czosnkowym lub bagietką do zmoczenia bulionu. POBIERZ PRZEPIS

Chicken tikka masala to danie z marynowanych i pieczonych kawałków kurczaka w kremowym sosie pomidorowym z przyprawami. Wraz z niezbędnym ryżem basmati, groszkiem z masłem i naanem stanowi wspaniałą rodzinną ucztę. Ta wersja świetnie nadaje się do zabawy, ponieważ można ją przygotować całkowicie z wyprzedzeniem – a także jest świetnym wprowadzeniem do indyjskiego jedzenia dla dzieci, ponieważ nie jest zbyt pikantna. POBIERZ PRZEPIS

Ta efektowna polędwica wołowa z sosem z czerwonego wina o głębokim smaku jest pyszna i zwodniczo prosta – a sos można przygotować głównie z wyprzedzeniem, więc w ostatniej chwili jest bardzo mało zamieszania. POBIERZ PRZEPIS

Nie musisz iść do swojej ulubionej restauracji Tex-Mex na dobre fajitas. Są łatwe do wykonania w domu i idealne, aby cała rodzina dzieliła się wszystkim przy stole. W tym przepisie marynuję i grilluję kurczaka, aby uzyskać wędzony, zwęglony smak, a następnie podsmażam cebulę i paprykę na kuchence, aż się skarmelizują i słodzą. POBIERZ PRZEPIS


12 obiadów o jakości restauracyjnej, które możesz zrobić w domu

Masz ochotę na posiłek na poziomie restauracji, ale nie na przejażdżkę, czekanie, czek lub opiekunkę? Dlaczego nie skierować swojego wewnętrznego kucharza i nie przygotować pięciogwiazdkowego posiłku w zaciszu własnej kuchni? Od cioppino przez polędwicę wołową po fajitas, wszystkie te przepisy kulinarne są łatwe do przygotowania nawet początkującym kucharzom w domu – i są tak pyszne, że kolacja nadal będzie wyglądać jak najlepszy wieczór na mieście.

Pełen świeżych owoców morza w bulionie z pomidorów i wina, który smakuje jak morze, Cioppino to włosko-amerykański gulasz rybny. Podawaj z pieczywem czosnkowym lub bagietką do zmoczenia bulionu. POBIERZ PRZEPIS

Chicken tikka masala to danie z marynowanych i pieczonych kawałków kurczaka w kremowym sosie pomidorowym z przyprawami. Wraz z niezbędnym ryżem basmati, groszkiem z masłem i naanem stanowi wspaniałą rodzinną ucztę. Ta wersja świetnie nadaje się do zabawy, ponieważ można ją przygotować całkowicie z wyprzedzeniem – a także jest świetnym wprowadzeniem do indyjskiego jedzenia dla dzieci, ponieważ nie jest zbyt pikantna. POBIERZ PRZEPIS

Ta efektowna polędwica wołowa z sosem z czerwonego wina o głębokim smaku jest pyszna i zwodniczo prosta – a sos można przygotować głównie z wyprzedzeniem, więc w ostatniej chwili jest bardzo mało zamieszania. POBIERZ PRZEPIS

Nie musisz iść do swojej ulubionej restauracji Tex-Mex na dobre fajitas. Są łatwe do wykonania w domu i idealne, aby cała rodzina dzieliła się wszystkim przy stole. W tym przepisie marynuję i grilluję kurczaka, aby uzyskać wędzony, zwęglony smak, a następnie podsmażam cebulę i paprykę na kuchence, aż się skarmelizują i słodzą. POBIERZ PRZEPIS


12 obiadów o jakości restauracyjnej, które możesz zrobić w domu

Masz ochotę na posiłek na poziomie restauracji, ale nie na przejażdżkę, czekanie, czek lub opiekunkę? Dlaczego nie skierować swojego wewnętrznego kucharza i nie przygotować pięciogwiazdkowego posiłku w zaciszu własnej kuchni? Od cioppino przez polędwicę wołową po fajitas, wszystkie te przepisy kulinarne są łatwe do przygotowania nawet początkującym kucharzom w domu – i są tak pyszne, że kolacja nadal będzie wyglądać jak najlepszy wieczór na mieście.

Pełen świeżych owoców morza w bulionie z pomidorów i wina, który smakuje jak morze, Cioppino to włosko-amerykański gulasz rybny. Podawaj z pieczywem czosnkowym lub bagietką do zmoczenia bulionu. POBIERZ PRZEPIS

Chicken tikka masala to danie z marynowanych i pieczonych kawałków kurczaka w kremowym sosie pomidorowym z przyprawami. Wraz z niezbędnym ryżem basmati, groszkiem z masłem i naanem stanowi wspaniałą rodzinną ucztę. Ta wersja świetnie nadaje się do zabawy, ponieważ można ją przygotować całkowicie z wyprzedzeniem – a także jest świetnym wprowadzeniem do indyjskiego jedzenia dla dzieci, ponieważ nie jest zbyt pikantna. POBIERZ PRZEPIS

Ta efektowna polędwica wołowa z sosem z czerwonego wina o głębokim smaku jest pyszna i zwodniczo prosta – a sos można przygotować głównie z wyprzedzeniem, więc w ostatniej chwili jest bardzo mało zamieszania. POBIERZ PRZEPIS

Nie musisz iść do swojej ulubionej restauracji Tex-Mex na dobre fajitas. Są łatwe do wykonania w domu i idealne, aby cała rodzina dzieliła się wszystkim przy stole. W tym przepisie marynuję i grilluję kurczaka, aby uzyskać wędzony, zwęglony smak, a następnie podsmażam cebulę i paprykę na kuchence, aż się skarmelizują i słodzą. POBIERZ PRZEPIS


12 obiadów o jakości restauracyjnej, które możesz zrobić w domu

Masz ochotę na posiłek na poziomie restauracji, ale nie na przejażdżkę, czekanie, czek lub opiekunkę? Dlaczego nie skierować swojego wewnętrznego kucharza i nie przygotować pięciogwiazdkowego posiłku w zaciszu własnej kuchni? Od cioppino przez polędwicę wołową po fajitas, wszystkie te przepisy kulinarne są łatwe do przygotowania nawet początkującym kucharzom w domu – i są tak pyszne, że kolacja nadal będzie sprawiać wrażenie najlepszego wieczoru.

Pełen świeżych owoców morza w bulionie z pomidorów i wina, który smakuje jak morze, Cioppino to włosko-amerykański gulasz rybny. Podawaj z pieczywem czosnkowym lub bagietką do zmoczenia bulionu. POBIERZ PRZEPIS

Chicken tikka masala to danie z marynowanych i pieczonych kawałków kurczaka w kremowym sosie pomidorowym z przyprawami. Wraz z niezbędnym ryżem basmati, groszkiem z masłem i naanem stanowi wspaniałą rodzinną ucztę. Ta wersja świetnie nadaje się do zabawy, ponieważ można ją przygotować całkowicie z wyprzedzeniem – a także jest świetnym wprowadzeniem do indyjskiego jedzenia dla dzieci, ponieważ nie jest zbyt pikantna. POBIERZ PRZEPIS

Ta efektowna polędwica wołowa z sosem z czerwonego wina o głębokim smaku jest pyszna i zwodniczo prosta – a sos można przygotować głównie z wyprzedzeniem, więc w ostatniej chwili jest bardzo mało zamieszania. POBIERZ PRZEPIS

Nie musisz iść do swojej ulubionej restauracji Tex-Mex na dobre fajitas. Są łatwe do wykonania w domu i idealne, aby cała rodzina dzieliła się wszystkim przy stole. W tym przepisie marynuję i grilluję kurczaka, aby uzyskać wędzony, zwęglony smak, a następnie podsmażam cebulę i paprykę na kuchence, aż się skarmelizują i słodzą. POBIERZ PRZEPIS


12 obiadów o jakości restauracyjnej, które możesz zrobić w domu

Masz ochotę na posiłek na poziomie restauracji, ale nie na przejażdżkę, czekanie, czek lub opiekunkę? Dlaczego nie skierować swojego wewnętrznego kucharza i nie przygotować pięciogwiazdkowego posiłku w zaciszu własnej kuchni? Od cioppino przez polędwicę wołową po fajitas, wszystkie te przepisy kulinarne są łatwe do przygotowania nawet początkującym kucharzom w domu – i są tak pyszne, że kolacja nadal będzie sprawiać wrażenie najlepszego wieczoru.

Pełen świeżych owoców morza w bulionie z pomidorów i wina, który smakuje jak morze, Cioppino to włosko-amerykański gulasz rybny. Podawaj z pieczywem czosnkowym lub bagietką do zmoczenia bulionu. POBIERZ PRZEPIS

Chicken tikka masala to danie z marynowanych i pieczonych kawałków kurczaka w kremowym sosie pomidorowym z przyprawami. Wraz z niezbędnym ryżem basmati, groszkiem z masłem i naanem stanowi wspaniałą rodzinną ucztę. Ta wersja świetnie nadaje się do zabawy, ponieważ można ją przygotować całkowicie z wyprzedzeniem – a także jest świetnym wprowadzeniem do indyjskiego jedzenia dla dzieci, ponieważ nie jest zbyt pikantna. POBIERZ PRZEPIS

Ta efektowna polędwica wołowa z sosem z czerwonego wina o głębokim smaku jest pyszna i zwodniczo prosta – a sos można przygotować głównie z wyprzedzeniem, więc w ostatniej chwili jest bardzo mało zamieszania. POBIERZ PRZEPIS

Nie musisz iść do swojej ulubionej restauracji Tex-Mex na dobre fajitas. Są łatwe do wykonania w domu i idealne, aby cała rodzina dzieliła się wszystkim przy stole. W tym przepisie marynuję i grilluję kurczaka, aby uzyskać wędzony, zwęglony smak, a następnie podsmażam cebulę i paprykę na kuchence, aż się skarmelizują i słodzą. POBIERZ PRZEPIS


12 obiadów o jakości restauracyjnej, które możesz zrobić w domu

Masz ochotę na posiłek na poziomie restauracji, ale nie na przejażdżkę, czekanie, czek lub opiekunkę? Dlaczego nie skierować swojego wewnętrznego kucharza i nie przygotować pięciogwiazdkowego posiłku w zaciszu własnej kuchni? Od cioppino przez polędwicę wołową po fajitas, wszystkie te przepisy kulinarne są łatwe do przygotowania nawet początkującym kucharzom w domu – i są tak pyszne, że kolacja nadal będzie wyglądać jak najlepszy wieczór na mieście.

Pełen świeżych owoców morza w bulionie z pomidorów i wina, który smakuje jak morze, Cioppino to włosko-amerykański gulasz rybny. Podawaj z pieczywem czosnkowym lub bagietką do zmoczenia bulionu. POBIERZ PRZEPIS

Chicken tikka masala to danie z marynowanych i pieczonych kawałków kurczaka w kremowym sosie pomidorowym z przyprawami. Wraz z niezbędnym ryżem basmati, groszkiem z masłem i naanem stanowi wspaniałą rodzinną ucztę. Ta wersja świetnie nadaje się do zabawy, ponieważ można ją przygotować całkowicie z wyprzedzeniem – a także jest świetnym wprowadzeniem do indyjskiego jedzenia dla dzieci, ponieważ nie jest zbyt pikantna. POBIERZ PRZEPIS

Ta efektowna polędwica wołowa z sosem z czerwonego wina o głębokim smaku jest pyszna i zwodniczo prosta – a sos można przygotować głównie z wyprzedzeniem, więc w ostatniej chwili jest bardzo mało zamieszania. POBIERZ PRZEPIS

Nie musisz iść do swojej ulubionej restauracji Tex-Mex na dobre fajitas. Są łatwe do wykonania w domu i idealne, aby cała rodzina dzieliła się wszystkim przy stole. W tym przepisie marynuję i grilluję kurczaka, aby uzyskać wędzony, zwęglony smak, a następnie podsmażam cebulę i paprykę na kuchence, aż się skarmelizują i słodzą. POBIERZ PRZEPIS


12 obiadów o jakości restauracyjnej, które możesz zrobić w domu

Masz ochotę na posiłek na poziomie restauracji, ale nie na przejażdżkę, czekanie, czek lub opiekunkę? Dlaczego nie skierować swojego wewnętrznego kucharza i nie przygotować pięciogwiazdkowego posiłku w zaciszu własnej kuchni? Od cioppino przez polędwicę wołową po fajitas, wszystkie te przepisy kulinarne są łatwe do przygotowania nawet początkującym kucharzom w domu – i są tak pyszne, że kolacja nadal będzie sprawiać wrażenie najlepszego wieczoru.

Pełen świeżych owoców morza w bulionie z pomidorów i wina, który smakuje jak morze, Cioppino to włosko-amerykański gulasz rybny. Podawaj z pieczywem czosnkowym lub bagietką do zmoczenia bulionu. POBIERZ PRZEPIS

Chicken tikka masala to danie z marynowanych i pieczonych kawałków kurczaka w kremowym sosie pomidorowym z przyprawami. Wraz z niezbędnym ryżem basmati, groszkiem z masłem i naanem stanowi wspaniałą rodzinną ucztę. Ta wersja świetnie nadaje się do zabawy, ponieważ można ją przygotować całkowicie z wyprzedzeniem – a także jest świetnym wprowadzeniem do indyjskiego jedzenia dla dzieci, ponieważ nie jest zbyt pikantna. POBIERZ PRZEPIS

Ta efektowna polędwica wołowa z sosem z czerwonego wina o głębokim smaku jest pyszna i zwodniczo prosta – a sos można przygotować głównie z wyprzedzeniem, więc w ostatniej chwili jest bardzo mało zamieszania. POBIERZ PRZEPIS

Nie musisz iść do swojej ulubionej restauracji Tex-Mex na dobre fajitas. Są łatwe do wykonania w domu i idealne, aby cała rodzina dzieliła się wszystkim przy stole. W tym przepisie marynuję i grilluję kurczaka, aby uzyskać wędzony, zwęglony smak, a następnie podsmażam cebulę i paprykę na kuchence, aż się skarmelizują i słodzą. POBIERZ PRZEPIS


12 obiadów o jakości restauracyjnej, które możesz zrobić w domu

Masz ochotę na posiłek na poziomie restauracji, ale nie na przejażdżkę, czekanie, czek lub opiekunkę? Dlaczego nie skierować swojego wewnętrznego kucharza i nie przygotować pięciogwiazdkowego posiłku w zaciszu własnej kuchni? Od cioppino przez polędwicę wołową po fajitas, wszystkie te przepisy kulinarne są łatwe do przygotowania nawet początkującym kucharzom w domu – i są tak pyszne, że kolacja nadal będzie wyglądać jak najlepszy wieczór na mieście.

Pełen świeżych owoców morza w bulionie z pomidorów i wina, który smakuje jak morze, Cioppino to włosko-amerykański gulasz rybny. Podawaj z pieczywem czosnkowym lub bagietką do zmoczenia bulionu. POBIERZ PRZEPIS

Chicken tikka masala to danie z marynowanych i pieczonych kawałków kurczaka w kremowym sosie pomidorowym z przyprawami. Wraz z niezbędnym ryżem basmati, groszkiem z masłem i naanem stanowi wspaniałą rodzinną ucztę. Ta wersja świetnie nadaje się do zabawy, ponieważ można ją przygotować całkowicie z wyprzedzeniem – a także jest świetnym wprowadzeniem do indyjskiego jedzenia dla dzieci, ponieważ nie jest zbyt pikantna. POBIERZ PRZEPIS

Ta efektowna polędwica wołowa z sosem z czerwonego wina o głębokim smaku jest pyszna i zwodniczo prosta – a sos można przygotować głównie z wyprzedzeniem, więc w ostatniej chwili jest bardzo mało zamieszania. POBIERZ PRZEPIS

Nie musisz iść do swojej ulubionej restauracji Tex-Mex na dobre fajitas. Są łatwe do wykonania w domu i idealne, aby cała rodzina dzieliła się wszystkim przy stole. W tym przepisie marynuję i grilluję kurczaka, aby uzyskać wędzony, zwęglony smak, a następnie podsmażam cebulę i paprykę na kuchence, aż się skarmelizują i słodzą. POBIERZ PRZEPIS


12 obiadów o jakości restauracyjnej, które możesz zrobić w domu

Masz ochotę na posiłek na poziomie restauracji, ale nie na przejażdżkę, czekanie, czek lub opiekunkę? Dlaczego nie skierować swojego wewnętrznego kucharza i nie przygotować pięciogwiazdkowego posiłku w zaciszu własnej kuchni? Od cioppino przez polędwicę wołową po fajitas, wszystkie te przepisy kulinarne są łatwe do przygotowania nawet początkującym kucharzom w domu – i są tak pyszne, że kolacja nadal będzie wyglądać jak najlepszy wieczór na mieście.

Pełen świeżych owoców morza w bulionie z pomidorów i wina, który smakuje jak morze, Cioppino to włosko-amerykański gulasz rybny. Podawaj z pieczywem czosnkowym lub bagietką do zmoczenia bulionu. POBIERZ PRZEPIS

Chicken tikka masala to danie z marynowanych i pieczonych kawałków kurczaka w kremowym sosie pomidorowym z przyprawami. Wraz z niezbędnym ryżem basmati, groszkiem z masłem i naanem stanowi wspaniałą rodzinną ucztę. Ta wersja świetnie nadaje się do zabawy, ponieważ można ją przygotować całkowicie z wyprzedzeniem – a także jest świetnym wprowadzeniem do indyjskiego jedzenia dla dzieci, ponieważ nie jest zbyt pikantna. POBIERZ PRZEPIS

Ta efektowna polędwica wołowa z sosem z czerwonego wina o głębokim smaku jest pyszna i zwodniczo prosta – a sos można przygotować głównie z wyprzedzeniem, więc w ostatniej chwili jest bardzo mało zamieszania. POBIERZ PRZEPIS

Nie musisz iść do swojej ulubionej restauracji Tex-Mex na dobre fajitas. Są łatwe do wykonania w domu i idealne, aby cała rodzina dzieliła się wszystkim przy stole. W tym przepisie marynuję i grilluję kurczaka, aby uzyskać wędzony, zwęglony smak, a następnie podsmażam cebulę i paprykę na kuchence, aż się skarmelizują i słodzą. POBIERZ PRZEPIS


12 obiadów o jakości restauracyjnej, które możesz zrobić w domu

Masz ochotę na posiłek na poziomie restauracji, ale nie na przejażdżkę, czekanie, czek lub opiekunkę? Dlaczego nie skierować swojego wewnętrznego kucharza i nie przygotować pięciogwiazdkowego posiłku w zaciszu własnej kuchni? Od cioppino przez polędwicę wołową po fajitas, wszystkie te przepisy kulinarne są łatwe do przygotowania nawet początkującym kucharzom w domu – i są tak pyszne, że kolacja nadal będzie wyglądać jak najlepszy wieczór na mieście.

Pełen świeżych owoców morza w bulionie z pomidorów i wina, który smakuje jak morze, Cioppino to włosko-amerykański gulasz rybny. Podawaj z pieczywem czosnkowym lub bagietką do zmoczenia bulionu. POBIERZ PRZEPIS

Chicken tikka masala to danie z marynowanych i pieczonych kawałków kurczaka w kremowym sosie pomidorowym z przyprawami. Wraz z niezbędnym ryżem basmati, groszkiem z masłem i naanem stanowi wspaniałą rodzinną ucztę. Ta wersja świetnie nadaje się do zabawy, ponieważ można ją przygotować całkowicie z wyprzedzeniem – a także jest świetnym wprowadzeniem do indyjskiego jedzenia dla dzieci, ponieważ nie jest zbyt pikantna. POBIERZ PRZEPIS

Ta efektowna polędwica wołowa z sosem z czerwonego wina o głębokim smaku jest pyszna i zwodniczo prosta – a sos można przygotować w większości z wyprzedzeniem, więc w ostatniej chwili nie ma zamieszania. POBIERZ PRZEPIS

Nie musisz iść do swojej ulubionej restauracji Tex-Mex na dobre fajitas. Są łatwe do wykonania w domu i idealne, aby cała rodzina dzieliła się wszystkim przy stole. W tym przepisie marynuję i grilluję kurczaka, aby uzyskać wędzony, zwęglony smak, a następnie podsmażam cebulę i paprykę na kuchence, aż się skarmelizują i słodzą. POBIERZ PRZEPIS


Obejrzyj wideo: GDZIE KUPOWAĆ PRODUKTY DO SUSHI? PYTANIA? i ODPOWIEDZI! #00. (Październik 2021).