Nowe przepisy

Przepis wiosenny z rybą na ostro

Przepis wiosenny z rybą na ostro

Umyj i oczyść rybę, pokrój filety i odkostnij.


Każdy kawałek ryby posmarować odrobiną oliwy z oliwek, a następnie doprawić w następujący sposób: liść laurowy, trochę soli i rozmarynu. Dodaje się pieprz mozaikowy, jest kolorowy i bardziej pikantny niż czarny, dzięki czemu wprawi w ruch Twoją krew.

Ułożyć na patelni na blasze do pieczenia i piec w nagrzanym piekarniku na odpowiednim ogniu przez około 20 minut.


Podawać z cytryną i pomarańczą, które można pokroić w plastry lub wycisnąć, tak jak ja. Pomarańcza nadaje mu ciekawej i przyjemnej słodyczy i aromatu. Użyj kilku gałązek kopru i pietruszki, są nie tylko dekoracyjne, ale także smaczne i nadają rybie orzeźwiający smak.

Dobry apetyt!

Jeśli spodobał Ci się mój przepis, możesz go również znaleźć na moim blogu:


http://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2015/03/reteta-de-primavara-cu-peste-picant.html


Możesz też śledzić mnie na Instagramie, kliknij w zdjęcie.

Lub na stronie na Facebooku kliknij zdjęcie.

Ubij jajka w innej misce i odłóż je na bok.

Najpierw wyczyścimy wszelkie pozostałe pióra, a następnie wytrzemy je dobrze z nadmiaru płynu, jeśli w ogóle, a następnie przetniemy je na pół, jeśli kupisz gotowe pióra jeszcze lepiej, ale nadal musisz sprawdzić, czy nie ma pozostałych piór i dobrze wytrzeć.

Skrzydełka wkładamy do miski, obok wszystkich przypraw. Dobrze je wymieszaj, aby równomiernie doprawiły. Przykryj miskę świeżą folią i pozwól im ostygnąć przez co najmniej 3 godziny.

Na godzinę przed smażeniem wyjmujemy je z lodówki, a następnie przepuszczamy przez mąkę wymieszaną ze skrobią. Musisz poczekać, aż temperatura skrzydeł osiągnie temperaturę domu.

Następnym krokiem jest włożenie wszystkich skrzydełek do ubitych jajek i wymieszanie ich tak, aby równomiernie się przykryły.

Bierzemy 3-4 kawałki i ponownie przepuszczamy je przez mieszankę mąki, abyśmy nie mieli już mokrych części. Zbierz każdy kawałek w dłoni, aby mieszanka mąki dobrze się przykleiła.

Rozgrzej patelnię olejem i włóż skrzydełka, dopiero gdy jest wystarczająco gorąco, najlepiej byłoby 180 stopni. Żebra muszą być pokryte olejem.

Smażyć na średnim ogniu przez 7-9 minut, ostrożnie obracając 2-3 razy. Najlepiej nie gryźć ich zbyt mocno, w przeciwnym razie nie będą miały pięknej i chrupiącej skórki.

Wyciągamy je na osuszony grill lub na tacy wyłożonej ręcznikiem kuchennym.

Podawaj na gorąco, razem z ulubionymi sosami, a od tego momentu mogę tylko życzyć Ci więcej pracy i dobrego apetytu!


Przepis wiosenny z rybą na ostro - Przepisy

Filtruj przepisy według produktu, z którym można je przygotować

Przepis Zupa rybna i owoce morza w Multicooker Crock-Pot Express autorstwa ȘiBlondeleGândesc.ro

Przepis na solankę karpia przygotowaną w wolnowarze Crock-Pot 5,7L Digital

Express Multicooker Shrimp Paella Recipe z garnkiem do gotowania pod ciśnieniem autorstwa Mirunasiblondelegandesc.ro

Przepis na łososia warzywnego w Multicooker 5w1 Digital 5.6L Crock-Pot od Sweets All Kinds

Przepis na budyń z łososia przygotowany w Slow Cooker Digital DuraCeramic Sauté 6l przez Blog in Tandem

Złoty przepis z bazylią i kalafiorem w Slow Cooker Crock-Pot 5.0L DuraCeramic Saute by Florina Badea


Przepisy z pstrągiem

utleniać. Występuje w rzekach górskich, ale dostosowuje się do większości
dobre warunki w górskich gospodarstwach i jeziorach. Pomimo tego, że ma
dużo kości, Istnieje wiele sposobów na gotowanie pstrąga
kuchnia. Smażone, faszerowane, w piekarniku lub na grillu lub patelni, Pstrąg
może to być smaczne i wyjątkowe danie. Jego delikatne mięso działa
bardzo dobry z sosami warzywnymi. Wielu z was skosztowało tego w formie
jego tradycyjny rumuński, smażony z polentą i mujdei, ale jest
smaczne i przyrządzone w piekarniku, na grillu lub parowy. Solanka z pstrąga
jest łatwy w przygotowaniu, zwłaszcza, że ​​potrzebujesz pstrąga, wody, warzyw,
zielenie i przyprawy według gustu każdego. Możesz go również przygotować
ze śmietaną, w boczku, po śródziemnomorsku, z pomarańczami i sosem
Pikantny. to prawie sprawi, że ślinka cieknie!


Piekarnik w piekarniku ze śmietaną

Oczyść rybę, dobrze umyj i pozwól jej odsączyć i przygotuj kompozycję do napełniania ryby.

Do miski włożyć grzyby, sól do smaku, pokrojoną w plastry cebulę, łyżkę śmietany, ząbek drobno posiekanego czosnku, trochę mielonego pieprzu i trochę estragonu, dobrze wymieszać i napełnić rybę, którą umieścimy na blasze, do której wkładam olej i trochę estragonu, zmielonego pieprzu. Następnie ułożyć dwa plasterki pomidora w rybie, a pozostałe plasterki ułożyć obok ryby i na rybie, ułożyć na patelni i cebulę pokrojoną w łuski, posypać estragonem, mielonym pieprzem, solą do smaku i wlać śmietanę do którego dodałam ząbki czosnku, dobrze zmielić. Wstaw blachę do piekarnika na odpowiednim ogniu na około 40 minut. Jeśli dodasz polentę, wyraźnie nie wstaniesz od stołu!
Dodałem też smażoną rybę podawaną przez kukurydzę. Przyniosłam też sos z polenty i czosnku. Dobry apetyt!


Składniki Konserwy rybne w pikantnym oleju

  • 2 kilogramy małych rybek (w moim przypadku sardynek) ważono nieoczyszczone
  • 300-400 ml. olej słonecznikowy
  • 300 ml. wytrawne białe wino
  • 1 seler z łodygi selera
  • 3 średniej wielkości marchewki
  • 1 cebula (moja była czerwona, bez względu na jej kolor)
  • 1 łyżka startego pieprzu
  • sok z 1 cytryny
  • 1 główka czosnku
  • świeża lub suszona ostra papryka, w zależności od tego, jak ostra chcesz być puszkowana (jeśli nie lubisz pikantnego smaku, możesz całkowicie zrezygnować z ostrych papryczek)
  • 4 liście laurowe
  • 1 łyżka soli ze szczyptą soli na przetwory i marynaty (nigdy nie pytaj sklepów o sól, jest to produkt sezonowy i można go znaleźć w tym okresie)

Przygotowanie Konserwy rybne w pikantnym oleju & ​​#8211 marynowanie

1. Oczyścić rybę z łusek i wnętrzności, odciąć głowy, ogony i płetwy, opłukać pod zimną bieżącą wodą i dobrze odsączyć. U mnie po wypatroszeniu i odcięciu głowy 74 sardynek dostałem dokładnie 1,56 kg. oczyszczonych ryb. Gdy ryba dobrze odsączy, posyp solą i dobrze wymieszaj, aby wszędzie była posolona.

2. Wlać wino do rondla, doprowadzić do wrzenia, a następnie dodać oczyszczoną, umytą i pokrojoną w plastry marchew i seler, oczyszczoną i posiekaną cebulę, liść laurowy i paprykę. Po dodaniu warzyw ponownie zagotować i zdjąć z ognia. Dodaj sok z cytryny i pozwól marynacie dobrze ostygnąć.

3. Ułóż warstwy ryb w dużym rondlu, na przemian z warstwami marynowanych warzyw, liści laurowych itp. Na koniec zalej całą marynatę i kilkakrotnie dociśnij, aby wniknąć wszędzie. Na koniec ściśnij obciążnikiem, aby płyn trochę przykrył rybę i przykrył pokrywką. Rybę schłodzić i pozostawić do marynowania przez co najmniej 24 godziny (najlepiej 48 godzin). W tym czasie kwas w wytrawnym białym winie i cytrynie zużyje kości i staną się znacznie bardziej miękkie.

Rozlew

4. Obierz czosnek i pokrój w cienkie plasterki i posiekaj ostrą paprykę. Do słoików włożyć liść laurowy, kilka plasterków czosnku i płatki ostrej papryki. Opcjonalnie można dodać warzywa z marynaty (marchew i cebula), ale nie jest to konieczne, już spełniły swoją rolę.

Użyłem słoików 500 ml, z szerszym otworem, a wszystkie marynowane ryby zmieściły się w 3 słoikach. Należy pamiętać, że używane słoiki i pokrywki muszą być idealnie czyste i wysterylizowane, zgodnie z punktem 1 receptury preparatu. Ajvar (kliknij w link, aby uzyskać pełne wyjaśnienia).

5. Ułóż rybę w słoikach, tak zatłoczonych jak sardynki, czyli tzw. Po ułożeniu ryby dodać 2-3 łyżki marynaty i docisnąć grzbietem łyżki, aby marynata spłynęła na dno. Posyp pieprzem z marynaty i opcjonalnie kilkoma warzywami z marynaty.

6. Wlej olej, aby dobrze pokrył rybę. Dostałem około 120-150 ml. w każdym słoiku. Naciśnij tyłem łyżki, aby wyszły bąbelki powietrza.

Gotowanie w piekarniku i # 8211 konserwy rybne w pikantnym oleju

7. Tak przygotowane słoiki, bez pokrywki (w moim przypadku z otwartą pokrywką), położyć na metalowej tacy i wstawić do zimnego piekarnika. Włącz piekarnik i ustaw na 100°C. Konserwy rybne będą gotować na małym ogniu przez 7-8 godzin. Zdradzę Ci sekret, możesz spróbować, wyciągając rybę widelcem zaraz po około sześciu godzinach. Jeśli kości są miękkie, doskonale nadające się do żucia, puszka będzie gotowa. Aby konserwa była udana, ości ryb muszą być skutecznie rozpuszczone zarówno pod wpływem marynaty kwasowej, jak i przez powolne gotowanie (konfekcjonowanie, praktycznie) w oleju.

Alternatywne i # 8211 gotowanie w kąpieli wodnej

Kolejna wskazówka: przepis można również przygotować w kąpieli wodnej. Umieść warstwę bawełnianej szmatki w dużym rondlu. Ułóż słoiki na wierzchu i wlej tyle wody, aby osiągnęły połowę wysokości słoików. Postaw patelnię na ogniu. Gdy się zagotuje, zmniejsz ogień do minimum i przykryj lekko pokrywką (zostaw trochę miejsca na wydostanie się pary). Jeśli woda wyparuje, należy ją uzupełnić gorącą wodą. Dlatego gotowanie jest długotrwałe, uważam, że wygodniej jest robić to w piekarniku niż pilnować garnka przez tyle godzin.

8. Po zakończeniu procesu gotowania (tzn. gdy kości ryby nie są już wyczuwalne podczas żucia), wyłącz piekarnik. Szybko załóż pokrywki (uważaj, są pokrywki, które dobrze się zamykają!) I natychmiast włóż blachę z powrotem do piekarnika. Słoiki muszą powoli ostygnąć w środku.

Konserwowanie puszek

Słoiki z rybami zakonserwowane w pikantnym oleju po schłodzeniu umieszcza się w chłodnym miejscu (spiżarnia). Idealnie utrzymają się przez kilka miesięcy. Po otwarciu słoika, jeśli nie został całkowicie spożyty, przechowuje się go w lodówce, starając się go jak najszybciej spożyć.

Mam nadzieję, że mój przepis na konserwy rybne w pikantnym oleju (lub mniej pikantnym, jak lubisz) się przyda i może spróbujesz. Masz ku temu wiele powodów. Dobrze się trzyma i jest bardzo, bardzo smaczny. Następnie możesz go spożywać na różne sposoby. Możesz zrobić doskonałe pasty do smarowania, mieszając konserwy rybne z masłem i/lub majonezem, możesz zrobić pasty do smarowania lub sałatki itp.


Zupa rybna z pomidorami w bulionie

Zupa rybna z pomidorami w bulionie z: mała ryba, węgorz, cebula, czosnek, pomidory w bulionie, białe wytrawne wino, ocet, olej, sól, pieprz, pietruszka.

Składnik:

  • 2 kg małych ryb
  • 1 węgorz
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 3-4 pomidory w bulionie
  • 1 litr wytrawnego białego wina
  • 2 łyżki octu
  • 2 łyżki oleju
  • Sól
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • Pietruszka

Sposób przygotowania:

Małe rybki są również czyszczone i umieszczane w garnku, najlepiej z terakoty. Dodaj dużą, porcjowaną rybę.

Dodaj olej, posiekaną cebulę, pokrojony czosnek, pomidory i sok, sól, pieprz, wino i ocet.

Zalej zimną wodą, przykryj i gotuj przez godzinę. Podawać z pietruszką na wierzchu.


PAKIETY WIOSENNE

Oto dzisiejszy przepis – wiosenne okłady we własnej wersji… Bardzo mi się podobały, kiedy po raz pierwszy jadłam je w chińskiej restauracji i od tego czasu dość często przygotowywałam je w domu. W pewnym momencie spróbowałam też płatków ryżowych, w które je zapakowałam, ale zostałam przy ostatecznej wersji z cienkimi płatkami ciasta i wystarczającą kompozycją warzyw…

Składniki:

  • trochę kapusty
  • 5-6 średnich marchewek
  • 1 szt. por 10 cm
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 2 łyżki ketchupu
  • ½ łyżeczki mielonego imbiru
  • 1 łyżeczka sos teriyaki
  • 1 łyżeczka sosu ostrygowego
  • 50 gr. makaron ryżowy
  • Pakiet arkuszy ½ ciasta

Posiekane (lub starte) warzywa wymieszać z niewielką ilością soli i włożyć na patelnię z dwiema łyżkami oleju rzepakowego, aż lekko zmiękną.

2 Dodać sos sojowy, ketchup, sos teriyaki i sos ostrygowy następnie posypać mielonym imbirem. Zostawiam je jeszcze przez kilka minut, aż wszystkie smaki się połączą.

Makaron ryżowy wrzucam do miski z gorącą wodą, żeby zmiękł na 10 minut, a teraz odcedzam i dodaję do warzyw. Jeszcze minuta i warzywa są gotowe.

20-25 minut wcześniej wyjąłem arkusze ciasta z zamrażarki, przeciąłem je na pół i przykryłem wilgotnym ręcznikiem, żeby nie wyschły.

Na każdą połowę arkusza nałożyć około 2 łyżki mieszanki warzywnej i ostrożnie złożyć.

Tuż przed smażeniem na oleju rzepakowym „nasmaruj” je pędzelkiem nasączonym wodą. Bądź bardzo ostrożny - zwilż każdą paczkę po umieszczeniu na patelni, w przeciwnym razie arkusz ciasta za bardzo zmięknie i warzywa się tam rozłożą!

Tak wygląda mój preparat. Podawać z dwiema lub trzema kroplami sosu sojowego i odrobiną słodkiego sosu chili.


Oto jak zrobić wiosenne pakiety

1. Namocz trochę czarne grzyby shiitake. W międzyczasie przygotuj pozostałe warzywa: kapustę kroimy w paski, marchewkę oczyszczamy i kroimy cienkie patyczki, zieloną cebulę kroimy na kilkucentymetrowe kawałki, odsączone grzyby kroimy w paski, a bambus paski.

2. Wlej olej na patelnię i smaż wszystkie warzywa pojedynczo. Najpierw zieloną cebulę, potem marchew, kapustę, grzyby, a na końcu bambus i kiełki fasoli. W tym czasie ugotuj makaron ryżowy, a następnie dodaj utwardzone warzywa i dobrze wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem, następnie posyp sosem sojowym i odstaw do wystygnięcia.

3. Przygotuj arkusze ciasta: rozciągnij i przekroj na pół, a następnie posmaruj brzegi ubitym białkiem jaja. Łyżkę stwardniałych warzyw ułożyć w rogu arkusza, zrolować do połowy, zagiąć brzegi, a następnie ścisnąć, aż utworzy się opakowanie.

Wiosenne pakiety Smażyć na gorącym oleju, aż się zrumienią z obu stron. Wyjąć na papierowe serwetki, pozostawić do ostygnięcia, a następnie podawać z ostrym sosem. W zależności od upodobań można je również podawać ze słodkim sosem lub ryżem.

Przygotowanie pikantnego sosu do wiosennych opakowań:

Paprykę umyć i usunąć pestki, następnie pokroić na małe kawałki. Włóż do miski: sos rybny, sos sojowy, ocet ryżowy, zmiażdżony czosnek i cukier. Mieszaj kompozycję, aż cukier się rozpuści, następnie dodaj ostrą paprykę i wodę.

Przepis pakiety wiosenne podbije Cię od pierwszej próby i przekona do próbowania jak najczęściej.