Nowe przepisy

Przyprawy z ostrym sosem

Przyprawy z ostrym sosem

Odkąd zamieścił kurczaka panacris z sosem musztardowym, myślałem o zrobieniu „przyprawy”.

  • 4 piersi z kurczaka
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka musztardy chrzanowej
  • 3 łyżki soku pomidorowego
  • 1 łyżka oleju chili
  • 1 łyżeczka Baza Mirodenia (fuchs)
  • 4-5 ząbków czosnku
  • 100 ml. wino

Porcje: 4

Czas przygotowania: mniej niż 90 minut

PRZYGOTOWANIE PRZEPISU Filiżanki z pikantnym sosem:

Kubki są myte, czyszczone i umieszczane na tacy.

W misce przygotuj sos ze wszystkich pozostałych składników, tak aby dobrze się zmieszały.

Wylej sos na filiżanki i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 175 stopni na 45-50 minut.

Podawaj na gorąco, z dodatkami z puree lub makaronem i sałatką z ogórków kiszonych.

Strony z poradami

1

Jeśli masz czas i nie spiesz się tak jak ja, możesz wyjść przed pieczeniem, 10-15 minut, aby trochę zamarynować kurczaka.


Kaczka na ostro z sosem mango

Co za nostalgia! Kaczka przypomina mi moje dzieciństwo i pyszne przepisy, którymi rozpieszczała mnie moja babcia. Choć podawała go z pigwą, jabłkami czy słynnym sosem wiśniowym z Banatu, była to dla mnie lekcja, że ​​kaczka to „dobry przyjaciel” z owocami. Ciągle kojarzyłam go z różnymi owocami, aż odkryłam, że idealnie komponuje się ze słodyczą i mocnym aromatem mango, wzmocnionym ostrą papryką i imbirem.

Użyłem:
  • dwa kawałki piersi z kaczki
  • sól i pieprz
  • 2 dobrze upieczone mango
  • 1 ostra papryka (w całości lub w części, w zależności od tego, ile tolerujesz)
  • kawałek imbiru
  • 2 limonki
  • 3 łyżki miodu
  • rukola
  • waleriana
Sposób przygotowania

Kaczka ma pyszne mięso, ale ważne jest, aby wiedzieć, jak je prawidłowo ugotować, aby podkreślić jego aromat i konsystencję. Po usmażeniu powinna mieć temperaturę pokojową, więc wyjąłem pierś z kaczki z lodówki, wytarłem serwetką i naciąłem skórę ukośnie w obie strony, a następnie posoliłem i posypałem z obu stron. Te kawałki pomagają smakowi lepiej wnikać w mięso, a sól usunie wodę z tłuszczu i spowoduje, że skórka będzie chrupiąca. Następnie pozwalam skrzyni usiąść i osiągnąć temperaturę pokojową, aby można było ją usmażyć.

Sos mango

Zaczęłam od obrania mango i imbiru, następnie pokroiłam miąższ z mango w kostkę, utarłam imbir na małej tarce i pokroiłam ostrą paprykę na małe kawałki. Następnie wkładam je do rondla z solą i odrobiną miodu. Jeśli nie lubisz ostrego, po prostu użyj smaku. Na patelnię wycisnęłam dwie limonki i wrzuciłam do ognia, aż kawałki mango dobrze zmiękły, około 10-15 minut. Nie zapomnij od czasu do czasu zamieszać, a jeśli zabraknie płynu, dodaj trochę wody.

W zależności od preferowanej konsystencji sosu grubo posiekaj lub zmiksuj blenderem, ja wybrałem sposób środkowy, z małymi, lekko chrupiącymi kawałkami mango.

Pierś z kaczki

Gdy osiągnął temperaturę pokojową, kładę go skórą do dołu (bardzo ważne) na zimnej patelni, a następnie stawiam patelnię na średnim ogniu. Patelnia nagrzewa się powoli, podobnie jak skrzynia, dzięki czemu tłuszcz topi się i powstaje chrupiąca skórka. Jeśli włożysz pierś do gorącej patelni, duża część tłuszczu pozostanie w mięsie, nie topi się. Pierś należy smażyć przez 6-8 minut, aż skórka stanie się chrupiąca. Następnie przekręciłem go na drugą stronę i pozwoliłem mu się zrumienić przez 2 minuty.

Następnie pierś z kaczki kładę skórą do góry, na rozgrzanej blasze, na papierze do pieczenia i wstawiam do rozgrzanego piekarnika o temperaturze 190°C na 5-8 minut. Ważne jest, aby klatka piersiowa była do góry nogami, ponieważ stanie się jeszcze bardziej chrupiąca i smaczna.

Wyjąłem skrzynię z piekarnika i odstawiłem na 10 minut. W tym czasie temperatura wewnątrz mięsa zostaje wyrównana, soki są ponownie wchłaniane, a mięso staje się bardziej soczyste. Jeśli zostanie pokrojona zaraz po wyjęciu z piekarnika, wszystkie soki wypłyną z klatki piersiowej i rozproszą się, a ciasto będzie bardziej suche. Po 10 minutach kroję mięso ukośnie na plastry grubości mojego małego palca. Pierś można podawać tylko z sosem mango lub na sałatce. Wybrałam walerianę i rukolę, ponieważ są lekko kwaskowate i łagodzą słodycz sosu mango, ale także ze względu na delikatny smak orzechów włoskich.

Wskazówki, jak nie marnować jedzenia
  • Po usmażeniu kaczki na patelni pozostał stopiony smalec, który jest uważany za jeden z najzdrowszych tłuszczów aminowych. Jest pyszny i szkoda go wyrzucić, dlatego polecam przecedzić i przechowywać w słoiku w lodówce. Nawet nie wyobrażasz sobie, jak pyszne są ziemniaki czy warzywa smażone na smalcu z kaczki.
  • Imbir ma silny aromat i rzadko gotuje się go od razu. Aby uniknąć suszenia w lodówce, możesz położyć go na tarce i przechowywać w słoiku z odrobiną miodu. Świetnie pasuje do herbaty, lemoniady, a nawet zwykłego, z korzyścią dla odporności.

Lubię gotować i mam dobry apetyt! Przepis to nie lada gratka dla Twoich bliskich!


FILIŻANKI Z KURCZAKA Z PIKANTNYM SOSEM

► Składnik
► 12 piersi z kurczaka
►4 papryki
►ostra i słodka papryka
►olej do smażenia
►zrzędliwa sól
►mielony pieprz mielony
►tymianek zielony
►300 ml przecieru pomidorowego
►łyżka curry
►łyżeczka cukru
►300 g ryżu
►litr wrzącej wody
►2-3 łyżki sosu sojowego

► Przygotowanie:
1. Doprawić kopany solą, tymiankiem, papryką i pieprzem. Smażyć na gorącym oleju i zdjąć na chłonnej serwetce.
2. Osobno wymieszać przecier pomidorowy z pikantnym sosem, cukrem, solą, pieprzem i zagotować. Gotowane są w dwóch lub trzech.
3. W międzyczasie wybierz ryż, umyj i zagotuj. Na koniec dodaj trochę oleju, zdejmij z ognia i przykryj ręcznikiem kuchennym.
4. Uda ułożyć na talerzu, dodać ryż i posypać sosem sojowym. Podawać z ostrym sosem.


Krewetki z pikantnym sosem

Krewetki z pikantnym sosem

Krewetki z pikantnym sosem

Składnik:

  • 12 krewetek
  • 100 g ryżu Mellisa (grecki)
  • 1 cebula
  • 2-3 pomidory
  • 1 czerwona ostra papryka
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 2 ząbki czosnku
  • i frac14 łyżeczki oregano
  • olej maślany
  • 1 łyżeczka soli wędzonej papryki

Sposób przygotowania

Cebulę myjemy i kroimy w juliennes, myjemy pomidory i kładziemy je na tarce, czyścimy ząbki czosnku i kroimy na małe kawałki, a także ostrą paprykę. Na patelnię włożyć masło i olej, dodać cebulę i skarmelizować, następnie dodać pozostałe składniki, na koniec dodać pomidory i sos sojowy, posmakować i doprawić szczyptą soli. Włóż sos do blendera, dobrze zmiksuj i odcedź.
Przygotuj ryż, oczyść go z zanieczyszczeń, umyj, włóż masło i olej na patelnię i dodaj ryż i trzy części wody, dodaj szczyptę soli i gotuj, wkładając do piekarnika na 14-16 minut.
Krewetkę czyścimy ze skorupy, łamiemy główkę krewetki, nacinamy z tyłu i usuwamy niebieską nić, po czym myjemy i układamy krewetki na bibule chłonnej, aby usunąć nadmiar wody.
Podgrzej patelnię nieprzywierającą, do której wlewamy olej i masło, dodajemy krewetki, dusimy z obu stron, następnie wyjmujemy i zostawiamy na czekanie. Włóż sos z powrotem na patelnię i dodaj krewetki. Bierzemy pomidora koktajlowego i wkładamy go na patelnię.


Pieczone piersi z kurczaka i # 8211 pomysł na szybki obiad!

Jeśli chcesz przygotować szybki obiad, wypróbuj ten przepis na pieczone kotlety z kurczaka z ryżem. Otrzymasz absolutnie pyszne danie. Filiżanki są soczyste i niezwykle smaczne, więc na pewno ucieszą każdego.

Składnik:

  • 10 piersi z kurczaka, 500 gr ugotowanego ryżu
  • 2 cebule, 2 łyżeczki papryki
  • Szczypta papryki, soli i pieprzu
  • 1 łyżka oleju rzepakowego do smażenia

Składniki na sos:

  • 1l apa
  • 2 łyżki masła, 4 łyżki pikantnego ketchupu
  • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego, 2 łyżeczki papryki
  • 1/3 łyżeczki chili w proszku, 2 łyżeczki ziół śródziemnomorskich
  • Sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Na początek doprawiamy copanele papryką i prapriką, solą i pieprzem. Postaw patelnię z olejem na ogniu, a gdy olej zacznie się nagrzewać, usmaż kubki.

W międzyczasie postawić patelnię na ogniu i dodać 1l wody, 2 łyżki masła, 4 łyżki pikantnego ketchupu, 2 łyżki koncentratu pomidorowego, 2 łyżeczki papryki, 1/4 łyżeczki chili, sól, pieprz i zioła śródziemnomorskie. Niech się zagotują.

Do miski żaroodpornej wsypać ryż, włożyć kilka plastrów cebuli i smażonych filiżanek, a na koniec dodać ostry sos. Naczynie wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i odstawiamy na około godzinę.

Po godzinie wyłącz piekarnik, ale miskę z miskami pozostaw na kolejne 30 minut. Następnie wyjmij miskę z kubkami i ryżem, połóż ładnie na talerzach i zjedz. Baw się z najbliższymi i zwiększ gotowanie!


Chrupiące piersi z kurczaka, podawane z pikantnym sosem beszamelowym

Dla miłośników dań z kurczaka pyszny przepis: Chrupiące piersi z kurczaka, podawane z pikantnym sosem beszamelowym.

Chrupiące piersi z kurczaka, podawane z pikantnym sosem beszamelowym

Dla miłośników dań z kurczaka pyszny przepis: Chrupiące piersi z kurczaka, podawane z pikantnym sosem beszamelowym.

Przepis Chrupiące piersi z kurczaka, podawane z pikantnym sosem beszamelowym - Składniki

  • 1 kg piersi z kurczaka
  • Sól
  • pieprz
  • olej do smażenia
  • Do sosu beszamelowego:
  • 100 g masła
  • 100 g mąki
  • 750 ml mleka
  • Sól
  • biały pieprz
  • Gałka muszkatołowa
  • 2 ząbki czosnku
  • 100 g parmezanu rasy
  • zieleń: koperek, pietruszka, liście bazylii

Przepis Chrupiące piersi z kurczaka, podawane z pikantnym sosem beszamelowym - Przygotowanie

Piersi z kurczaka doprawiamy solą i pieprzem i smażymy w gorącej kąpieli olejowej, aż będą dobrze zarumienione i chrupiące. Następnie usuń i przetrzyj chłonnymi ręcznikami papierowymi, aby usunąć nadmiar tłuszczu.

Do sos beszamelowy Rozpuść masło w dużej misce, na przykład w woku.
Dodaj oczyszczony i starty czosnek oraz połamane liście bazylii, następnie mąkę i intensywnie mieszaj, aż mąka wchłonie całe roztopione masło.
W innej misce zagotuj mleko ze szczyptą soli.
Mąkę stopniowo rozcieńczać gorącym mlekiem, intensywnie mieszając do uzyskania jednolitej konsystencji.
Do smaku połącz z solą, mielonym białym pieprzem i gałką muszkatołową.
Głowy kurczaka & icircn zostanie dodany sos beszamelowy 6-8 minut przed wyłączeniem grzania.
Na koniec dodaj starty parmezan i posiekaną zieleninę.


Składniki pieczony chleb dyniowy z sosem tzatziki

plastry cukinii:

  • 600 gram cukinii (ja użyłam cukinii, z ciemnozieloną skórką, 2 średnie kawałki, polecam, zawierają mniej wody)
  • 100 gram startego parmezanu
  • 75 gram białej bułki tartej (ja użyłam panko)
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu

sosul tzatziki:

  • 1 mały jogurt grecki (150 gramów)
  • 1 mały ogórek ogrodowy
  • 1 ząbek czosnku
  • 1/2 koperkowe ogniwo
  • opcjonalnie: 6 gałązek mięty (tylko liście)
  • sok z 1/2 cytryny
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie dyni

1. Najpierw włącz piekarnik i ustaw go na 220 ° C. Dopóki się nie rozgrzeje, poznajmy bliżej składniki. Są bardzo proste, chyba każdy ma je w kuchni. W przypadku braku parmezanu można użyć innego dobrze wysuszonego sera o podobnych właściwościach (lub mieszanki serów). W przypadku tych panierowanych dyni bułka tarta powinna być taka o większym ziarnie, ponieważ plasterki wyjdą jeszcze bardziej chrupiące. Dlatego zdecydowałem się użyć panko (japońska bułka tarta).

2. Dobrze umyj cukinię i wyrzuć czystym ręcznikiem kuchennym. Polecam te z ciemnozieloną skórką, które w sklepach sprzedawane są pod nazwą „cukinia cukinia”. Zawierają mniej wody i będą bardziej chrupiące na końcu. Pokrój plastry o grubości ½ cm. Spróbuj pokroić plasterki o możliwie równej grubości. Dzięki temu wszystkie zostaną ugotowane w tym samym czasie, a my będziemy mieć pewność, że otrzymamy naprawdę chrupiące pieczywo dyniowe. Plastry włożyć do miski i posypać 2 łyżkami oliwy z oliwek. Dobrze wymieszaj, aby były dobrze nasmarowane.

Uwaga: jeśli użyjesz zwykłej dyni, z biało-zieloną skórką, pokrój ją trochę grubiej, około 7-7 mm. Posyp solą, odstaw na godzinę, aby usunąć jak najwięcej wody. Ściśnij je dobrze ręcznikami papierowymi, a następnie kontynuuj spryskiwanie olejem, jak wyjaśniono powyżej.

3. W osobnej misce wymieszaj bułkę tartą z startym parmezanem i świeżo zmielonym pieprzem. Jeśli chcesz, możesz dodać do smaku różne suszone zioła. Przełóż plasterki cukinii wysmarowane olejem przez tę mieszankę i lekko dociśnij na wierzchu każdego plasterka, aby suche składniki dobrze przylegały. Robimy chleb dyniowy, więc tak, musi mieć suchą skórkę!

Jak przygotować i # 8211 gotować chleb dyniowy w piekarniku

4. Przygotuj dwie blachy z papieru do pieczenia i podziel tę 1 łyżkę pozostałej oliwy z oliwek, posypując równomiernie papier. Połóż plastry panierowanej dyni. Piec pojedynczo w nagrzanym piekarniku w temperaturze 220°C przez 20-25 minut.

5. Po upływie czasu gotowania plastry panierowanej dyni muszą być brązowe i chrupiące. Podawaj od razu z sosem tzatziki.

Sosul tzatziki

Obierz dynię, zetrzyj na tarce i wyciśnij sok. Posyp szczyptą soli i wymieszaj. Zmiażdż czosnek i posiekaj zieleninę (możesz użyć tylko koperku, tylko mięty lub obu, jak wolisz). Na koniec dobrze osusz ogórki, wyciskając je na sitku, a następnie wymieszaj z jogurtem greckim, zieleniną, sokiem z cytryny oraz solą i pieprzem do smaku. Podawaj z naszą panierowaną, ciepłą i chrupiącą dynią. Tutaj masz przepis na sos, opisany krok po kroku.

Wielki apetyt i do zobaczenia, a jeśli w międzyczasie nadal masz ochotę na przepisy na dynie, możesz je znaleźć, klikając na zdjęcie poniżej.


Podobne przepisy:

Sos biały pikantny (czechosłowacki)

Pikantny biały sos przygotowany z margaryną, mlekiem, selerem, marchewką, cebulą i piklami, do różnych dań mięsnych.

Ostry sos

Sos pikantny podawany jest na gorąco, z wołowiną, wieprzowiną itp.

Medalion wieprzowy jak Paltinis

Przepis na medalion wieprzowy przygotowany w stylu transylwańskim z mąką, serem, bulionem makaronowym, jajkami i zieleniną

Medalion „Pasterka”

Przepis na medalion z piekarnika przygotowany w piekarniku, przekładany ziemniakami i wędzonymi żeberkami, podany z tartym serem na wierzchu