Najlepsze przepisy

Zapiekanka ze słodkich ziemniaków i karmelizowanej cebuli

Zapiekanka ze słodkich ziemniaków i karmelizowanej cebuli

Gdyby o ostatni kęs tego dania wybuchła rodzinna walka, nie bylibyśmy wcale zaskoczeni. Kiedy słodkie ziemniaki są przekładane karmelizowaną cebulą i parmezanem, a następnie kąpane w śmietanie i pieczone do musującej, złocistej perfekcji, rezultaty są tak dobre.WIĘCEJ +MNIEJ-

3

średnia cebula, pokrojona w plastry o średnicy 1/4 cala

1

łyżka octu balsamicznego

3

kubki ciężkiej śmietany do ubijania

1/2

łyżeczka mielonego czarnego pieprzu

2 1/2

lb słodkie ziemniaki, obrane, pokrojone w plastry o średnicy 1/4 cala

1

lb Ziemniaki Yukon Gold, obrane, pokrojone w plasterki 1/4 cala

2/3

cup startego bezglutenowego parmezanu

Ukryj obrazy

  • 1

    Rozgrzej piekarnik do 375 ° F. Spryskaj 3-litrowe naczynie do pieczenia sprayem do gotowania.

  • 2

    Na 12-calowej patelni rozgrzej masło na średnim ogniu. Dodaj cebulę i sól; gotować 15 do 20 minut, często mieszając, aż cebula stanie się ciemnobrązowa. Dodaj ocet balsamiczny; gotować i mieszać 1 do 2 minut lub do momentu, aż cebula będzie ciemnobrązowa.

  • 3

    W piekarniku holenderskim na 5 litrów dodaj śmietanę, tymianek, szałwię, czosnek i pieprz. Podgrzać do wrzenia na średnim ogniu. Zdjąć z ognia; odstawić na 10 minut. Usuń tymianek, szałwię i czosnek. Przywróć ciepło do średniej; dodaj bataty i ziemniaki Yukon Gold. Gotuj i mieszaj około 5 minut lub do momentu, aż ziemniaki będą gorące.

  • 4

    Rozłóż jedną trzecią cebuli w naczyniu do pieczenia. Połóż warstwę mieszanki ziemniaków, kolejną jedną trzecią cebuli i 1/3 szklanki parmezanu. Powtórz z pozostałą mieszanką ziemniaczaną i cebulą. Skrop pozostałą śmietaną na cebulę i posyp pozostałą 1/3 szklanki parmezanu. Przykryj folią; piec 15 minut. Usuń folię; piec 25 do 30 minut lub do momentu, aż ziemniaki będą miękkie, zrumienione i musujące. Wyjąć z piekarnika; odstawić na 15 minut przed podaniem.

Porady ekspertów

  • Zawsze czytaj etykiety, aby się upewnić każdy składnik przepisu jest bezglutenowy i wegetariański. Produkty i źródła składników mogą się zmieniać.
  • Do tego dania koniecznie zaopatrz się w słodkie ziemniaki o czerwonej skórze i pomarańczowym miąższu. Zwykle są nieco słodsze i ładnie kontrastują z Yukon Golds.
  • Oprzyj się pokusie użycia pół na pół lub mleka zamiast ciężkiej bitej śmietany, ponieważ ma ona tendencję do pękania i tworzenia sosu o zsiadłym wyglądzie.

Fakty żywieniowe

Wielkość porcji: 1 porcja
Kalorie
460
Kalorie z tłuszczu
280
% Dzienna wartość
Całkowita zawartość tłuszczu
31g
47%
Tłuszcz nasycony
19g
96%
Tłuszcze trans
1g
Cholesterol
110mg
36%
Sód
630mg
26%
Potas
680mg
19%
Węglowodany ogółem
39g
13%
Błonnik pokarmowy
4g
19%
Cukry
9g
Białko
7g
Witamina A
350%
350%
Witamina C
10%
10%
Wapń
20%
20%
Żelazo
6%
6%
Giełdy:

2 1/2 skrobi; 0 owoce; 0 Inne węglowodany; 0 odtłuszczonego mleka; 0 Mleko Niskotłuszczowe; 0 mleko; 0 Warzywa; 0 bardzo chude mięso; 0 chude mięso; 0 wysokotłuszczowe mięso; 6 Tłuszcz;

Wybór węglowodanów

2 1/2

* Procent dziennych wartości na podstawie diety 2000 kalorii.


Obejrzyj wideo: Ziemniaczki Dauphinoise (Październik 2021).