Tradycyjne przepisy

Sernik Tęczowy

Sernik Tęczowy

Jedyną rzeczą lepszą niż domowy sernik są zawijasy domowego sernika we wszystkich kolorach tęczy. To taki sernik, który nie wymaga dodatków.WIĘCEJ +MNIEJ-

Zaktualizowano 7 marca 2017 r

Skorupa

2

kubki drobno pokruszone krakersy graham

1/2

łyżeczka mielonego cynamonu

6

łyżki masła niesolonego, zmiękczonego

Nadzienie

4

opakowania (po 8 uncji) serek śmietankowy o temperaturze pokojowej

1

każdy z płynnych barwników spożywczych (niebieski, żółty, zielony, czerwony)

Ukryj obrazy

  • 1

    Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Zanim zaczniesz przygotowywać ciasto, owiń 9-calową tortownicę kilkoma warstwami folii, aby upewnić się, że forma pozostaje wodoszczelna podczas pieczenia. Uważaj, aby nie podrzeć folii, bo woda dostanie się do patelni i zrujnuje Twój sernik.

  • 2

    W misce wymieszaj pokruszone krakersy grafamowe, 2 łyżki cukru, 1/2 łyżeczki cynamonu i szczyptę soli. Dodać masło i wymieszać czystymi palcami, aż utworzą się okruchy wielkości grochu. W przygotowanej tortownicy wyciśnij całą masę krakersów graham. Wskazówka: aby uzyskać płaską, równą powierzchnię skórki, mocno dociśnij płaską dnem miarki.

  • 3

    Pieczemy skórkę przez 10 minut na niskim ruszcie piekarnika. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed dodaniem nadzienia. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 325 ° F.

  • 4

    Aby zrobić nadzienie, pokrój serkę na kawałki i wrzuć do miski. Ubijaj do uzyskania gładkości, około 4 minut. Następnie dodaj 1 1/3 szklanki cukru i dalej ubijaj do uzyskania gładkości, kolejne 4-5 minut. Następnie dodaj wanilię, sól, śmietanę i ciężką śmietanę; ubijaj do uzyskania gładkości. Dodawaj po 1 jajku na raz, krótko ubijając między każdym jajkiem.

  • 5

    Gdy mieszanina jest dobrze połączona i bardzo gładka, podziel równo na 6 dań. Dodaj kolor żywności do każdego dania, aby uzyskać żądane kolory. (Czerwony = 25 kropli czerwieni, Pomarańczowy = 18 kropli żółtego + 6 kropli czerwieni, Żółty = 18 kropli żółtego, Zielony = 18 kropli zieleni, Niebieski = 18 kropli niebieskiego, Fioletowy = 18 kropli czerwieni + 12 kropli niebieskiego)

  • 6

    Wlej kolorowe mieszanki do schłodzonej skórki. Zacznij od czerwonego nadzienia i powoli wlej go na środek skórki. Kontynuuj budowanie tęczy, wylewając wypełnienia bezpośrednio na środku. Spowoduje to utworzenie warstw, tak aby każdy plasterek miał trochę każdego koloru.

  • 7

    Umieść sernik w naczyniu do pieczenia na ruszcie i napełnij naczynie do pieczenia wrzącą wodą około 1 cala od krawędzi tortownicy. Piec w temperaturze 325 ° F w łaźni wodnej przez 1 godzinę i 40 minut do 1 godziny 50 minut lub do zestalenia, ale nadal lekko drży 2 cale od krawędzi. Jeśli sernik zacznie rumienić się na wierzchu, przykryj luźno folią na ostatnie 5 minut pieczenia.

  • 8

    Wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki piekarnika i pozostawić ciasto do ostygnięcia przez 1 godzinę. Powolne chłodzenie pomoże zapobiec pękaniu wierzchu ciasta. Następnie luźno zawiń naczynie w folię (tak, aby folia nie dotykała wierzchu ciasta) i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny przed podaniem.

  • 9

    Gdy będziesz gotowy do wyjęcia ciasta z patelni, przesuń czysty wąski nóż wzdłuż wewnętrznej krawędzi, aby poluzować boki sernika z patelni. Zdejmij folię, odblokuj sprężynę i ostrożnie zdejmij zewnętrzny pierścień.

  • 10

    Podawaj samodzielnie lub z prostym sosem owocowym, takim jak wiśnia lub malina. Chociaż ten sernik jest tak bogaty i kremowy, że naprawdę nie potrzebuje polewy.

Fakty żywieniowe

Wielkość porcji: 1 porcja
Kalorie
450
Kalorie z tłuszczu
300
% Dzienna wartość
Całkowita zawartość tłuszczu
34g
52%
Tłuszcz nasycony
19g
94%
Tłuszcze trans
1g
Cholesterol
145mg
48%
Sód
300mg
13%
Potas
150mg
4%
Węglowodany ogółem
30g
10%
Błonnik pokarmowy
0g
0%
Cukry
24g
Białko
6g
Witamina A
25%
25%
Witamina C
0%
0%
Wapń
10%
10%
Żelazo
4%
4%
Giełdy:

0 skrobia; 0 owoce; 1 inne węglowodany; 0 odtłuszczonego mleka; 0 Mleko Niskotłuszczowe; 1 mleko; 0 Warzywa; 0 bardzo chude mięso; 0 chude mięso; 0 wysokotłuszczowe mięso; 5 Tłuszcz;

* Procent dziennych wartości na podstawie diety 2000 kalorii.

Więcej o tym przepisie

  • Przepis na tęczowy sernik kryje tajemnicę. Niespodzianka. I nie, niespodzianką nie są niesamowite tęczowe warstwy, które pojawiają się na każdym kawałku ciasta, ale niespodzianką jest to, że to najlepszy sernik, jaki kiedykolwiek zjesz, poza tym, że jest piękny, jedwabisty, gładki, lekki i smaczny w tym samym czasie. To taki sernik, który nie wymaga polewy, ale wadą zrobienia tego niesamowitego sernika od podstaw jest to, że jego przygotowanie zajmuje około 8 godzin. Więc planuj odpowiednio! Będziesz potrzebować tortownicy, która jest jedynym sposobem na poprawne uformowanie ciasta. Musisz także upewnić się, że tortownica jest wodoodporna, ponieważ musisz upiec to ciasto w kąpieli wodnej, nie bój się jednak. To nie jest trudne. Wystarczy wziąć kilka warstw folii i ostrożnie owinąć ją wokół patelni w obu kierunkach. Złóż go ostrożnie wokół krawędzi, aż będzie dobrze przylegał do patelni. (Uważaj, aby nie zerwać folii.) Teraz oczywiście nie musisz robić całej rzeczy z tęczą. Jeśli go pominiesz, nadal pozostanie Ci wspaniały sernik w standardowym kolorze, który zachwyci Twoich gości. I tak, zdaję sobie sprawę, że tęcza w rzeczywistości ma siedem kolorów, ale w przypadku tego dania prawie niemożliwe jest odróżnienie fioletu od indygo. A więc sześć wystarczy! Po wymieszaniu kolorów wlej je do przygotowanej patelni ze skórką w logicznej kolejności, która była dla mnie: czerwony, pomarańczowy, żółty, zielony, niebieski, fioletowy. Sztuczka polega na tym, aby wlać każdy kolor bezpośrednio na środek naczynia. Spowoduje to, że będą się równomiernie rozprowadzać, aby każdy kawałek miał wszystkie warstwy! Po zakończeniu pieczenia celem jest jak najwolniejsze schłodzenie, aby ciasto nie pękało zbytnio. Najlepszym sposobem na to jest wyłączenie piekarnika, uchylenie drzwiczek i pozostawienie do ostygnięcia w kąpieli wodnej wewnątrz piekarnika na około godzinę. Po wyjściu wyjmij go z kąpieli wodnej, przykryj luźno folią i przechowuj w lodówce minimum 4 godziny.
  • Nie ma wątpliwości, że zajmie to trochę czasu. Ale to naprawdę fajny projekt, który nagrodzi twoją pracę idealnym sernikiem.
  • • Mini Oreo ™ Cheesecake Bites • Sernik Dulce de Leche bez pieczenia • Batony z białym rosyjskim sernikiem • Mini Honey Nut Cheerios ™ Sernik • Brownie S'mores Sernik


Obejrzyj wideo: Tęczowy sernik na zimno (Wrzesień 2021).