Najlepsze przepisy

Cajeta Empanadas

Cajeta Empanadas

1 1/8

szklanki tłuszczu warzywnego

1

łyżeczka meksykańskiej wanilii

3 1/4

szklanki uniwersalnej mąki

1 1/2

- 2 filiżanki meksykańskiej cajety lub dulce de leche

3/4

szklanka cukru turbinado lub cukru surowego

1/3

kubek drobno pokruszonych orzechów pekan

Ukryj obrazy

  • 1

    Dodaj tłuszcz do szklanej miski i umieść w kuchence mikrofalowej przez 45 sekund do 1 minuty, aby rozpuścić tłuszcz. Dodaj ciepłą wodę, cukier granulowany i wanilię, zamieszaj, aby lekko rozpuścić cukier.

  • 2

    W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, cynamon i sól. Stopniowo dodawaj mąkę do mokrych składników, aż ciasto się uformuje. Zrobić 24 kulki ciasta, przykryć folią i odstawić na 30 minut.

  • 4

    Dwie blachy wyłożyć papierem do pieczenia i odstawić. W płytkiej misce wymieszaj cukier surowy i pokruszone orzechy pekan.

  • 5

    Używając prasy do tortilli wyłożonej plastikiem, spłaszcz kulki ciasta po jednej na raz i napełnij około 1 1/2 łyżki kajety. Możesz również użyć płaskiego talerza, aby spłaszczyć kulki ciasta. Korzystając z plastiku, delikatnie złóż i uszczypnij krawędzie, aby uszczelnić empanadę. Ciasto lekko zagiąć, szczypiąc. Trzymaj kulki ciasta przykryte, aby nie wyschły.

  • 6

    Rozwałkuj empanady w mieszaninie cukru i orzesznika, lekko wklepując, aby cukier przylgnął z każdej strony. Przenieś empanady na blachy do pieczenia.

  • 7

    Piec przez 20 do 25 minut lub do uzyskania lekko złotego koloru. Być może będziesz musiał podnieść dolną blachę do góry i piec kilka minut po tym, jak górna będzie gotowa. Jest prawdopodobne, że część kajety wycieknie podczas pieczenia. Lekko ostudzić przed podaniem. Ciesz się ciepłem lub w temperaturze pokojowej. Całkowicie ostudzić przed przechowywaniem w szczelnym pojemniku. Okres trwałości wynosi od 3 do 5 dni.

Porady ekspertów

  • Przygotowując duże ilości empanad, kulki ciasta można przygotować wcześniej. Przechowuj je w zamrażarce przez kilka tygodni i całkowicie rozmroź przed użyciem.

Brak dostępnych informacji żywieniowych dla tego przepisu

Więcej o tym przepisie

  • Meksykańskie cajeta i empanady zawsze zabierają mnie z powrotem do Meksyku. Moja mama i wszystkie jej siostry były niesamowitymi kucharzami i piekarzami. Dorastając, miałem szczęście mieszkać w pobliżu panadería, ale nic nie mogło się równać z domowymi empanadami wypełnionymi różnymi owocami, dynią i cajetą. Te wypełnione cajeta były zawsze ulubioną empanadą w mojej rodzinie.


Obejrzyj wideo: EMPANADITAS FINAS rellenas de CAJETA Dulce de Leche. DESDE MI COCINA by Lizzy (Wrzesień 2021).