Nowe przepisy

Przepis na hamburgery grzybowe

Przepis na hamburgery grzybowe

  • Przepisy
  • Dieta i styl życia
  • Wegetariański
  • Posiłki wegetariańskie
  • Wegetariański burger

Smaczne, wilgotne wegetariańskie burgery grzybowe - lub zmniejsz je i podawaj jako ciastka grzybowe.

Zrobiły to 94 osoby

SkładnikiSerwuje 6

  • 1/2 łyżki oliwy z oliwek, podzielonej
  • 500g (1 1/4 funta) świeżych grzybów, pokrojonych w plastry
  • 1 duża cebula, posiekana
  • 2 kromki białego chleba, pokrojone w kostkę
  • 2 łyżki wegetariańskiego sosu ostrygowego
  • 1 jajko
  • sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

MetodaPrzygotowanie:20min ›Gotowanie:10min ›Gotowe za:30min

  1. Rozgrzej 1/2 oleju na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj pieczarki i cebulę; gotuj i mieszaj przez około 4 minuty, aż grzyby zaczną tracić soki. Dodaj kostki chleba i sos ostrygowy; gotować i mieszać 1 minutę. Zdejmij miksturę z patelni i odstaw ją do ostygnięcia. Wytrzeć patelnię do czysta.
  2. Ubij jajko i wymieszaj z mieszanką grzybową. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
  3. Dodaj pozostały olej na patelnię i umieść na średnim ogniu. Łyżkę na patelnię w 6 równych ilościach. Zbrąz z jednej strony, odwróć i zbrąz z drugiej strony. Służyć.

Ostatnio oglądane

Recenzje i ocenyŚrednia ocena globalna:(76)

Recenzje w języku angielskim (64)

użyj sosu sojowego zamiast sosu ostrygowego, gdy próbujesz się skleić... i używaj odrobiny lei i perrin podczas gotowania grzybów, aby nadać im więcej smaku-12 wrz 2011

Naprawdę fantastyczne! Wszyscy je kochaliśmy i będziemy je robić ponownie. Wielkie dzięki!-23 Lip 2012

Dobrze przestrzegany przepis i był suchy i zamieniony w talerz luźnego brunchu i nie chciał się skleić i oddzielić? Rozpadł się lol ... musiałem go podawać tak, jak był. więc mieliśmy ryż i suchy talerz grzybów. przepraszam, że nie mogę ocenić żadnej wyższej niż ta.-21 listopada 2017 r.


Burgery z ciecierzycy i grzybów

Zdjęcie: Joseph De Leo, Stylizacja jedzenia: Liza Jernow

Te 10-składnikowe bezglutenowe i wegańskie burgery są chrupiące jak smaczny burger w piekarniku. Nigdy nie powiedzielibyśmy, że MUSISZ nakładać na nie ser, ale powiedzmy, że gorąco polecamy.

Udostępnianie społecznościowe

Dodać do kolekcji

Dodaj do menu


Rockin’ Słodka Cebulka Szwajcarskie Burgery

Ten post może zawierać linki partnerskie. Sprawdź naszą politykę prywatności i ujawniania informacji.

Dowiedz się, jak zrobić NAJLEPSZE szwajcarskie hamburgery z cebulą i grzybami w stylu obiadowym! Kotlet burgerowy jest soczysty i doskonale doprawiony, ale to’s grzyby i cebula naprawdę przebijają! Dodaj do niego szwajcarskiego sera, a zobaczysz, dlaczego jest tak uzależniający!

Oto opowieść o tym, jak moje życie wywróciło się do góry nogami!

Dobra, jestem trochę dramatyczny.

Może to tylko opowieść o tym, jak odkryłem najlepszego szwajcarskiego burgera grzybowego? A może w tej historii nie ma papki (przepraszam, mam na myśli dużo) i jest to raczej szczęśliwy mały cud, który zdarzył się pewnego wieczoru, kiedy poprosiłem o dodanie grillowanej słodkiej cebuli do mojego regularnego zamówienia szwajcarskich grzybów hamburgery. A propos, przepraszam za ten okropny kalambur! Nie wiem, co mnie spotkało.

Wołaj do mojego ulubionego lokalnego burgera (Stanton’s City Bites) za inspirujący przepis na dzisiejszy smaczny burger. Wiem, że nie wszyscy grają na drużynowych grzybach, ale te hamburgery są absolutnie UZALEŻNIAJĄCE, jeśli to zrobisz. I fajnie, jeśli nie rootujesz dla zespołu ‘shroom. Po prostu je pomiń i kontynuuj z resztą, jeśli chcesz, ponieważ wciąż jest grillowana słodka cebula i niesamowicie pyszny, doskonale doprawiony kotlet wołowy, który po prostu kruszy się w ustach. Dodaj do niego rukolę, jeśli masz ochotę na coś ekstra, lub zostaw to, aby uzyskać bardziej dziurawy burger.

W ciągu ostatnich ośmiu miesięcy zrobiłem te grzybowe szwajcarskie hamburgery więcej razy, niż chciałem umieścić w sieci.

Wiesz, żeby upewnić się, że przyprawy są w sam raz. Że grzyby nie były rozgotowane, a cebula miała wystarczająco dużo czasu, aby spędzić wolny czas i wtopić się w ten piękny dżem z cebuli, który jest zarówno słodki, jak i słony. Po prostu najdoskonalszy dodatek do burgerów. Coś w tym rodzaju.

Przyznaję, burger, którego lubię w SCB, nie jest tak mocno doprawiony czosnkiem i cebulą, jak ten, którym dziś się dzielę, ale myślę, że dodatkowa wskazówka czyni go wyjątkowym.

Ten pierwszy kęs: to doskonale przysmażony kotlet mięsny z tymi wszystkimi brązowymi, prawie chrupiącymi kawałkami, ale nadal jest soczysty i kruchy w środku, potem pojawiają się pieczarki grillowane na płaskim blacie, w stylu obiadowym i wreszcie uderzają ty. Słodycz z cebuli, zaraz po niej hojna szczypta soli, a wszystko to owinięte roztopionym szwajcarskim serem na pieczonej na maśle bułce brioche.

Wybór mięsa na nasze pieczarkowe burgery szwajcarskie:

  • Po pierwsze, potrzebujemy odpowiedniego zmielenia wołowiny. Aby uzyskać dobrego, soczystego burgera, wybierz coś w rodzaju 80/20 lub 85/15. Zwykle wybieram to drugie, gdy robię hamburgery domowej roboty, ponieważ 20% tłuszczu czasami wydaje mi się wyjątkowo pobłażliwe. Po drugie, jeśli to możliwe, sugeruję „grindowanie hamburgerów”. To jest trochę grubsze niż zwykła mielona wołowina.
  • Po drugie, kiedy formujesz pasztecik, postaraj się jak najmniej obrabiać mięso. Wystarczy podzielić mięso na cztery równe porcje. Oto, gdzie waga kuchenna będzie bardzo przydatna! W ten sposób możesz go zważyć, aby upewnić się, że wszystkie są takie same. Kiedy będziesz gotowy do uformowania pasztecika, zrób kulkę z mielonej wołowiny (proszę delikatnie) i umieść ją między dwoma arkuszami woskowanego papieru lub folii plastikowej, a następnie dociśnij łopatką lub małą wklęsłą pokrywką. <— Tak robią te wymyślne hamburgery z kolacji — tylko, że robią to na gorącej patelni. Jestem kurczakiem i wolę to robić z dala od źródła ciepła!

Przyprawa do naszych pieczarkowych burgerów szwajcarskich:

To tutaj dzieje się ta magia! Nie ma nic gorszego niż niedosezonowany burger. Poważnie, to taki łobuz. Zauważysz, że już uformowałam paszteciki przed ich przyprawianiem. To dlatego, że robimy hamburgery w stylu obiadowym, a przyprawy są przysmażane na mięsie, a nie nadziewane. Potrzebujemy tylko czterech prostych składników:

Teraz odłożymy na bok łyżeczkę tej przyprawy do użycia na naszych grzybach, a resztę posypujemy po obu stronach kotletów burgerowych. W ten sposób, kiedy umieszczamy je na grillu, przyprawy doprawiają każdy cal tego burgera i pakują się w ten smak!

Kilka wskazówek, jak zrobić najlepsze szwajcarskie burgery z grzybami:

  • Cebula: lubię zostawiać cebulę na niskim rondlu, aż zaczną brązowieć i pocić się. Ale to wymaga czasu i może nie być to filiżanka herbaty dla wszystkich! Z pewnością możesz po prostu gotować cebulę przez 10-15 minut, aż zmięknie na zewnątrz, ale nadal będzie miała kęs. Aby zrobić je tak, jak lubię te burgery, zajmie Ci to około 50 minut. ALE dobrą wiadomością jest to, że możesz to zrobić z 3-dniowym wyprzedzeniem!
  • Do grzybów: Do moich burgerów użyłam grzybów cremini (lub baby Bella), ale możesz użyć shiitake lub nawet pieczarek, jeśli chcesz. Nie ma tutaj złej odpowiedzi!
  • Do grillowania na świeżym powietrzu: po umieszczeniu burgerów na grillu pozwól im trochę posiedzieć, zanim zaczniesz je przesuwać. To pozwoli im wytworzyć skorupę, dzięki czemu kiedy zaczniesz je odwracać, nie wywołają ataku serca, krusząc się wszędzie!
  • Do gotowania w pomieszczeniu: proponuję użyć do nich żeliwnej patelni lub płaskiego blatu, jeśli ją masz. Pozwoli to Twoim hamburgerom uzyskać to samo niesamowite przypalenie, co z rusztów grillowych. Nie będę kłamać, trochę wolę gotować hamburgery w domu niż na świeżym powietrzu!

I proszę bardzo, te grzybowe szwajcarskie burgery z domową smażoną słodką cebulą są kawałkiem mojego serca. Podawaj je z tonami gofrów i obserwuj, jak rodzina przybiega na obiad!

Gdy je skosztujesz, zrozumiesz, dlaczego mógłbym pić jeden każdego dnia tygodnia!


Czego potrzebujesz do szwajcarskich burgerów z grzybami

Oto czego potrzebujesz….pieczarki, szwajcarski ser i smaczne masło czosnkowe.

PRO RADA: Postaraj się uzyskać grzyby, które są WIĘKSZE niż bułki, ponieważ po ugotowaniu grzyby kurczą się o około 20%! LUB podwoić grzyby.

Grzyby – Tutaj sprawdzi się każdy rodzaj gigantycznych grzybów (portobello, które nazywamy “płaskimi grzybami” lub “BBQ grzybami”). Jeśli nie możesz znaleźć naprawdę gigantycznych (tj. wielkości burgera wołowego), zdobądź kilka mniejszych i ułóż je w stos w razie potrzeby

Ser – Poszedłem tutaj na szwajcarski ser, dla dodatkowego smaku, który dostajesz w serze. Ale tak naprawdę, każdy topiony ser będzie tu smakował - cheddar, smaczny, gruyere, masdaam, Colby, jack itp. (Ja dałbym mozzarellę tęsknić, bo nie ma tak dużo smaku, ale będzie dobrze)

Masło dla smaku i olej aby zapobiec paleniu masła, ponieważ pieczemy w wysokiej temperaturze (masło, które wycieka na blasze może palić)

Czosnek – smak,smak,smak i

Bułeczki „Szpiegujesz bułeczek brioche, bo ja jestem frajerem dla tych maślanych bułeczek. Ale wszystkie miękkie bułki wystarczą, po prostu pamiętaj o rozmiarze. (Opcjonalny: zrobić własny. Awaryjne i nie masz drożdży? Użyj tego chleba kanapkowego bez drożdży)


Składniki

  • 1 funt mielonej wołowiny lub mielony indyk
  • 1 puszka (10 1/2 uncji) Campbell’s® Skondensowana Zupa Grzybowa (kwota podzielona według kroków przepisu poniżej)lub 98% beztłuszczowy krem ​​z zupy grzybowej
  • 1/2 szklanki włoskiej suszonej bułki tartej
  • 1 mała cebula, drobno posiekana (około 1/4 szklanki)
  • 1 jajko, ubite
  • 1 łyżka oleju roślinnego
  • 4 uncje pokrojonych w plasterki grzybów  (około 1 1/2 szklanki)
  • 1 łyżka sosu Worcestershire
  • 1/4 szklanki wody

Zielone burgery z soczewicy, ziemniaków i grzybów

Rozczarowany wegetariańskimi burgerami, które znajdziesz w sklepach? Dlaczego nie zrobić własnego na wspaniałe grille. Jacqueline dzieli się swoimi ulubionymi pomysłami na kreatywne wegetariańskie grillowanie oraz pysznym i prostym przepisem na burgery z zielonej soczewicy, ziemniaków i grzybów.

Powiązane przepisy

Powiązane przepisy

Ukryj historię pokaż historię

Nie, nie mówię o lalce. Mowa o tym męskim sprzęcie, który kilka razy w roku wyciąga się z ciemnej kryjówki i odpala.

A czy jest lepszy czas na rozpalenie Barbie niż Narodowy Tydzień BBQ? Potrwa od 22 maja do 2 czerwca 2013 i na szczęście pogoda wydaje się współpracować w tym roku.

Teraz kilka faktów:

- Szacuje się, że w zeszłym roku mieliśmy w Wielkiej Brytanii 12 milionów lalek po Diamentowym Jubileuszu.

- Czy wiesz, że słowo Barbecue może być również pisane Barbeque, BBQ, Bar-B-Que, Bar-B-Q i moja ulubiona Barbie?

- Uważa się, że nazwa grill pochodzi od karaibskiego słowa barbacoa, używanego przez mieszkańców Taino i oznaczającego "święte palenisko" lub od francuskiego barbe à queue, co oznacza "od wąsów do ogona".

Niezależnie od znaczenia, nigdzie w pobliżu naszej Barbie nie ma wąsów ani ogonów, chyba że akurat przechodzi obok niej kot z sąsiedztwa.

Jesteśmy rodziną wegetarian, ale nadal lubimy nasze Barbie. Uwielbiamy kolorowe warzywne i halloumi kebaby, panierowane w pikantnej marynacie ziemniaczanej, makarony i zielone sałatki prawie zwęglone wegetariańskie kiełbaski w paluszkach z musztardą i keczupem oraz starego dobrego wegetariańskiego burgera na bułce ze smażoną cebulką i smakiem.

W tym roku eksperymentowałem z własnymi burgerami i rezultaty były fantastyczne. O wiele więcej smaku i konsystencji niż gumowe krążki, które pochodzą z zamrażarki w lokalnym supermarkecie, a zaskakujące jest to, że są ekonomiczne i bardzo łatwe w wykonaniu.

Najlepszą częścią robienia własnych hamburgerów jest to, że wiem, że napełniam go dobrymi rzeczami, a on myśli, że ma smakołyk. To sytuacja korzystna dla obu stron.

Z okazji Krajowego Tygodnia BBQ, przygotowałam dla Was nowego burgera do spróbowania: Zieloną Soczewicę, Ziemniaka i Grzyba.

Są bardzo łatwe do wykonania. Wystarczy ugotować ziemniaki, a następnie rozgnieść je razem z soczewicą z puszki, gotowanymi grzybami, płatkami owsianymi, nasionami i przyprawami. W tych smacznych burgerach nie ma jajka ani nabiału, a do przygotowania burgerów nie potrzebujesz żadnego wymyślnego sprzętu. Wszystko, czego potrzebujesz, to widelec, aby wszystko razem zgniatać i dłonie, aby uformować burgery. Jak powiedziałyby te irytujące surykatki, proste!


Chicago Diner Mushroom Burgers to “Mięsne” Ulubione Weganie

Nadszedł czas na kolejną aktualizację przepisu na retrospekcje! Po raz pierwszy spróbowałem i napisałem o tych Chicago Diner Mushroom Burgers w 2009 roku. Szukałem przepisu na burgera grzybowego, który nie był tylko grzybem portobello na bułce i natknąłem się na ten przepis mojej przyjaciółki Sareny. Zaadaptowała go ze starego Zaaru Przepisów, z którego został wysłany Czasy wegetariańskie. Innymi słowy, ten przepis został dobrze przetestowany!

Chicago Diner to popularna wegańska restauracja w Wietrznym Mieście, znana z wegetariańskich burgerów “mięsnych”. Nie jestem pewien, czy nadal serwują wegetariańskiego burgera takiego jak ten, ale przepis był pierwotnie naśladowcą ulubionego domu. Podają swoje wegetariańskie hamburgery na pszennej bułce, a my również sugerujemy, abyście to zrobili.

Te burgery grzybowe są bogate w smak, ale stosunkowo chude. Konsystencja jest jędrna na zewnątrz i nieco bardziej miękka w środku, podobnie jak niektóre wegetariańskie burgery Amy.

Domowe burgery wegetariańskie, takie jak te, są często zbyt miękkie, aby można je było po prostu wypalić na grillu. Te kupione w sklepie często są wstępnie upieczone i zamrożone, aby je ujędrnić. Aby cieszyć się doświadczeniem na świeżym powietrzu, te grzybowe hamburgery są pieczone, a następnie grillowane na folii, aby upewnić się, że nie spadną przez listwy!


Burgery z wołowiną i grzybami

Aby urozmaicić klasykę, współpracowaliśmy z projektem Blended Burger Project™ Fundacji Jamesa Bearda, aby stworzyć burgera z mielonej wołowiny i grzybów cremini – startych i mieszanych bezpośrednio z pasztecikami, aby uzyskać nieodparty smak pikantnego smaku. Cebula w glazurze sojowej i musztarda Dijon nadają słodki, ostry smak, aby zrównoważyć bogactwo burgerów.

Pamiętaj, że informacje o wartościach odżywczych, w tym o składnikach i alergenach, mogą różnić się od powyższych w zależności od Twojej lokalizacji. Informacje żywieniowe specyficzne dla lokalizacji są dostępne do wglądu po zasubskrybowaniu lub po zalogowaniu się, jeśli jesteś już subskrybentem.

Tytuł

Umieść ruszt piekarnika na środku piekarnika, a następnie rozgrzej do 450 ° F. Umyj i osusz świeże produkty. W razie potrzeby obierz czosnek, a następnie drobno posiekać. Używając płaskiej strony noża, rozbijaj, aż będzie przypominał pastę (lub użyj zester). Zetrzyj grzyby na dużej stronie tarki do pudełek. Obierz cebula pociąć w poprzek na krążki o grubości 1/2 cala, zachowując warstwy nienaruszone. Wytnij i wyrzuć rdzeń kapusta cienko pokrój liście. Zmniejsz o połowę bułki.

W misce połącz wołowina, tarte grzyby, sos Worcestershire, bułka tarta, oraz połowa pasty czosnkowej dopraw solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj, aby połączyć. Używając rąk, uformuj miksturę w dwa placki o grubości 1/2 cala. Przenieś na talerz. Wstawić do lodówki i odstawić na co najmniej 5 minut.

Podczas gdy paszteciki odpoczywają, umieść krążki cebulowe na patelni arkusza. Skrop oliwą z oliwek ostrożnie przełóż na sierść. Ułóż w równej warstwie i piecz 13 do 15 minut lub do lekkiego zrumienienia i miękkości po przekłuciu widelcem. Przełóż do średniej miski. Dodaj glazura sojowa wymieszać, aby pokryć i oddzielić warstwy. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Przykryj folią aluminiową, aby się ogrzać.

Podczas gdy cebula piecze się w dużej misce, połącz połowa musztardy, 1 łyżka wody, oraz tyle pozostałej pasty czosnkowej, ile chcesz. Ubij w 2 łyżki oliwy z oliwek aż do połączenia. Dodaj krojona kapusta dopraw solą i pieprzem. Rzuć do płaszcza. Odstawić do marynowania, od czasu do czasu mieszając, co najmniej 10 minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Podczas gdy kapusta marynuje, na średniej patelni (nieprzywierającej, jeśli masz), podgrzej oliwę z oliwek na średnim poziomie, aż będzie gorąca. Dodaj wypoczęte kotlety. Luźno przykryj patelnię folią aluminiową i gotuj 4 do 5 minut z każdej strony, aż się zrumieni i ugotuje. Pozostawiając zrumienione kawałki (lub fond) na patelni, przełożyć na talerz.

Podgrzej patelnię z zarezerwowanym fond na średnim poziomie, aż będzie gorąca. Dodaj bułki, odciąć stroną do dołu i gotować od 30 sekund do 1 minuty lub do lekkiego zrumienienia. Przenieś na powierzchnię roboczą. Złóż hamburgery za pomocą opiekane bułeczki, pozostała musztarda, gotowane paszteciki, oraz tyle z glazurowana cebula, jak chcesz (w tym wszelkie dodatkowe glazury z miski). Podawaj hamburgery z kapusta marynowana od strony. Cieszyć się!

Wskazówki od domowych szefów kuchni

O niebieskim fartuchu

Blue Apron dostarcza klientom w całym kraju oryginalne, krok po kroku przepisy i świeże składniki. Nasze menu zmienia się co tydzień, więc z każdą dostawą uczysz się gotować nowe, pomysłowe dania z sezonowych składników. Pozwalając nam pozyskiwać dla Ciebie te trudne do znalezienia składniki, otrzymasz żywność, która jest świeższa i tańsza niż w lokalnym supermarkecie, i nie ma marnotrawstwa, ponieważ wysyłamy Ci tylko to, czego potrzebujesz do każdego przepisu.

Nazwaliśmy naszą firmę &bdquoBlue Fartuch&rdquo, ponieważ szefowie kuchni na całym świecie noszą niebieskie fartuchy podczas nauki gotowania, co stało się symbolem uczenia się gotowania przez całe życie. Wierzymy, że nigdy nie kończysz nauki w kuchni, dlatego projektujemy nasze menu tak, abyś zawsze uczył się nowych technik gotowania, próbował nowych kuchni i korzystał z unikalnych składników.

Blue Apron to cotygodniowa subskrypcja bez zobowiązań - możesz pominąć tydzień lub zrezygnować w dowolnym momencie z tygodniowym wyprzedzeniem. Nie możemy się doczekać, aby gotować z Tobą!

Umieść ruszt piekarnika na środku piekarnika, a następnie rozgrzej do 450°F. Umyj i osusz świeże produkty. W razie potrzeby obierz czosnek, a następnie drobno posiekać. Używając płaskiej strony noża, rozbijaj, aż będzie przypominał pastę (lub użyj zester). Zetrzyj grzyby na dużej stronie tarki do pudełek. Obierz cebula pokrój w poprzek na krążki o grubości 1/2 cala, zachowując warstwy nienaruszone. Wytnij i wyrzuć rdzeń kapusta cienko pokrój liście. Zmniejsz o połowę bułki.

W misce połącz wołowina, tarte grzyby, sos Worcestershire, bułka tarta, oraz połowa pasty czosnkowej dopraw solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj, aby połączyć. Używając rąk, uformuj miksturę w dwa placki o grubości 1/2 cala. Przenieś na talerz. Wstawić do lodówki i odstawić na co najmniej 5 minut.

Podczas gdy paszteciki odpoczywają, umieść krążki cebulowe na patelni arkusza. Skrop oliwą z oliwek ostrożnie przełóż na sierść. Ułóż w równej warstwie i piecz 13 do 15 minut, lub nakłuwając widelcem, aż lekko się zrumienią i zmiękną. Przełóż do średniej miski. Dodaj glazura sojowa wymieszać, aby pokryć i oddzielić warstwy. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Przykryj folią aluminiową, aby się ogrzać.

Podczas gdy cebula piecze się w dużej misce, połącz połowa musztardy, 1 łyżka wody, oraz tyle pozostałej pasty czosnkowej, ile chcesz. Ubij w 2 łyżki oliwy z oliwek aż do połączenia. Dodaj krojona kapusta dopraw solą i pieprzem. Rzuć do płaszcza. Odstawić do marynowania, od czasu do czasu mieszając, co najmniej 10 minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Podczas gdy kapusta marynuje, na średniej patelni (nieprzywierającej, jeśli masz), podgrzej oliwę z oliwek na średnim poziomie, aż będzie gorąca. Dodaj wypoczęte kotlety. Luźno przykryj patelnię folią aluminiową i gotuj 4 do 5 minut z każdej strony, aż się zrumieni i ugotuje. Pozostawiając zrumienione kawałki (lub fond) na patelni, przełożyć na talerz.

Podgrzej patelnię z zarezerwowanym fond na średnim poziomie, aż będzie gorąca. Dodaj bułki, odciąć stroną do dołu i gotować od 30 sekund do 1 minuty lub do lekkiego zrumienienia. Przenieś na powierzchnię roboczą. Złóż hamburgery za pomocą opiekane bułeczki, pozostała musztarda, gotowane paszteciki, oraz tyle z glazurowana cebula, jak chcesz (w tym wszelkie dodatkowe glazury z miski). Podawaj hamburgery z kapusta marynowana od strony. Cieszyć się!


Przepis na burger grzybowy na bazie roślin

Suszone pomidory namoczyć w gorącej wodzie przez około 10 minut. Gdy będą pulchne, odcedź i odstaw na bok.

Na dużej patelni podsmaż cebulę w wodzie lub bulionie warzywnym na złoty kolor. Następnie dodaj pieczarki, czosnek i kminek. Chcesz gotować grzyby, aż zaczną sok, a następnie dodać sos sojowy i czerwone wino. Jeśli wolisz nie używać wina, spróbuj zastąpić je bulionem warzywnym.

Odłóż to na bok do ostygnięcia. Chleb tostowy należy porwać na kawałki i pokruszyć w robocie kuchennym, a następnie odłożyć do miski. Dodaj mieszankę grzybową, suszone na słońcu pomidory i czarną fasolę do robota kuchennego i pulsuj, aby po prostu połączyć. Chcesz zostawić trochę masywnych kawałków, więc nie przesadzaj.

Dodaj mieszankę burgera z czarnej fasoli i grzybów do bułki tartej i zrób 4 placki.

Dodaj do wyłożonej pergaminem blachy do pieczenia i piecz około 5 minut, aż się zarumieni, następnie odwróć i powtórz.


Składniki przepisu na wegetariański burger

Zamiast robić burgera na bazie fasoli, robię ten przepis z grzyby shiitake i portobello! Nadają tym bezmięsnym hamburgerom cudowną, obfitą konsystencję i bogaty w umami smak. Następnie uzupełniam je tymi kluczowymi składnikami:

  • Tamari, ocet balsamiczny, mirin wydobyć pikantny smak grzybów.
  • Wędzona papryka i sriracha spraw, aby te hamburgery były wędzone i pikantne.
  • Drobno posiekany czosnek i szalotka dodaj głębię smaku.
  • Kruszone orzechy włoskie daj im mięsisty kęs.
  • Brązowy ryż krótkoziarnisty, bułka tarta panko i mielone siemię lniane Pomóż tym hamburgerom trzymać się razem. DON’T używaj tutaj długoziarnistego brązowego ryżu. Nie jest tak lepki jak ryż krótkoziarnisty, więc nie daje spójnych pasztecików.

Nawet jeśli nie jesteś grzybem, myślę, że pokochasz ten przepis. Wędzony, pikantny i mięsisty, jest cholernie dobrym wegetariańskim burgerem.

Poniżej znajdziesz kompletny przepis z pomiarami.


Wegetariańskie burgery orzechowo-grzybowe

  • ¼ szklanki orzechów włoskich, prażonych i posiekanych
  • 1 łyżeczka pasty miso
  • Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, do spryskiwania
  • 2 szalotki, posiekane
  • 6 uncji grzybów (mieszanka cremini i shiitake), drobno posiekanych
  • Odrobina sosu tamari
  • ½ łyżeczki proszku czosnkowego
  • ½ łyżeczki cebuli w proszku
  • ½ łyżeczki chińskiego proszku z pięcioma przyprawami
  • Odrobina mirinu (lub octu ryżowego)
  • ¼ łyżeczki miodu
  • 1 duże jajko, lekko ubite
  • ½ szklanki bułki tartej panko, podzielonej
  • 2 do 3 łyżeczek sezamu
  • 6 miękkich mini bułeczek z suwakami
  • Posiekane szalotki
  • Kiełki
  • Pokrojone awokado
  • Mayo
  • Sriracha i/lub ketchup
  1. Zmiażdż razem orzechy włoskie i miso, aby uzyskać grubą pastę. Użyj moździerza i tłuczka, jeśli go masz.
  2. Na średniej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj szalotki i gotuj przez około minutę. Dodaj pieczarki, tamari, czosnek w proszku, cebulę w proszku i proszek z pięcioma przyprawami i wymieszaj. Gotuj, aż grzyby się ugotują, 5 do 8 minut. Dodaj odrobinę mirinu, aby odszkliwić patelnię, a następnie dodaj mieszankę pasty z orzechów włoskich i miso i skrop miodem. Wszystko wymieszaj, a następnie zdejmij z ognia i przełóż do średniej miski. Odstawić do ostygnięcia na kilka minut przed dodaniem jajka.
  3. Wmieszaj jajko i ¼ szklanki panko i wstaw do lodówki na 15 minut do schłodzenia.
  4. W międzyczasie połącz pozostałe ¼ szklanki panko i sezamu na płytkim talerzu.
  5. Wyjmij miksturę z lodówki i uformuj 6 małych, 3-calowych kotletów. Połóż każdy kotlet w bułce tartej, a następnie nałóż więcej łyżek na wierzch. Użyj rąk, aby mocno docisnąć je do kształtu. W porządku, jeśli trochę się rozpadną, ale jeśli rozpadają się za bardzo, przed ugotowaniem pozostaw kotlety w lodówce przez kolejne 10 minut.
  6. Wytrzyj patelnię, której używałeś wcześniej i skrop kilkoma łyżkami oliwy z oliwek na średnim ogniu. Smażyć kotlety przez 2 do 3 minut z każdej strony. Podawać na bułeczkach z wybranymi dodatkami.

Wolę je jako mini, ponieważ lepiej trzymają się razem, gdy są małe.

Opcjonalnie: Aby uzyskać bardziej obfity burger wymieszaj z ¼ szklanki wstępnie ugotowanego brązowego ryżu przed uformowaniem w paszteciki.