Nowe przepisy

Co kochamy: doświadczenia IfOnly

Co kochamy: doświadczenia IfOnly

Wyobraź sobie, że stoisz w kuchni swojego ulubionego szefa kuchni. Jeszcze lepiej, wyobraź sobie swojego ulubionego szefa kuchni stojącego w Twojej kuchni i przygotowującego posiłek na kolację. Dzięki nowej internetowej platformie charytatywnej IfOnly możesz mieć taką możliwość.

Doświadczenia wahają się od konserwatywnych do wystawnych i zaczynają się od 35 USD. Za każdy sprzedany przedmiot lub doświadczenie co najmniej 10 procent opłaty jest przekazywane na cele charytatywne wybranego luminarza, jednak średnia darowizna na cele charytatywne wynosi od 65 do 70 procent. Od prywatnych kolacji przygotowywanych przez szefów kuchni wyróżnionych gwiazdkami Michelin po wycieczki z degustacją wina helikopterem Napa Valley prowadzone przez legendarnych winiarzy, członkowie mogą spersonalizować i doświadczać rzeczy tylko w ramach własnej wyobraźni (i kieszeni).

Trevor Traina, dyrektor generalny i założyciel IfOnly.com mówi: „Stworzyłem IfOnly, aby zachwycać i inspirować, łącząc ludzi bezpośrednio z największymi talentami na świecie, aby mogli przeżyć doświadczenia swoich marzeń — te, które wzbogacają twoje życie, tworzą wspomnienia, i określ, kim jesteś”.

Jedno szczególnie ekscytujące doświadczenie prowadzi do drzwi restauracji Flour + Water Thomasa McNaughtona z San Francisco. Mógłbyś mieć okazję wziąć udział w kameralnej lekcji robienia makaronu, dołączyć do niego na jego ulubionej farmie, Devil’s Gulch, a nawet prywatną kolację. Jedno jest pewne: McNaughton wie, jak dobrze bawić się swoim gościom. Oto kilka wskazówek, które oferuje dla tych, którzy planują wieczór:

Ciesz się każdą minutą
Każda impreza jest lepsza z drinkiem w ręku; kluczem do wyjścia z kuchni jest planowanie z wyprzedzeniem i stworzenie menu, które można przygotować z wyprzedzeniem, a dzięki temu będziesz wyglądać jak gwiazda rocka za to wszystko.

Niech to będzie doświadczenie
Zaangażuj swoich gości w interaktywne wydarzenie kulinarne. Wspaniale jest zorganizować imprezę, na której każdy ma swój udział w ostatecznym wyniku. Naucz gości, jak rozciągać własne ciasto i dostarczaj składniki do zrobienia własnej pizzy lub wyciągnij wałek do ciasta i maszynę do makaronu i stwórz własne kształty makaronu z sosami, które do nich pasują. Niezależnie od tego, jakie będzie doświadczenie, goście wyjadą ze wspaniałymi wspomnieniami z tego wieczoru!

Chodzi o bar
Dobrze zaopatrzony bar uszczęśliwia gości, a impreza trwa do późnych godzin wieczornych. Ustaw bar ze wszystkimi dodatkami potrzebnymi do tworzenia zwykłych koktajli, a także schłodzonego białego wina, niezbyt ciężkiego czerwonego i sezonowego specjalnego koktajlu, z którym wszyscy goście mogą eksperymentować. Goście powinni być w stanie obsłużyć się sami i powinno być wystarczająco zaopatrzone, aby gospodarz mógł usiąść wygodnie i zrelaksować się, wiedząc, że nie muszą się martwić, że się skończą.


Rzeczy, które kocham w piątek #365

Witam z Jacksonville Beach na Florydzie! Nasza rodzina udała się na południe na Wielkanoc i spędziła ostatni tydzień na Florydzie z rodziną na ferie wiosenne dla chłopców.

Uwielbiamy każdą sekundę naszego czasu na plaży, a zwłaszcza cały czas spędzony z moimi dwiema siostrzenicami!

Wiem, że wszyscy mają teraz opinie związane z podróżami i pandemią i zdaję sobie sprawę, że robienie w zasadzie wszystkiego poza pozostaniem w domu wywołuje w dzisiejszych czasach osąd …, a nawet że wywołuje osąd. Ponieważ większość dorosłych w naszej rodzinie została zaszczepiona, mieliśmy ochotę pojechać na Florydę i tylko raz zatrzymaliśmy się (zapakowaliśmy nocnik dla dzieci!) Pomogłoby to uczynić tę podróż tak ostrożną, jak to tylko możliwe, jednocześnie spełniając nasze silne pragnienie spędzenia czasu z rodziną . Ta decyzja nie została podjęta lekceważąco i po prostu robimy co w naszej mocy, aby znaleźć sposób na przeżycie jednego roku pandemii bez całkowitego odizolowania nas od bliskich.

Najwyraźniej bycie z rodziną to rzecz, którą najbardziej kocham w tym tygodniu x 1000, ale jest kilka dodatkowych rzeczy, które złożyły się na listę ulubionych w tym tygodniu, które możesz zobaczyć poniżej!


Chickweed: jadalna i lecznicza zimna zieleń

Jednym z naszych ulubionych jadalnych “chwastów” jest jednoroczna zieleń, która rośnie od jesieni do wczesnej wiosny w naszym regionie: gwiazdnica pospolita (Stellaria media).

Chickweed prawdopodobnie pochodzi z Europy, ale zadomowiła się praktycznie w każdym regionie świata o klimacie umiarkowanym. Ma długą tradycję jako jadalna zieleń dla ludzi i zwierząt gospodarskich, a także uważana jest za bogate w składniki odżywcze zioło lecznicze, które stosuje się w leczeniu chorób skóry i różnych innych dolegliwości.

Uprawiamy również gwiazdnicę na “żyjącym dachu” naszego domku dla kaczek, znanego również jako Quacker Box. Nasze dziewczynki uwielbiają gwiazdnicę i od czasu do czasu umieszczamy je na dachu, aby mogły się paść, a my moglibyśmy się śmiać.

Kolejna korzyść: ze wszystkich warzyw, które uprawiamy (celowo lub przypadkowo), gwiazdnica może być po prostu ulubieńcem naszych kaczek’. Dlatego umieściliśmy go na naszej liście 10 najlepszych roślin dla kurczaków i kaczek.

W rzeczywistości zasłużył na swoją powszechną nazwę “placówka pospolita”, ponieważ kurczaki również ją uwielbiają!

Jak smakuje gwiazdnica pospolita?

Niektórzy mówią, że gwiazdnica smakuje jak szpinak. Uważamy, że gwiazdnica smakuje prawie dokładnie jak jedwab kukurydziany, delikatne nitkowate style, które wystają z czubka kolby kukurydzy. Innymi słowy: gwiazdnica smakuje jak słodka, ziemista dobroć.

Chwale rośnie w gęstych matach, osiągając szczyt późnej zimy i wczesnej wiosny na naszym obszarze, zanim wysieje nasiona i zginie.


25 grillowych prezentów dla taty, które sprawią, że zakupy na dzień ojca będą dziecinnie proste

Co daje człowiekowi, który najszczęśliwszy zajmuje się soczystym mięsem nad otwartym ogniem? Mamy kilka dobrych pomysłów. Są podstawy, które może lub nie ma już (ale tak naprawdę od jak dawna stoi tam ta szczotka do grilla 😬?), to są te, których sam by nie zdobył. Patrząc na ciebie, pudełko upominkowe Omaha Steaks! Przejrzyj nasze najlepsze upominki do grillowania.

Potrzebujesz więcej pomocy przy grillowaniu? To najlepsze woki grillowe, jakie możesz kupić.

Ponieważ lodowato zimne piwo przy grillu nie pozostaje lodowate na długo. Te zamrożone Corkcicle Chillsnery utrzymają chłodny napój taty bez podlewania jego piwa. Geniusz.

Każdy griller potrzebuje kolekcji sosów BBQ na pokładzie. Ten zestaw Williams Sonoma zawiera słodką cebulę, klonowy mesquite i czarny pieprz bourbon.

Gwiazda rocka przy grillu zasługuje na rockowe melodie. Ten bezprzewodowy głośnik Bose działa do 16 godzin, a dzięki technologii Bluetooth łatwo łączy się z poleceniami głosowymi, rozmowami telefonicznymi i wirtualnymi asystentami.

Dzięki tej niedrogiej, wstępnie przyprawionej patelni tata może ugotować własną pyszną pizzę w każdy dzień tygodnia. Można go oczywiście używać na grillu, ale także na płycie kuchennej, w piekarniku lub pod grillem.

Ten zestaw zawiera wszystko, czego potrzebuje Twój tata na pyszną ucztę z okazji Dnia Ojca. Mówimy o czterech Ribeyes, czterech Szaszłykach z Ogonu Homara, czterech Gourmet Jumbo Franks, czterech Faszerowanych Pieczonych Ziemniakach i słoiku Przyprawy Sygnalizacyjnej. Kolacja będzie na stole w mgnieniu oka.

Dbaj o bezpieczeństwo żywności, przeznaczając jedną tacę na mięso płaszczki, a drugą na wędliny prosto z grilla.

Ruszty grilla muszą być utrzymywane w idealnym stanie, aby uzyskać najlepsze wyniki gotowania, a te druciane szczotki sprawdzą się.


2. „Myślę, że można powiedzieć, że mój mąż i ja jesteśmy bardzo ciekawi”. Mój mąż nie dąży do innych związków, ponieważ nie jest zainteresowany. Ale on i ja jesteśmy razem bardzo szczęśliwi i całkowicie rozumie, że podążam za innym związkiem. Naszymi głównymi zasadami nie są tajemnice i kłamstwa.

". I chociaż mamy własną, unikalną formę intymności seksualnej, oboje od czasu do czasu poszukujemy partnerów z zewnątrz, aby zaspokoić potrzeby seksualne. Nasz związek jest w większości romantyczny i żyjemy jak rodzina z naszą małą córeczką. Mój partner zawsze chciał mieć „tradycyjną” rodzinę matki/ojca z własnych powodów osobistych i hej. to działa dla nas."


Zmiana przeznaczenia drzwi na biurko

Nasze nowe biurko znajduje się w naszej sypialni, korzystając z dodatkowych drzwi, które usunęliśmy. (Aby przebudować naszą kuchnię, usunęliśmy gigantyczny monolit na środku pokoju, co oznacza, że ​​straciliśmy drzwi do spiżarni, na lewo od wysokiej belki).

Stworzenie pięknego biurka do drzwi stodoły, ustawienie go na 2 konie piły IKEA.

Prosta ściereczka z płótna z płótna do przykrycia wierzchu tworzy niesamowitą przestrzeń do pracy dla mojego męża! (Możemy w końcu dostać szkło, aby to zakryć.)

Drzwi do biurka. Prosty, a styl idealnie pasuje do tego domu.

Wkrótce będę dzielić większą część naszej sypialni, ponieważ staramy się zaoszczędzić pieniądze na oprawach oświetleniowych w domu i zmienić przeznaczenie niektórych istniejących. Czy można to zrobić? (1984 – jeden z wiejskimi kaczkami!) :)

Ja też zgadzam się, że uważam, że życie jest nieco bardziej uproszczone, łatwiejsze do podejmowania decyzji, kiedy mam mniej “rzeczy”, nie muszę nadążyć za wszystkimi tymi decyzjami, kiedy masz TAK DUŻO do zarządzania. Brzmi wyczerpująco. To jest wyczerpujące!

Ważna jest wolność, prostota, cisza, moje małżeństwo, przyjaźnie, sąsiedzi (w których planujemy zanurzyć się tej jesieni i zimy), zapraszanie ludzi na kolację – przeżycia w plenerze, z naturą– czas z naszymi dziećmi!


6 przepisów inspirowanych „Shadow And Bone”, które sprawią, że poczujesz się jak w Ravce

Teraz, gdy ukochany Leigh Bardugo Cień i kość trylogia została zaadaptowana do serialu na Netflix, łatwiej niż kiedykolwiek zgubić się w Grishaverse. Być może obejrzałeś już wszystkie osiem odcinków w maratonie w pierwszy weekend, w którym pojawił się na platformie streamingowej, ale planujesz ponownie obejrzeć to wszystko od początku. Niezależnie od tego, czy to twój pierwszy raz, czy milionowy, potrzebujesz trochę Cień i kość- inspirowane przepisy na idealne Netflixa i zimne przekąski.

Jest tak wiele do pokochania Cień i kość serial od bohaterów i ich relacji do fantastycznego świata Ravki. Czerpiąc inspirację z serii książek i serialu Netflix, niektórzy domowi kucharze przygotowali pyszne przepisy, które zechcesz wypróbować samodzielnie. Są tam pikantne dania, takie jak rybne tacos z Unsea, a nawet koktajle nazwane na cześć twoich ulubionych postaci. Musisz tylko zdecydować, na co masz ochotę i znaleźć Cień i kość-inspirowany przepis, który zaspokoi Twoje zachcianki. Chociaż te sześć przepisów doskonale nadaje się do przekąsek podczas oglądania programu, możesz również zaplanować cały Cień i kość Randkowa kolacja. Mal do twojej Aliny z pewnością doceni całą ciężką pracę, którą włożyłeś.

Szefowa kuchni i pisarka Elle Jauffret kilka lat temu zainspirowała się do wymyślenia kilku przepisów z Cień i kość powieści. Jednym z takich przepisów jest ta przepiórka pieczona w miodzie, która brzmi jak średniowieczny przysmak. Jeśli nigdy wcześniej nie paliłeś przepiórki, oto wszystko, czego potrzebujesz do tego przepisu:

  • 4 całe przepiórki
  • 2 ¼ łyżeczki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • 2 łyżki soku pomarańczowego
  • 2 łyżki miodu
  • 2 zmiażdżone ząbki czosnku
  • 4 gałązki tymianku
  • Sól i pieprz

Weź składniki i nacieraj, aby dodać je do przepiórek przed włożeniem ich do piekarnika w temperaturze 500 stopni. Gotuj przez około 10 minut, a następnie przykryj resztkami pasty do smarowania przed gotowaniem przez dodatkowe 10 do 15 minut. Gdy wszystko będzie złocistobrązowe, będziesz mieć pyszne pieczone przepiórki ze słodkim miodem.

Jauffret faktycznie ma nieoficjalną Cień i kość książka kucharska online, którą możesz sprawdzić, aby uzyskać jeszcze więcej darmowych przepisów. Jednym z nich jest The True Sea Fish Tacos inspirowane Unsea. Do tego smacznego dania będziesz potrzebować:

  • 4 średnie filety z białej ryby
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • ¼ poszatkowanej czerwonej kapusty
  • ½ szklanki kwaśnej śmietany
  • Limonka
  • 3 łyżki soku z limonki
  • ¼ szklanki kolendry
  • ½ szklanki świeżego szczypiorku
  • 8 tortilli
  • Sól i pieprz
  • Twój wybór ostrego sosu

W przypadku tacos najpierw przygotuj sałatkę, używając śmietany, soku z limonki, czerwonej kapusty oraz soli i pieprzu. Podczas gdy twoja ryba gotuje się w 350 stopniach przez około 10 minut, podgrzej tortille. Gdy ryba zostanie ugotowana i pokrojona w paski, możesz zacząć układać tacos z surówką, rybą, kolendrą i szczypiorkiem.

Na deser podaj trochę ciasta migdałowego z masłem. Według własnych słów Aliny, Tydzień Maślany był „najlepszym czasem” i możemy całkowicie zrozumieć, dlaczego. Pomyśl o całym chlebie, serze i słodyczach.

Do tego przepisu nie będziesz potrzebować zbyt wiele. Po prostu:

  • 1 szklanka proszku migdałowego
  • ¼ szklanki cukru
  • 7 łyżek zmiękczonego masła
  • 5 kropli ekstraktu z pomarańczy
  • 1 do 2 arkuszy ulubionego ciasta francuskiego

Połącz wszystko razem, aby dodać do ciasta francuskiego i ładnie je złóż. Piecz przez około 35 minut w temperaturze 350 stopni, a będziesz miał pyszną przekąskę.

Innym słodkim daniem z Jauffret, które możesz zrobić, są te pierogi Malenchki (znane również jako „małe duchy”). To słodkie pierogi podawane z brzoskwiniami, które można znaleźć w Ravce. Wszystko czego potrzebujesz do tego dania to:

  • 1 ½ szklanki mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 szklanka mleka
  • 1 łyżka cynamonu
  • Cukier granulowany
  • Brzoskwinie w plasterkach

Połącz wszystkie suche składniki, a następnie dodaj mleko. Stamtąd wrzucisz łyżkę ciasta do gotującego się cynamonu i wody na około 15 minut. Gdy pierogi nabiorą się, czas podać z pokrojonymi brzoskwiniami. To jest naprawdę świetne na każde lato wisi na podwórku.


Jamie Oliver’s Speedy Sausage Pizza to idealna zabawna kolacja z dziećmi

Niektóre z moich najmilszych wspomnień z dzieciństwa koncentrują się wokół nocy pizzy. Robienie domowej pizzy z rodziną było czymś, na co nie mogłem się doczekać każdego tygodnia i mdash, od wylewania tony sera na podsmażone ciasto i posypywania dodatkami, było to ekscytujące doświadczenie dla małego dziecka. Wspólne gotowanie w kuchni to rozgrzewający sposób na włączenie dzieci w codzienne czynności, a jeśli jesteś mamą przygotowywanego mini kucharza, pizza z kiełbaskami Jamie Oliver’s Speedy Sausage to idealna zabawna kolacja z dziećmi. Jasne, możesz zrobić makaron z serem lub bezmięsne taco, ale jest coś w robieniu pizzy, która jest tak przyjazna dla dzieci. To znaczy, który siedmiolatek nie chciałby podrzucać ciasta w powietrze? Obejrzyj film Olivera’s:

Oliver podzielił się swoim przepisem na Instagramie, pisząc: „Będę gotować moją ulubioną pizzę z szybką kiełbasą z genialną nową kombinacją smaków, aby uzupełnić twoją pizzę! Moje dzieci oszaleły na tym punkcie. Mówimy o kiełbaskach, pesto z suszonych pomidorów, piękny rozmaryn, winogrona i tak winogrona! i wilgotny ser mozzarella z orzeszkami piniowymi. C’MON” Ta wyjątkowa kombinacja smaków wygląda niesamowicie…, a kto by pomyślał, by użyć winogron jako polewy do pizzy?

Wykonanie przepisu zajmuje tylko trzydzieści minut &mdash, a to wszystko, wliczając w to czas przygotowania domowej pizzy. Oczywiście, jeśli’re naprawdę szczypta czasu, możesz zmienić domową skórkę na alternatywę kupioną w sklepie. Jednak przepis na ciasto jest bardzo prosty. Wszystko czego potrzebujesz to mąka, woda i sól morska. Po prostu wymieszaj go widelcem, pozwól mu odpocząć i rozwałkuj, gdy nadejdzie czas, aby dodać wszystkie dodatki.

To zabawny, szybki i łatwy przepis na przygotowanie z dziećmi. I kto wie? Może noc pizzy (domowej roboty) stanie się tradycją również w Twoim domu.

Naszą misją w SheKnows jest wzmacnianie pozycji i inspirowanie kobiet, dlatego oferujemy tylko produkty, które naszym zdaniem kochasz tak samo jak my. Pamiętaj, że jeśli kupisz coś, klikając link w tej historii, możemy otrzymać niewielką prowizję od sprzedaży.


Strefa przyjaźni

Nie mniej ważny, przywiązanie jest dominującym czynnikiem w długotrwałych związkach. Podczas gdy pożądanie i pociąg są w zasadzie wyłączne dla romantycznych uwikłań, przywiązanie pośredniczy w przyjaźniach, więziach między rodzicami a niemowlętami, serdeczności społecznej i wielu innych intymnościach. Wydaje się, że dwa podstawowe hormony to: oksytocyna oraz wazopresyna (Rysunek 1).

Z tego powodu oksytocyna jest często nazywana „hormonem przytulania”. Podobnie jak dopamina, oksytocyna jest wytwarzana przez podwzgórze i uwalniana w dużych ilościach podczas seksu, karmienia piersią i porodu. Może się to wydawać bardzo dziwnym asortymentem zajęć – z których niekoniecznie wszystkie są przyjemne – ale wspólnym czynnikiem jest to, że wszystkie te wydarzenia są prekursorami nawiązywania więzi. Wyjaśnia również, dlaczego ważne jest posiadanie oddzielnych obszarów dla przywiązania, pożądania i przyciągania: jesteśmy przywiązani do naszej najbliższej rodziny, ale te inne emocje nie mają tam żadnego znaczenia (i powiedzmy, że ludzie, którzy to zmieszali, nie mają najlepsze osiągnięcia).


Jesienna zapowiedź 2015: 21 niezbędnych książek kucharskich We’re Loving

Przy tak wielu wspaniałych tekstach otaczających błyszczące zdjęcia, szczegółowe przepisy i wciągające historie, czytanie książek kucharskich nie jest utylitarną wyprawą z przeszłości, ale raczej podróżą oczami jednych z najbardziej ekscytujących specjalistów od żywności w branży. Tej jesieni książki kucharskie z pewnością przykuły naszą uwagę.

Skróciliśmy sporą listę lektur sezonu do naszych 21 ulubionych, pod wpływem wszystkiego, od naszej obsesji na punkcie gorącego kurczaka z Nashville i azjatyckiej symfonii fusion Dale'a Talde'a po fascynację szwedzkim Magnusem Nilssonem i londyńskim Yotamem Ottolenghim. Giętarki Taco już nigdy nie będą takie same, dzięki uwodzicielskiemu przewodnikowi Alexa Stupaka po domowych potrawach typu Empellón, a jeśli masz zamiar piec z czekoladą, upiecz z dobrym nadzieniem. Powtarzaj za nami: Guittard. Nadchodzi sezon gotowania w domu: przygotuj swoje woki i duszki, a następnie zamów te niezbędne tomy w przedsprzedaży.

Guittard Amy Guittard 1 września Kronika

Pięć pokoleń i 150 lat produkcji czekolady zawiera 60 dekadenckich przepisów. Amy Guittard dzieli się swoimi rodzinnymi ulubieńcami, takimi jak łatwe do przyswojenia pięć składników bez mąki czekoladowe ciasto i bardziej wyszukane słodycze, takie jak pieczona tarta czekoladowa z marmoladą bananową. Książka jest tak pełna ciast, cukierków, ciasteczek i innych pysznych słodyczy, że nie wiemy od czego zacząć.

Desery Jordiego Roca Jordi Roca 15 września, Peter Pauper Press

W zeszłym roku zdobył tytuł Najlepszego Cukiernika na Świecie. Jego El Celler de Can Roca w Gironie w Hiszpanii – którego jest współwłaścicielem wraz z dwoma braćmi – zdobył w tym roku tytuł Najlepszej Restauracji na Świecie. Czy nie chciałbyś zrobić jego artystycznych wypieków w domu? 80 przepisów Jordi Roca, w których wiruje śmiałość i śmiałość przy zachowaniu pewnego poziomu prostoty, zabiera czytelników w podróż przez pory roku i od zupy ananasowej, mango i marakui po batata z granitą mandarynkową.

Azjatycko-amerykański: Dumnie nieautentyczne przepisy od Filipin po Brooklyn Dale Talde 15 września, Grand Central Life & Style

Dale Talde jest jednym z naszych ulubionych szefów kuchni w Food Republic. Urodzony w Chicago z filipińskich rodziców, Talde stara się splatać kulinarne dziedzictwo swojej rodziny z amerykańskimi podstawami, jeśli chodzi o jedzenie serwowane w jego popularnej restauracji Brooklyn o tej samej nazwie. W swojej pierwszej książce kucharskiej Najlepszy szef kuchni ałun ujawnia inspirację – i przepisy – stojące za jego najbardziej znanymi azjatycko-amerykańskimi daniami (pomyśl o pierożkach wieprzowych i szczypiorku oraz chrupiącej ostrydze i pad Thai z boczkiem).

Laboratorium Żywności J. Kenji Lopez-Alt 21 września, W.W. Norton

Laboratorium Żywności to nowa wszechstronna biblia domowej kuchni. Poważny twórca przepisów kulinarnych nadzwyczajny J. Kenji Lopez-Alt’ obszerny, tom wielkości książki telefonicznej (nazwany na cześć jego tytułowej kolumny nagrodzonej Jamesem Beard Award) odnosi się do rozszerzonego repertuaru domowego kucharza z zamiarem zamiany porządnych płetw do omletów w mistrzów brunchu, niechętnych darczyńcom z okazji Święta Dziękczynienia w czarodziejów indyków i smażalników steków w geniuszy chemii. Kenji nie tylko gotuje swoje jedzenie, przesłuchuje je, a potem zaprzyjaźnia się z nim. Podziwiaj ponad 1000 zdjęć, doskonaląc swoje umiejętności (i dowiedz się, dlaczego je doskonalisz) i usuń trzy książki, których już nie czytasz, aby zrobić miejsce dla tego giganta.

Besh Big Easy: 101 domowych przepisów na Nowy Orlean Jan Besz 29 września, wydawnictwo Andrews McMeel

Oddany sprawie dostępności, zdobywca nagrody James Beard Award szef kuchni John Besh naprawdę stara się, aby klasyki Nowego Orleanu, takie jak gumbo i po'boys, były łatwe dla domowego kucharza. Jambalayas są wykonane z mniej niż dziesięciu składników, ale nadal dają klasyczny smak Nola. Mając pod ręką 101 przepisów, nie ma powodu, aby nie zabrać ze sobą Dzielnicy Francuskiej do domu.

Książka kucharska Violet Baker Claire Ptak 29 września, Dziesięć Speed ​​Press

Jakby otwarta kuchnia nie wystarczyła Claire Ptak, by podzielić się swoimi wypiekami z Londynem, teraz właścicielka piekarni dzieli się swoimi przepisami ze światem. W tej nowatorskiej książce główną rolę odgrywają piękne słodkie i słone przetwory owocowe, przekąski, ciasta i śniadania z mąki pełnoziarnistej i sezonowych owoców. Przed przeprowadzką do Londynu Ptak pracowała pod okiem Alice Waters jako cukiernik, więc wiesz, że zna się na rzeczy.

Cztery pory roku makaronu Nancy Harmon Jenkins i Sara Jenkins 6 października, Pingwin

Tradycyjnie robienie makaronu od podstaw i spożywanie makaronu było sprawą rodzinną. Znana autorka kulinarna Nancy Harmon Jenkins i jej córka, szefowa kuchni Sara Jenkins z NYC’s Porsena, podtrzymują tę tradycję dzięki nowej książce kucharskiej, Cztery pory roku makaronu, oda do kuchni włoskiej w zamierzeniu jej tworzenia i podawania. Zainwestuj w wałek do makaronu (poważnie, teraz i tak go potrzebujesz) i ruszaj w drogę dzięki tej obszernej kolekcji autentycznych przepisów na makaron, przeplatanych szczegółowymi historiami i mistrzowskimi wskazówkami od ich rodziny, doświadczeniami w restauracjach i podróżami. Dopóki masz ten wałek, który właśnie kupiłeś, jesteś w najlepszych rękach.

Nashville jes Jennifer Justus 6 października, Stewart, Tabori i Chang

W dzisiejszych czasach miasto Nashville pojawia się pozornie wszędzie. I tak gorąca jak scena muzyczna, scena kulinarna jest teraz jeszcze gorętsza. Dosłownie. Dowiedz się, jak zrobić w domu słynnego gorącego kurczaka w Music City, a także regionalne potrawy, takie jak ciastka maślankowe, kanapki z szarpaną wieprzowiną, smażone zielone pomidory i szachy. Oprócz 100 przepisów z Nashville, autorka Jennifer Justus dzieli się swoimi osobistymi historiami o mieście — ludziach, muzyce, historii i jedzeniu, które czynią to miasto tak wyjątkowym.

Skrzyżowanie dróg Tal Ronnen 6 października, rzemieślnik

Jako kuchnia, która ma skrajne poglądy polityczne i środowiskowe, a czasem dżinsową kamizelkę z ćwiekami, wegańskie jedzenie może być trafione lub przeoczone. Jednak szef kuchni Tal Ronnen uczynił z kochającego masło i bekon Michaela Voltaggio „weganina chcącego zostać weganinem”. Książka, poświęcona potrawom z restauracji Ronnen's L.A., jest pełna przepisów na kalmary, ostrygi, pasztet, bolończyk i inne bezmięsne odmiany potraw, które szef kuchni jadł kiedyś jako dziecko.

Tacos: przepisy i prowokacje Alex Stupak i Jordana Rothman 20 października, Clarkson Potter

Empellón Taqueria to najlepsza rzecz, jaka może się przytrafić meksykańskiej scenie kulinarnej w Nowym Jorku od czasów tacos trucków, a szef kuchni Alex Stupak jest jednym z jej wielkich mistrzów. Jego nowa książka, której współautorem jest weteranka pisarska, Jordana Rothman, nosi więcej niż trafną nazwę. Ten człowiek wynalazł taco z jajkiem szkockim i od tego momentu staje się jeszcze bardziej prowokacyjne. Zmiel i utwardź własną mąkę kukurydzianą (lub podnieś worek masa harina), ponieważ te tortille są robione wyłącznie ręcznie, a następnie wypełnione kremową, słoną kombinacją jeżowca i guacamole, ząbkującego, drobno posiekanego pastrami i cebuli lub jedwabiście ręcznie. posiekany wędzony łosoś dla w pełni satysfakcjonującego doznania. Carnitas i posiekana kolendra nadal będą tam, gdy wrócisz z przygody.

NOPI: Książka kucharska Yotam Ottolenghi i Ramael Scully 20 października, Dziesięć Speed ​​Press

Każda książka kucharska renomowanego szefa kuchni, właściciela restauracji i autora Yotama Ottolenghiego z pewnością będzie zwycięzcą. NOPI, współpraca z szefem kuchni Ramaelem Scully z jego tytułowej londyńskiej placówki gastronomicznej, jest zbiorem przepisów inspirowanych kuchnią azjatycką w niepowtarzalnym stylu Ottolenghiego. Spotkasz zawsze wszechstronne składniki, takie jak ryż Koji, wasabi, limonka kaffir, miso i bogactwo azjatyckich chili, przypraw, grzybów i sosów, które autorzy płynnie łączą w charakterystyczne, klasyczne i zaktualizowane dania kuchni śródziemnomorskiej i bliskowschodniej.

Skandynawska książka kucharska Magnus Nilsson 26 października, Fajdon

Pierwsze miejsce w rankingu Amazon’ w skandynawskiej kuchni, jedzeniu i winie jest Skandynawska książka kucharska przez znanego szefa kuchni Magnusa Nilssona. Nilsson jest szefem kuchni w Fäviken, restauracji z rankingiem World’s 50 Best Restaurants, szczycącej się gwiazdką Michelin, położonej na dużej posiadłości w wiejskiej środkowej Szwecji. Z Umysł szefa kuchni do Stół szefa kuchni’, Nilsson jest liderem w ciągłym wpływie kuchni skandynawskiej i Skandynawska książka kucharska to obowiązkowa lektura dla miłośników sezonowych menu przez szefów kuchni, którzy pracują wyłącznie i intuicyjnie ze składnikami w swoim naturalnym środowisku. Bogaty w historie, fakty i ilustracje opisujące zarówno znane, jak i mniej znane aspekty kuchni skandynawskiej (pomyśl o warzonym w domu piwie jałowcowym zamiast o kolejnym przepisie na gravlax), ten imponująco gruby tom należy do Twojej półki. Dla przypomnienia, przepis na gravlax też jest świetny.

Przepisy Olimpii Elias Kair 27 października, dziesięć prędkości prasy

Pierwsza salumeria z certyfikatem USDA w Portland była jedną z sił napędowych szybkiego rozwoju sceny kulinarnej w mieście, stając się mini-imperium obejmującym dwie restauracje i szalenie prosperujący biznes wysyłkowy (firma dystrybuuje 700 000 funtów wędlin do 40 stanów rocznie). Założyciel Elias Cairo szczegółowo omawia swoją ofertę wędlin, dostarczając przepisy na konfitury, pasztety, kiełbaski, salumi, frankfurterki i nie tylko, a także oferuje dogłębne, często komiczne spojrzenie na niekonwencjonalną, ale inspirującą podróż, która go przywiodła – oraz marka — tam, gdzie jest dzisiaj.

Matryca kuchenna Marka Bittmana Mark Bittman 27 października, Książki Pam Krauss

Kiedy nie przeżuwa chwastów świeżo zerwanych z chodników Oakland, autor bestsellerów i New York Times felietonista jest zajęty odkrywaniem wielu różnych sposobów gotowania z masą lub arbuzem. Robi to właśnie w Matryca kuchenna. Zawiera nawet generatory przepisów na paellę, tatar, winegret, kanapki i nie tylko. Łyżka istnieje w tej matrycy i mamy ją pod ręką.

Lucky Peach przedstawia 101 łatwych azjatyckich przepisów Peter Meehan i redaktorzy Szczęśliwa brzoskwinia 27 października, Clarkson Potter

Peter Meehan i ludzie z Szczęśliwa brzoskwinia podsumowali swoje ulubione, nieautentyczne dania kuchni azjatyckiej i przygotowali dla Ciebie prosty, wprowadzający przewodnik. Książka jest obszernym podręcznikiem do wszystkiego, co niezbędne do makaronu, ryżu i spiżarni (podaj chipsy z krewetek, proszę) na najlepszą azjatycką kolację. Przepisy gości obejmują kurczaka Adobo z Angeli Dimayuga z Mission Chinese Food. Jest nawet przepis na „Kurczaka w centrum handlowym”, na wypadek, gdybyś chciał zrobić tę odmianę Generała Tso i nie mógł dostać się do food courtu.

Powolne pożary Justin Smillie 3 listopada, Clarkson Potter

Wraz z duszeniem i pieczeniem nadchodzi sezon Powolne pożary, nowa książka kucharska Justina Smillie, nowojorskiego weterana restauracji i szefa kuchni Upland. Te dania to „posiłki, które planujesz, przewidujesz i, w większości przypadków, zajadasz się w weekend, kiedy masz luksus czasu”. Powolne pożary szczyci się bogato warstwowymi płynami do duszenia, niezawodnymi technikami przygotowania soczystych pieczeni, od prostych po porchetta, oraz wszelkiego rodzaju przystawek, sałatek i innych przystawek, które można łączyć z mięsistymi potrawami Smillie’. Na wypadek, gdybyście nie słyszeli, lato nie będzie wieczne.

Więzienie Ramen Clifton Collins, Jr. i Gustavo Alvarez 3 listopada, wydawnictwo Workman

Miłość Pomarańcz to nowa czerń? Kochasz ramen? Dodaj do tego przedmowę Samuela L. Jacksona, a uzyskasz pożywienie na wiele dni. Więzienie Ramen to zbiór opowiadań i…cóż, oczywiście, mogą to być przepisy kulinarne niektórych z naszych ulubionych, słynnych, dawniej uwięzionych ludzi. Nie ma miski, bo jesteś w więzieniu? Nie ma problemu — samo opakowanie ramenu poradzi sobie w mgnieniu oka (nie stopi się, ponieważ i tak nie możesz wystarczająco nagrzać wody za pomocą swojego nędznego urządzenia z baterią). Również cegły z wilgotnego ramenu dają dobry chleb. Współpracownicy to Danny Trejo, Slash, OITNBTaryn Manning i Shia LeBeouf, między innymi, i służą jako surowe, słone przypomnienie, aby iść prosto i wąsko lub zmierzyć się z wyborem opcji, takich jak zupa z długimi zdaniami, zupa ze stanu, zupa Blanket Call Ramen i Sloppy Ramen Joes. Czy kiedykolwiek jadłeś zupę z ramen? Don’t.

Atelier Crenn: Metamorfoza smaku Dominik Crenn 3 listopada, Houghton Mifflin Harcourt

Tam, gdzie klasyczna kuchnia francuska spotyka się z naukowymi aspektami stylów modernistycznych, Dominique Crenn przedstawia dzień ze swojego życia w swojej restauracji nagrodzonej gwiazdkami Michelin. Książka podzielona jest na części geograficzne lądu i morza oraz grupy metafizyczne, marzenia i rzemiosło. Ta książka nie jest przeznaczona dla domowej kucharki, która dopiero zaczyna, a Crenn wyjaśnia to we wstępie, pisząc „ta książka odzwierciedla to, jak naprawdę robimy rzeczy w Atelier”. Gdyby Hannibal Lecter napisał książkę kucharską wolną od ludzi, prawdopodobnie wyglądałaby tak pomysłowo jak Atelier.

The Mission Chinese Food Cookbook Danny Bowien i Chris Ying 10 listopada, Anthony Bourdain/Ecco

Danny Bowien przekształcił nocną ciężarówkę z jedzeniem w wyskakujące okienko, a wyskakujące w dwie najgorętsze restauracje, które zdobią San Francisco i Nowy Jork. Jego radykalnie przeprojektowane, pomysłowe dania z „chińskiego jedzenia” sprawiają, że klienci stoją godzinami w kolejkach na obu wybrzeżach, czekając na wyjątkowe przysmaki, takie jak kung pao pastrami, skrzydełka z kurczaka z Syczuanu i trzykrotnie ugotowany bekon. Młoda kulinarna gwiazda opisuje swój niekonwencjonalny rozwój w „książce kucharskiej w rozmowach”, która łączy hałaśliwe opowiadanie historii z jego uzależniającymi – i często zaskakująco prostymi – przepisami.