Nowe przepisy

Zapiekanka Ziemniaczana z Szałwią i Cebulą

Zapiekanka Ziemniaczana z Szałwią i Cebulą

Składniki

  • 1 łyżka niesolonego masła
  • 3 łyżki posiekanej świeżej szałwii
  • 2 funty ziemniaków Yukon Gold, pokrojonych w cienkie plasterki (około 7 filiżanek)
  • 1 1/2 szklanki śmietany do ubijania
  • 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu

Przygotowanie przepisu

  • Rozgrzej piekarnik do 400 ° F. Roztop masło na ciężkiej dużej patelni żaroodpornej na średnim ogniu. Dodaj cebulę, czosnek i 2 łyżki szałwii; smażyć 5 minut. Dodaj ziemniaki i 1 1/2 szklanki wody. Doprowadzić do wrzenia. Gotować do całkowitego wchłonięcia wody, około 8 minut. Dodaj śmietanę, sól i pieprz; doprowadzić do wrzenia. Przełóż patelnię do piekarnika i piecz przez około 40 minut, aż ziemniaki zmiękną, a góra się zarumienią. Posyp pozostałą 1 łyżką szałwii. Natychmiast podawaj.

Sekcja recenzji

Rozpocznij od obrania i pokrojenia cebuli na pół, a następnie połówki w najcieńsze plasterki, ziemniaki powinny być pokrojone, ale nie za cienkie (około 3 mm grubości).

Teraz wystarczy ułożyć w naczyniu warstwę ziemniaków, następnie cebulę, posypać posiekaną szałwią i doprawić.

Kontynuuj układanie warstw w ten sposób, na przemian ziemniaki i cebulę, a kończąc na warstwie ziemniaków, które lekko zachodzą na siebie.

Teraz wymieszaj bulion z mlekiem i polej nim ziemniaki.

Teraz połóż na wierzchu małe drobinki masła i umieść danie na najwyższej półce piekarnika na 1 godzinę, do tego czasu wierzch będzie chrupiący i złocisty, a spód kremowy i delikatny.

Następnie zostaw ziemniaki do wystygnięcia (nie wkładaj ich do lodówki).

Aby podgrzać, gotuj na środkowej półce na gazie 7, 425°F, 220°C przez 25 minut. Zanurz liście szałwii w małym naczyniu z oliwą z oliwek i rozrzuć je na wierzchu ziemniaków 10 minut przed końcem podgrzewania.


Kuchnia Giangi's

Pikantne zimowe danie ziemniaczane bogate w boczek, cebulę i topiony ser. Warte każdego kęsa i kalorii. Ani typowa zapiekanka ziemniaczana.

Francja obfituje w przepisy na ziemniaki. Jestem pewien, że możemy mieć przepisy na każdy dzień roku. W końcu jest częścią naszego narodowego talerza steków, frytek, sałatek.

To danie, którym się z Wami dzielę, to adaptacja z Kuchni Larousse. A ponieważ święta są tuż za rogiem, gdy już spodoba Ci się to danie, stanie się ono Twoim stałym elementem w Twoim arsenale gotowania.

Idealni towarzysze tego dania

  • Przygotuj bardzo prostą zieloną sałatę. Jagnięcina wymaga obfitego przystawki, a zapiekanka ziemniaczana z bekonem, cebulą i raclette jest idealna. Upiecz je obie w tym samym czasie, a obiad zrobimy bez wysiłku.

Użyłem sera raclette, jeśli nie jest dostępny, użyj dowolnego francuskiego sera, który się rozpuści. Nie polecam jednak cheddaru, zmieni to całkowicie smak potrawy.

Raclette to półtwardy ser, który służy do topienia, jednak smakuje wyśmienicie pokrojony w plastry.

Wybierając boczek, upewnij się, że plastry są grube, a wędzona jabłoń równie dobrze sprawdzi się z tym daniem.

Sprzęt i produkty użyte do stworzenia tego cudownego dania


Zapiekanka Ziemniaczano-Pomidorowa

Całkowity czas: 1 godzina 15 minut
Planujemy resztki z tej zapiekanki. Zwykle używam Gruyère do zapiekanek ziemniaczanych, ale zdecydowałem się na coś mocniejszego z szałwią i pomidorami. Używaj dowolnego sera, który lubisz - ostry cheddar może być dobry lub Muenster. I tak, pomidory dobrze pasują do ziemniaków!

  • 4 średnie ziemniaki, łącznie 22 uncje (660gr)
  • 1 duża cebula lub 2 mniejsze cebule, łącznie 12 uncji (360 gr)
  • 2 - 3 pomidory, łącznie 12-14 uncji (360-420bg)
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 90gr mocnego sera do wyboru, ja użyłam Tomme posiekanego lub pokrojonego na małe kawałki
  • 1 łyżka suszonej szałwii
  • 1/4 szklanki bulionu z kurczaka
  • 1/4 szklanki startego parmezanu
  • Cebulę i czosnek pokroić w cienkie plasterki.
  • Rozgrzej olej na średniej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek i podsmażaj do miękkości i dopiero zacznij się zrumieniać, około 10 minut.
  • Zdjąć z ognia i odstawić.
  • Ostrym nożem pokrój ziemniaki na cienkie plasterki lub użyj mandoliny (jeśli uważasz, że to instrument muzyczny, nie masz takiego).
  • Pokrój pomidory na cienkie plasterki jak ziemniaki (powinno być 8-10 plastrów na pomidor).
  • W szklanym lub ceramicznym naczyniu do pieczenia wystarczająco dużym, aby pomieścić składniki (ja używam owalnego naczynia do pieczenia 20 x 27,5 cm) połóż 1/3 ziemniaków.
  • Rozłóż połowę podsmażonej cebuli na ziemniakach.
  • Dodaj warstwę pomidorów, dotykając, ale nie zachodząc na siebie.
  • Połowę sera rozsmarować na pomidorach i posypać połową szałwii.
  • Powtórz warstwy raz.
  • Na wierzch z pozostałą 1/3 ziemniaków.
  • Całość polać wywarem, posypać parmezanem, przykryć folią i piec w temperaturze 210 stopni przez 40 minut.
  • Zdejmij folię, zmniejsz ogień do 400F (200C) i kontynuuj pieczenie przez kolejne 20 minut.
  • Wyjmij z piekarnika, odstaw na 5-10 minut, pokrój i podawaj.

Potrzebujesz pomocy w planowaniu obiadu? Masz ogród? CSA dla świeżych warzyw?

Wypróbuj nasze cotygodniowe plany menu: Zdrowe, wykwintne kolacje Szybkie i proste przepisy.Każdy tydzień starannie zaplanowany, aby ograniczyć marnotrawstwo i wykorzystać dużo świeżych, sezonowych warzyw.

© Wszystkie teksty i obrazy są chronione prawami autorskimi © 2010 - 2021 Tymianek do gotowania. Wszelkie prawa zastrzeżone, o ile nie wskazano inaczej


Przepis: Zapiekanka ze Słodką Cebulą, Kiełbasą i Ziemniakami

Ta zapiekanka sama w sobie jest obfitym posiłkiem lub można ją przekształcić w przystawkę, pomijając kiełbasę.

4 szklanki pokrojonej słodkiej cebuli

1 (12-uncjowa) wędzona kiełbasa, pokrojona w ćwierćcalowe krążki

2 duże ziemniaki russet, obrane i pokrojone w ćwierćcalowe krążki

1 szklanka sera gruyère lub ser szwajcarski, tarty

Instrukcje: Rozgrzej piekarnik do 350 stopni. Roztop masło na 10-calowej patelni żeliwnej na średnim ogniu. Dodać cebulę, sól, pieprz i szałwię i dusić, aż cebula zmięknie i zarumieni się, 12-15 minut. Zdejmij patelnię z ognia.

Posyp cebulę warstwą krążków kiełbasy. Ułóż warstwę ziemniaków, układając je w zachodzący na siebie pierścień wokół patelni. Wymieszaj śmietanę i bulion razem i polej tą mieszanką ziemniaki.

Przykryj patelnię żaroodporną pokrywką lub folią i umieść patelnię w piekarniku. Piec zapiekankę, aż ziemniaki będą miękkie i większość płynu wyparuje, 40-50 minut.

Zdejmij pokrywkę lub folię, pokryj zapiekankę startym serem i włóż patelnię do piekarnika. Kontynuuj pieczenie, aż powierzchnia będzie brązowa i musująca, 15-20 minut przed podaniem.


Viroqua Food Co-op Blog o przepisach

Czas przygotowania: 20 min.
Czas gotowania: 55-80 min.
Porcje: 6-8
Przyjęty z: Kuchnia ( http://s.coop/ 1 v8b 1 )

SKŁADNIKI

2 łyżki masła
2 med. cebule, obrane i pokrojone w cienkie ½ księżyca, pokrojone o grubości ¼ cala
3 funty słodkich ziemniaków (

3-4 duże św. ziemniaki)
Sól i pieprz
4 ząbki czosnku, posiekane
¼ łyżeczki + 2 łyżki świeżej lub 4 łyżeczki + 2 łyżeczki suszonych liści szałwii, drobno posiekanych
¼ łyżeczki proszku chipotle (opcjonalnie)
1 porcja śmietanki kremówki, mleka lub mleka kokosowego
½ łyżki parmezanu lub łagodnego sera cheddar, startego
Oliwa z oliwek lub olej słonecznikowy

DOJAZD

Rozgrzej masło na szerokiej patelni na średnim ogniu. Po podgrzaniu dodaj cebulę. Lekko posyp solą. Powoli karmelizuj cebulę, aż ładnie się zrumieni, często mieszając,

Podczas gdy cebula się karmelizuje, pokrój słodkie ziemniaki w ćwierć księżyca. W lekko naoliwionym naczyniu żaroodpornym o wymiarach 9x13 cali ułóż jedną warstwę krążków ziemniaczanych, które lekko zachodzą na siebie. Lekko posyp solą i pieprzem.

Gdy cebula będzie karmelizowana, dodaj czosnek i smaż na złoty kolor. Następnie dodaj świeżą lub suszoną szałwię, proszek chipotle i śmietanę. Dobrze wymieszaj, pamiętając o zeskrobaniu wszystkich karmelizowanych brązowych kawałków z dna patelni. Usuń z ognia.

Przełóż mieszankę cebuli i śmietany równą warstwą do naczynia żaroodpornego ze słodkimi ziemniakami. Ułóż pozostałe ziemniaki na warstwie cebuli i śmietany, tworząc ciasne, lekko zachodzące na siebie rzędy. Lekko posyp solą i pieprzem. Wygląda na to, że kremu jest za mało – ale oprzyj się impulsowi, aby dodać więcej. Naczynie do zapiekanek szczelnie przykryć folią aluminiową.

W nagrzanym piekarniku piecz zapiekankę przez 25-30 minut. lub dopóki ziemniaki nie będą miękkie, a śmietana będzie złotobrązowa i bulgocze.

NOTATKA: czas pieczenia całkowicie zależy od grubości krojonych ziemniaków. Jeśli ziemniaki są krojone grubsze niż ¼", zwiększ czas pieczenia!

Wyjmij z piekarnika i usuń folię aluminiową. Posyp serem i resztkami szałwii na zapiekankę i lekko skrop oliwą lub olejem słonecznikowym. Włóż odkryte naczynie do piekarnika na

15-20 minut. lub aż zrumienią się i będą chrupiące. Wyjmij z piekarnika i ostudź przez co najmniej 15 minut. przed krojeniem i serwowaniem.


Zapiekanka ze słodkich ziemniaków z koprem włoskim i szałwią

Tak więc kilka tygodni temu zacząłem się nim bawić, aby dopracować swoją wizję i usprawnić kroki tego przepisu. Moim pierwszym odruchem było karmelizowanie cebuli i kopru włoskiego przed zmieszaniem ich ze śmietaną, ale okazało się, że zanim całość upiekła się przez półtorej godziny, cebula i koper były zbyt mocno ugotowane i były prawie nie do odróżnienia . Początkowo planowałam obrać ziemniaki, a może tylko słodkie ziemniaki, ale po wypróbowaniu przepisu w obie strony obieranie wydawało się niepotrzebnym dodatkowym krokiem.

Uznałem, że wszyscy, łącznie ze mną, docenią wszelkie niepotrzebne kroki, które mógłbym wyeliminować. Wystarczająco dużo wysiłku wkłada się w krojenie wszystkiego za pomocą mandoliny i układanie plastrów w ciasne kręgi, więc dopóki nadal smakuje świetnie, dlaczego nie uczynić wszystkiego super łatwym?

Mówiąc o krojeniu wszystkiego za pomocą mandoliny, zachowaj ostrożność podczas krojenia. Te nieznośne mandoliny ugryzły mnie kilka razy, ale jeśli będziesz szedł powoli i użyjesz osłony, gdy dojdziesz do końca ziemniaka, obiecuję, że możesz zachować nienaruszone palce. Inną opcją, aby Twoje palce były bardzo bezpieczne, jest zainwestowanie w rękawice odporne na przecięcia. Kiedykolwiek miałem wypadek z mandolinami, to dlatego, że jechałem za szybko lub rozpraszało mnie coś innego w kuchni. Ostrza są ostre i zasługują na Twoją niepodzielną uwagę, więc zachowaj ostrożność! Niestety ten przepis będzie dość trudny do udoskonalenia bez niego. Przepraszam przyjaciele!

To znaczy, jeśli masz umiejętności chirurgicznie precyzyjnego noża, proszę bardzo i po prostu użyj noża, ale naprawdę ważne jest, aby wszystkie plasterki miały dokładnie tę samą grubość, aby wszystko gotowało się w tym samym czasie.

Margarita z Jalapeño z awokado

Powiem Wam znajomym, ten przepis był wart czekania i wysiłku. Kto mógłby odmówić delikatnym, delikatnym, bogatym w smak ziemniakom z chrupiącą, chrupiącą górną krawędzią? Mieszanka czerwonych, białych i słodkich ziemniaków jest cudownie jesienna, ale nie jest zbyt słodka, a cebula i koperek karmelizują się w piekarniku, a ich smak zmienia się od ostrego i intensywnego do bogatego, łagodnego i lekko słodkiego. Mieszanka serów dodaje słonego, orzechowego bogactwa, a szałwia, tymianek i czosnek sprawiają, że to danie jest idealnym dodatkiem do każdego zimowego posiłku.


  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 6 liści szałwii
  • 3 cebule, obrane i drobno pokrojone
  • 250 g / 9 uncji gotowego ciasta francuskiego z masłem
  • 3 duże ugotowane resztki pieczonych ziemniaków (lub ziemniaków gotowanych), pokrojone na ćwiartki
  • 150g/5½oz gruyère

Rozgrzej piekarnik do 190C/170C Wentylator/Gaz 5.

Na patelnię wrzuć oliwę i liście szałwii. Smażyć na chrupko, a następnie natychmiast usunąć liście szałwii i odstawić.

Dodaj pokrojoną cebulę do tej samej patelni. Gotuj na małym lub średnim ogniu przez 20-30 minut, od czasu do czasu mieszając, aż będą miękkie i karmelizowane. Odłożyć na bok.

Ułóż ciasto francuskie na wyłożonej blaszce do pieczenia i przykryj karmelizowaną cebulą, pozostawiając dookoła obwódkę. Udekoruj ziemniakami i startym gruyère. Piecz przez 20-25 minut.

Po zrumienieniu wyjmij z piekarnika, udekoruj chrupiącymi liśćmi szałwii i podawaj.


Zdrowa Zapiekanka Ziemniaczana Z Ziołami

Rozgrzej piekarnik do 400°C i naoliw 8-calową okrągłą formę do ciasta, najlepiej z ciemnego metalu. Wyłóż dno patelni pergaminem i nasmaruj papier.

W średnim rondlu rozgrzej 1 1/2 łyżki oliwy z oliwek. Dodaj szalotkę i gotuj na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż zmiękną, około 3 minut. Dodaj tymianek i rozmaryn i gotuj przez 1 minutę. Dodaj bulion z kurczaka i zagotuj. Gotuj na umiarkowanie dużym ogniu do 3/4 szklanki, około 10 minut.

Ułóż na sobie warstwę plastrów ziemniaków w formie do ciasta. Lekko dopraw solą i pieprzem i nałóż na wierzch niewielką ilość zredukowanego bulionu. Powtórz nakładanie warstw z pozostałymi ziemniakami i zredukowanym bulionem, lekko doprawiając każdą warstwę. Na wierzch polać pozostały bulion. Przykryj patelnię arkuszem naoliwionego papieru pergaminowego, a następnie arkuszem folii.

Piec zapiekankę na środku piekarnika, aż ziemniaki będą bardzo miękkie, około 1 godziny. Usuń folię i papier i piecz do wyschnięcia, około 10 minut dłużej.

Włącz brojlera. Wyjmij zapiekankę z piekarnika i odstaw na 5 minut. Odwróć zapiekankę na talerz żaroodporny. Ostrożnie usuń rundę pergaminu. Zapiekaj zapiekankę 6 cali od ognia, aż powierzchnia lekko się zarumieni, około 2 minut. Pokrój w ćwiartki i podawaj.


Najważniejsze cechy tej wegańskiej zapiekanki ziemniaczanej

Uwielbiam proste, ale eleganckie smaki klasycznej zapiekanki ziemniaczanej. Konsystencja jest tak gładka i kremowa z nutami rozmarynu, cebuli i słodyczy kremu kokosowego. Ale nie martw się, smak kokosa nie jest przytłaczający ani zbyt zauważalny.

  • Kremowy
  • Delikatny
  • Zrównoważony
  • Pożywny
  • Smakowity
  • Bezglutenowe
  • Bez cukru
  • Bezmleczne

Starałem się, aby ten przepis był jak najbardziej przystępny, eliminując wszystkie warstwy ziemniaków i sosu, a także tworząc pełny sos beszamelowy, który czasami może zawieść! Ta niezawodna metoda pozwoli Ci cieszyć się zapiekanką w mgnieniu oka.

Inne przepisy, które pokochasz:

Jeśli wypróbujesz ten przepis, daj mi znać! Chciałbym, żebyś zostawiła komentarz i ocenę poniżej. Jeśli chcesz pójść o krok dalej, oznacz nas na Instagramie lub udostępnij swoje zdjęcie przepisu na Pintereście. Lub przypnij go na później!


Obejrzyj wideo: Brokkoli og potetgrateng (Październik 2021).